Lepok áno alebo nie Čo odporúča Natalie Stadelmann - myslí si Eva; dobre
Odborníčka na detskú výživu Natalie Stadelmann o lepku
Môže, mal by som, musím svojmu dieťaťu pridávať lepok?
Bola som veľmi neistá, keď som mala v supermarkete na výber medzi bezlepkovými a bezlepkovými detskými ovsenými vločkami, ako si môžete prečítať tu.
Nakoniec som si kúpila „normálne“ ovsené vločky - bez poznámky „bez lepku“. Bolo to správne? Spýtal som sa Natalie Stadelmannovej, autorky knihy „Babybrei“, ktorá mi bola verným spoločníkom, pretože moja malá dcéra konzumuje viac ako len mlieko.
Mimochodom, sám som si len pár rokov všimol, že mnoho ľudí sa vyhýba lepivému proteínu lepku a obviňuje ho zo všetkého najhoršieho - od spôsobenia zažívacích problémov až po spôsobenie demencie.
Lepok v detskej výžive - čo hovorí výskum
Natalie Stadelmann, na druhej strane, hovorí, že pri kŕmení detí sú ľudia už dávno senzibilizovaní na lepok. Jednoducho preto, že niektorí ľudia sú na ňu alergickí. „Všeobecne platil názor, že všetko, čo môže viesť k alergiám, by sa malo vynechať z doplnkových potravín pre kojencov,“ vysvetľuje. Preto je detská výživa už dlho veľmi jednotvárna.
„Od roku 2009 došlo k renesancii v doplnkovej výžive,“ hovorí. Štúdie preukázali, že riziko alergií je minimalizované, ak deti prídu do styku s potravinami, ktoré by mohli vyvolať alergie vo veku od päť do sedem mesiacov - ideálne je, ak sú ešte dojčené.
Upozorňuje ma však tiež na túto štúdiu financovanú EÚ, v ktorej vedci skúmali, či sa u detí vyskytuje celiakia menej často, ak im sú v ranom veku podávané potraviny s obsahom lepku: Prevencia celiakie.
Bolo vyšetrených okolo 950 detí z ôsmich rôznych krajín, ktoré mali genetickú predispozíciu na rozvoj celiakie. Vedci dávali prvej skupine dojčiat jedlo obsahujúce lepok, keď mali deti štyri až šesť mesiacov, druhá skupina dostávala bezlepkové jedlo.
Keď sa výživa stane náboženstvom
Výsledok: keď mali deti tri roky, došlo k celiakii len u necelých šiestich percent z prvej skupiny a okolo štyroch a pol percenta z druhej skupiny. Podľa vedcov štatisticky nevýznamný rozdiel. Okrem toho nezáležalo na tom, či boli deti dojčené.
Zdá sa, že ani vyhýbanie sa, ani špeciálne konzumácia potravín obsahujúcich lepok nemá zásadný vplyv na vznik intolerancie.
Celkovo sa Natalie Stadelmann zasadzuje za to, aby sa príliš neobávalo, že by sa u potomka mohla vyvinúť intolerancia lepku. „Je pravda, že mnohé moderné plemená obilnín sú bohatšie na lepok a môžu viesť k väčším zdravotným problémom ako pôvodné odrody. Ale s predmetom môže byť zaobchádzané trochu citlivo. Niekedy sa výživa takmer zdá byť náboženstvom. ““
Nerobte si starosti s ovsom!
Urobil som teda všetko správne, keď som si kúpil ovsené vločky obsahujúce lepok? "S ovosom," upokojuje ma Natalie Stadelmann, "aj tak si sa toho nemusel báť." Sotva obsahuje lepok. “Skutočnosť, že existuje výslovne bezlepková odroda, je spôsobená skutočnosťou, že bežný ovos, napríklad v mlyne, môže byť kontaminovaný lepkom z iných druhov obilia.
Dobre teda. Veľa rečí za nič a dozvedeli sa niečo nové! Ďakujem, Natalie Stadelmann!