Letné jedlo
Môžeme hovoriť o kvalitách letných jedál, dokážeme písať, môžeme robiť výživové hodnotenia a napriek tomu, ako v priebehu roka na pomste za praclíky, pokračujeme v nezdravých návykoch.
Aj keď sa väčšina z nás zaoberá harmonickým životom a vyváženou stravou, v skutočnosti tieto poznatky neprenášame z makroinformačnej úrovne na individuálnu úroveň alebo na úroveň svojich rodín a žijeme v stave predpokladanej rezignácie, v živote prioritami, rýchlosťou nikam.
Leto prináša na tanier harmóniu prostredníctvom množstva ovocia a zeleniny, pestrofarebných a s rozmanitým príjmom živín. Sviatky, ktoré povzbudzujú k prejedaniu sa, zároveň neprospievajú nášmu zdraviu, ani našej rovnováhe mysle a tela.
Morský vánok a čerstvý horský vzduch by nemali byť vnímané iba šošovkou taniera a sklom.
Je zaujímavé, že prvá správa o sviatku obsahuje predovšetkým kulinárske informácie (príklad: ako dobre sa stravujete, aké rozmanité je menu, aké úžasné obrázky som zverejňoval s rôznymi výdatnými jedlami, aké vynikajúce boli dezerty). Ak stále hovoríme o jedle, pozrime sa, čo je výživné, čo nám pomáha v tejto sezóne, nielen to, čo môže byť vynikajúce. S malými, s veľkými musíme vypiť niekoľko pohárov vody, od prebudenia až po spánok. Dôležité je, čo pijeme, ale najmä to, ako pijeme. Aby sme mali úžitok z terapeutických vlastností vody, musíme ju piť v malých dúškoch, v rytme vlastného dýchania. Pri nutričných hodnoteniach často pozorujem dehydratáciu tela, dokonca aj u ľudí, ktorí majú dostatočný príjem tekutín, hlavnou príčinou je spôsob, akým sa tento príjem prijíma (nepite nadmerne alkoholické nápoje). Dehydratácia môže ohroziť naše zdravie (cholesterol a hladina cukru v krvi stúpa v dehydratovanom tele) a spôsobiť zníženie energetickej hladiny.
Sladká a voňavá, často pekne zabalená zmrzlina je obľúbeným dezertom leta pre deti i rodičov i starých rodičov.
Kvalita surovín, z ktorých je zmrzlina pripravená, je rozhodujúcim faktorom z hľadiska toho, ako často si na nej môžeme pochutnať.
Zmrzlina označená mnohokrát prísadami, samozrejme, treba sa jej vyhnúť. Zdravú zmrzlinu pripravenú z celých, čistých, geneticky nemodifikovaných nepridaných prísad môžete konzumovať každý deň ako občerstvenie (1 - 2 šálky): zmrzlinu je možné pripraviť z čerstvého ovocia/jogurtu/dehydratovaného/mastného ovocia (orechy, kešu, mandle, čučoriedky, jahody, mango, čerešne, broskyne, marhule), ktoré majú prínos z týchto významných terapeutických vlastností.
Napríklad čerešňová zmrzlina je dobrý energizér, zmrzlina s avokádom, banánom a kešu nám dodáva zdravé tuky, dôležité najmä pre mozgovú činnosť a nielen.
Trvám na zdôraznení „zdravej zmrzliny“, ktorá nie je synonymom „prírodnej zmrzliny“, ako sa často domnievame.
V lete môžeme hovoriť o truhle s dobrotami, ktoré si môžeme naplno vychutnať ako v sezóne, tak aj po celý rok, pretože môžeme ovocie a zeleninu dehydrovať a jesť ich rehydratované alebo kedykoľvek si chceme dať zdravé občerstvenie. Poradie v nákupnom zozname nie je etické, ale môžeme sa zamerať na rôzne potraviny v závislosti od ich terapeutickej hodnoty:
- bohaté na vlákninu, mimoriadne užitočné pri regulácii črevného prechodu: tekvica, hruška, baklažán, paradajky, marhule, broskyne, maliny, černice, čerešne, mrkvová šťava;
- zdravie pokožky: paradajky, uhorky, papriky, marhule, broskyne, nektarinky, melón, melón.
Beta-karotén chráni pokožku a zaisťuje hladké a rýchle opálenie. Selén obsiahnutý v morských plodoch a celých zrnách tiež chráni pokožku pred depigmentáciou, spomaľuje jej starnutie, podporuje rovnomerné a rýchle opaľovanie.
Aby sme si mohli vychutnať zázračné vlastnosti týchto potravín, musíme tiež venovať pozornosť tomu, ako ich pripravujeme: šaláty, rúra, pečené, grilované, polievky a vyvarujte sa ich vyprážaniu alebo obohateniu o omáčky/dresingy.
Aby ste mali dostatočný príjem živín, odporúča sa prijímať pestrú stravu, ktorá zahŕňa potraviny všetkých kategórií, v závislosti od nášho individuálneho profilu (životný štýl, choroby, lekárske ošetrenie, rodinná anamnéza, alergie a intolerancie na jedlo) ).
Vysoké teploty v lete nám pomáhajú regulovať našu chuť do jedla, pretože brzdia centrum hladu pôsobiace na nervový systém, konkrétne v hypotalame.
Doprajme si preto zdravie mysle, tela i duše!