Letný čučoriedkový koláč na kefíre

Foto: Matthias Liebich

letný

Ovocné a krémové pokušenie: náš čučoriedkový koláč na kefíre.

Ovocné a aromatické čučoriedky spojené s krémovým kefírom: Toto by vám nemalo chýbať! Tu je recept.

Prísady pre 12 kusov:

  • 3 vajcia (M)
  • 1 štipku soli
  • 240 gramov cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 75 g múky
  • 0,5 ČL prášku do pečiva
  • 16 listov želatíny
  • 400 g tvarohu
  • 500 ml kefíru
  • Kôra a šťava z 1 organickej limetky
  • 450 g šľahačky
  • 700 g čučoriedok
  • 400 ml čučoriedkového džúsu alebo nektáru (alternatívne ríbezľového džúsu)

Na porciu asi:

  • 380 kcal
  • 14 g tuku
  • 40 g sacharidov
  • 22 g bielkovín

Čas prípravy:

  • 45 minút čas na prípravu (plus 240 minút čas na ochladenie)

A takto sa to deje:

  1. Oddeľte vajcia na sušienku. Z bielkov a soli vyšľaháme tuhý sneh. Prilejte cukor a vanilkový cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa cukor nerozpustí. Primiešame vaječné žĺtky. Zmiešajte mandle, múku a prášok do pečiva, preložte do vaječnej peny. Zložte maslo. Zmes rozotrieme do 2 foriem na jar (ø 24 cm) vyložených papierom na pečenie a posypeme mletými pistáciami. Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 180 ° C, rúra na pečenie: 160 ° C, plyn: stupeň 2) asi 25 minút. Necháme vychladnúť.
  2. Na náplň namočte 4 pláty želatíny. Umyte a očistite bobule a rozrežte ich na polovicu. Jahody a 3 lyžice citrónovej šťavy spolu zmiešame. Zmiešajte 5 lyžíc šťavovej zmesi, pudingového prášku, 1 lyžičku citrónovej kôry a 70 g cukru. Zvyšok šťavovej zmesi privedieme do varu, vmiešame rozmiešaný pudingový prášok a za stáleho miešania privedieme k varu. Stiahnite varnú platňu. Želatínu vytlačíme a rozpustíme v jahodovom pudingu. Vmiešajte jahodové plátky. Nechajte mierne vychladnúť.
  3. Zvyšných 6 plátov želatíny namočte. Vanilkovú dužinu zoškrabte z tobolky. Zmiešajte so 100 ml citrónovej šťavy, zvyškom kôry a 130 g cukru, zohrejte. Želatínu vytlačte a roztopte. Primiešame smotanový syr. Nechajte mierne vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme dotuha, prehneme.
  4. Cukrársky krúžok obklopte cukrárenský základ. Na základ rozotrieme jahodový kompót a polovicu smotanového tvarohového krému a jemne premiešame. 2. Položte podlahu. Navrch natrieme zvyšok krému. Tortu chladíme najmenej 2 hodiny.
  5. Zvyšné 2 lyžice citrónovej šťavy, 125 ml vody, 1 balíček vanilkového cukru a prášok na polevu zmiešajte v malom hrnci, priveďte k varu. Zvyšné jahody namočíme do polevy a natrieme na koláč. Ozdobíme pistáciami.

Krémová a lahodná Čučoriedkový kefírový koláč ponúka dokonalú rovnováhu medzi ovocnými čučoriedkami a krémovým kefírom. Ak máte náladu na ovocnejšie koláče, vyskúšajte úžasne ovocný jahodový koláč so smotanou na drevo !

Chcete ovocnejšiu inšpiráciu? Máme pre vás perfektný recept!

Jahodový krémový tvarohový koláč s 3 vrstvami

Malo by to byť opäť niečo klasické? Zhromaždili sme pre vás všetky obľúbené položky:

Všetko ostatné o receptoch na dezerty nájdete na našich tematických stránkach.