LETNÁ KUCHYNĚ; Redakcia Cavit
Gustarov mesiac (august) je najlepším obdobím pre improvizovanú letnú kuchyňu. Takmer všetko letné ovocie je už na stole ...
Ako si vybrať správne jedlo na kempovanie?
Pokiaľ si plánujeme vychutnať pobyt v prírode niekoľko dní, v záujme čo najväčšej úspory miesta by bol dobrý výber potravín, ktoré sú čo najľahšie a ktoré sa dajú bezpečne prepravovať. Tiež množstvo ľahko kaziacich sa potravín by malo byť dostatočné na prvý deň, aby ste ich neuchovali príliš dlho v chladničke. Nasledujúce dni musia mať vybrané potraviny predĺženú trvanlivosť, aby ich bolo možné bezpečne jesť.
Hygiena rúk a riadu
Je to zásadný krok v prevencii kontaminácie a chorôb, preto bude potrebné dezinfikovať a čistiť látky, napríklad biologicky odbúrateľné mydlo, ale aj utierky a dezinfekčné roztoky, je tiež dôležité mať v kempingu zdroj vody, a ak je to to nie je možné a musíme použiť vodu z jazera alebo rieky, je dôležité ju vopred prevariť alebo dezinfikovať vodu tabletami.
Arzenál na varenie
Po výbere ponuky je ďalším krokom výber kuchynského riadu, od hrncov a panvíc po hliníkovú fóliu a prenosný sporák, na výber je veľa možností. Aby sme si mohli kempovanie bez rizika vychutnať, potrebujeme niekoľko základných vecí pre spracovanie a varenie jedla, ktoré nám pomôžu zabrániť krížovej kontaminácii: samostatné nože na surové mäso a iné potraviny, samostatné povrchy na delenie surového mäsa a ďalších potravín a rôznych miest na skladovanie surových a varených jedál a v neposlednom rade teplomer na potraviny.
Teplomer na jedlo
Bez ohľadu na druh mäsa, ktoré pripravujeme, na prenosnom sporáku alebo na ohni potrebujeme metódu, ktorá určí, či je uvarené správne a bezpečné na konzumáciu. Farba po tepelnej príprave mäsa nemôže byť vždy indikátorom toho, že bolo úplne uvarené a že nepredstavuje žiadne riziko, najmä preto, že v kempingu nemáme vždy stály zdroj svetla. Preto môže byť teplomer na jedlo užitočným doplnkom na kontrolu vnútornej teploty mäsových jedál a na zaistenie dostatočnej tepelnej úpravy.
Mraznička
Poradie, v akom balíme potraviny do chladničky, je veľmi dôležité nielen kvôli zaisteniu optimálnej a stálej skladovacej teploty, ale aj kvôli tomu, aby sa navzájom nekontaminovali, pričom väčšina zásob je surová. Aby ste tomu zabránili, je najlepšie skladovať mäso a mäsové výrobky na dne chladničky zabalené vo vodotesnom a bezpečnom obale, aby sa zabránilo úniku.
Pitná voda
Bez ohľadu na to, ako nádherne a kryštalicky vyzerá neďaleká rieka alebo jazero, automaticky to neznamená, že nám ponúka „zdroj zdravia“. My Rumuni máme šťastie, príroda nám stavia do cesty veľa prameňov, ale keď si nie sme istí vodnými zdrojmi - môžu to byť aj zdroje baktérií alebo parazitov, ktoré by sme nechceli prijať v našom tráviacom systéme - je dobré prinášame si vlastný zdroj, najmä vodu, ktorou sa hydratujeme. Ak to nie je možné, je dobré variť, filtrovať a mať pripravené tablety na dezinfekciu vody pred použitím vody na ktorýkoľvek z vyššie uvedených účelov.