Vypočítajte obsah alkoholu v domácich likéroch

Ako vypočítať obsah alkoholu v domácich likéroch?

obsah

Pred pár týždňami sa ma barman z baru Galander (Berlín) opýtal, ako zistíte, aký vysoký je obsah alkoholu v domácom likéri. To bol rozhodujúci bod pre dnešnú tému môjho blogu.

Bary a reštaurácie už mnoho rokov žiaria domácimi likérmi, sirupmi a horkosťami, pretože je pekné byť „jedinečným“ a oddeľovať sa od davu. Najlepšie to funguje pri domácich výrobkoch. Ale tiež by bolo zaujímavé vedieť, aký vysoký je v skutočnosti obsah alkoholu v mojich vlastných výrobkoch.

Aby sme mohli čeliť tejto úlohe, je dôležité pochopiť, čo alk. % Obj. Znamená:

alk. = Alkohol
Zv. = Objemové koncentrácie

Obsah alkoholu je uvedený na etiketách alkoholických nápojov. S fľašou Napue Gin máme „alc. 46,3% obj. "To znamená, že objemová koncentrácia etanolu je 46,3%." 100 ml Kyrö Ginu obsahuje 46,3 ml čistého etanolu (referenčná teplota 20 ° C). Na výpočet domáceho likéru potrebujete najskôr množstvo čistého alkoholu - počítam to takto:

Množstvo x percento alkoholu0,5 litra Kyrö Gin so 46,3%= 0,5 l x 0,463 l = 0,232 l čistého alkoholu

Po druhé, vypočítame obsah alkoholu v jednom litri likéru Rye’n Rosemary. Samozrejme, je to najjednoduchšie, ak si pre svoj likér vymyslíte hladký súčet, pretože to zjednodušuje matematiku. V mojom prípade vypočítam 1 liter likéru v príklade:

0,5 litra Kyrö Ginu + 0,5 litra vody = 1 liter celkovej tekutiny

Čistý alkohol/celková tekutina0,232 l: 1 l = 0,232 l = 23,2% obj.

Moja rada:

Ak musíte preukázať presný obsah alkoholu v likéri, najskôr si uvarte sirup a potom ho dolejte alkoholom.
Ako príklad si vezmem môj likér Rye'n Rosemary. S týmto likérom prevarím vodu s cukrom, potom nechám v sirupe nasiaknuť rozmarín a plátok pumpernickelu, kým dosiahnem požadovanú chuť. Odmeriam si sirup na 0,5 l a potom na vychladnutý sirup dám fľašu Kyrö Gin.
Likér My Rye’n Rosemary má potom celkové množstvo jedného litra a obsah alkoholu približne 23,2% obj.

Dúfam, že vás varenie a experimentovanie bavia. Mimochodom, TU sa dozviete všetko o našom sortimente liehovín.