Lexikón pre zdravie lecitín
Nachádza sa vo vajciach, strukovinách, orechoch, rybách, pšeničných klíčkoch a kvasniciach
Zdravotný slovník: lecitín
27. januára 2020 - 10:53
Lecitín - všestranná životne dôležitá látka
Lecitíny sú skupina takzvaných fosfolipidov, ktoré sú zložené z glycerínu, kyseliny fosforečnej, cholínu a mastných kyselín. Sú nielen súčasťou bunkovej membrány, ale zohrávajú úlohu aj v metabolizme, dodávaní energie a bunkovom dýchaní.
Čo je to lecitín?
Lecitín je látka podobná tuku, ktorá je tiež známa pod menom fosfatidylcholín. Prvýkrát to spomenul v roku 1811 francúzsky lekárnik Louis-Nicolas Vauquelin. Až v roku 1925 sa však lecitín dal izolovať zo surového rastlinného oleja. Lekár Buer uviedol na trh prvý lecitínový prípravok v roku 1935.
Kde sa látka v tele vyskytuje?
Fosfolipidy, ako je lecitín, sú dôležitými zložkami bunkových stien, a preto sa nachádzajú v zvieratách, ľuďoch, rastlinách a riasach, ako aj v mnohých mikroorganizmoch. V ľudskom tele sa najväčšia koncentrácia lecitínov nachádza v mozgu, pečeni, pľúcach a srdci a vo svalovom tkanive. Fosfolipidy sa nachádzajú aj v krvnej plazme.
Účinky lecitínu v ľudskom tele
Lecitíny preberajú v tele štrukturálne aj funkčné úlohy. Takmer všetky bunky obsahujú vo svojej bunkovej membráne dvojitú vrstvu lipidov. Telo potrebuje lecitíny na tvorbu týchto biomembrán a tiež na tvorbu bunkových organel. Lecitíny sa označujú aj z hľadiska metabolizmu tukov. Emulgujú vo vode nerozpustné tuky a tým podporujú trávenie tukov. Lecitíny umožňujú transport cholesterolu cez systém krvných ciev. Chránia cievy pred usadeninami a zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám.
Fosfolipidy ako lecitín sú tiež súčasťou membrány nervových buniek. Vo výsledku ovplyvňujú funkčnosť neurónov. Ak je nedostatok lecitínu, vodivosť neurónov klesá. Výsledkom je pokles kognitívneho výkonu, znížená reakčná rýchlosť a ubúdajúca pamäť. Štúdie ukazujú, že u niektorých pacientov lecitín zlepšuje prenos signálu medzi jednotlivými mozgovými bunkami. Preto sa predpokladá, že fosfolipidy môžu predchádzať degeneratívnym ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba alebo demencia.
V ktorých potravinách sa lecitín vyskytuje?
Lecitín pre doplnky výživy a pre priemysel sa získava hlavne zo sóje. Sója má obsah lecitínu dve percentá. Fazuľa na výrobu lecitínu pochádza hlavne z USA, Argentíny a Brazílie. Ako surovina sa okrem sóje používa aj malé množstvo repky a slnečnice. Vaječné žĺtky majú najvyšší obsah lecitínu okolo 10 percent. Vzhľadom na obmedzenú dostupnosť to však nie je dostatočné na solitárnu výrobu lecitínu. Fosfolipidy z vajec sa používajú hlavne vo farmácii, kozmetickom priemysle a medicíne.
Lecitín sa môže zvyčajne prijímať v dostatočnom množstve s jedlom. Nachádza sa vo vajciach, strukovinách, orechoch, rybách, pšeničných klíčkoch a kvasniciach. V prípade silného psychického alebo fyzického stresu môže byť užitočný ďalší príjem vo forme doplnkov výživy.
Dôležitá poznámka: Tento článok obsahuje iba všeobecné informácie. Užívanie vitamínových prípravkov a doplnkov výživy nie je vždy užitočné a môže vám dokonca ublížiť, ak je nesprávne dávkovanie alebo kombinácia. Preto vyhľadajte radu od lekára alebo lekárnika. Tehotné ženy by sa mali porozprávať so svojím gynekológom. Vitamínové prípravky a doplnky výživy nenahrádzajú zdravú výživu ani životný štýl.