Podvýživa - jej dôsledky a spôsob, ako ju obísť

Podvýživa predstavuje deficit ponuky. Postihnutým chýba energia, bielkoviny alebo iné živiny. Podvýživa môže mať pre postihnutých vážne, negatívne fyzické a kognitívne následky.

Podvýživa môže vzniknúť, keď je príjem potravy menší, ako telo potrebuje na život. Podvýživa sa môže vyskytnúť aj vtedy, ak telo nie je schopné vstrebávať alebo spracovávať živiny z dôvodu endogénnych príčin.

Koho sa to týka?

Podvýživa nie je v Nemecku prominentnou alebo verejne diskutovanou témou, ako je napríklad bežné ochorenie nadváhy. Aj napriek tomu sa to stáva častejšie, ako by ste si mysleli. Môže to byť spôsobené tým, že podvýživu zvyčajne nie je možné rozpoznať, alebo sa tí, ktorých sa to týka, nezúčastňujú na verejnej spoločnosti.

Postihnutí sú najmä ľudia, ktorí sa už nemôžu alebo už nemôžu aktívne podieľať na verejnom živote. Ovplyvňuje to starších ľudí, ktorí sú uväznení vo svojom dome z dôvodu imobility alebo tých, ktorí potrebujú starostlivosť v domovoch a nemocniciach.

Má to veľa dôvodov. Napríklad podvýživa môže ísť v starobe ruka v ruke so slabším zmyslovým vnímaním. Porušené režimy sýtosti, ako napríklad nízky pocit smädu alebo hladu, však môžu tiež viesť k nedostatočnému príjmu potravy.

Faktory ako samostatný život alebo prechod do nového prostredia, napríklad do nového opatrovateľského domu, môžu byť tiež faktormi podvýživy. Podvýživu môžu podporovať aj ekonomické aspekty, ako je chudoba alebo duševné choroby, ako sú depresie, smútok alebo chronická osamelosť.

Príznaky a dôsledky podvýživy

Podvýživa môže mať veľa príznakov, z ktorých niektoré sú nešpecifické. Aj pri miernej podvýžive sa môžu vyskytnúť príznaky fyzického poškodenia, ako je únava, nedostatok riadenia, nesústredenosť a strata chuti do jedla.

Samotné telo tiež vydá poplach, ak je nedostatok. Napríklad vypadávanie vlasov alebo lámavosť lámaných nechtov môže byť známkou podvýživy. Dôsledky podvýživy závisia od trvania a rozsahu podvýživy.

Tieto poruchy sa môžu prejaviť nedostatočnosťou dôležitých funkcií orgánov alebo srdcovými arytmiami. Telo je slabé, motorické nekoordinované a dezorientované. Postihnutí sú náchylnejší na pády, choroby a infekcie.

6 stupňov nedostatku vitamínov

Fáza 1: Zásoby vitamínov sa pomaly vyprázdňujú. V špeciálnych situáciách už vaša starostlivosť nie je optimálna - napr. B. Nedostatok vitamínu C alebo E sa môže rýchlo vyskytnúť v prípade infekcií; Nedostatočný prísun vitamínov B1 a B6 spôsobuje, že ste náchylní na psychický stres.
Fáza 2: Nedostatok v bunkách tela. Hodnoty v krvi sú však stále normálne. Z dlhodobého hľadiska z. B. imunitný systém už nefunguje optimálne alebo sa nejako zníži vaša duševná zdatnosť.
Fáza 3: nedostatočné hodnoty vitamínu v krvi. Môžete sa cítiť trvale unavení alebo trpieť viac nachladnutím.
Fáza 4: prvé organické zmeny. Poškodené krvné cievy (artérioskleróza), zakalená očná šošovka (katarakta) alebo hromadenie mutácií v bunkách tela (zvýšené riziko rakoviny).
Fáza 5: typické príznaky nedostatku. Až teraz sa objavujú typické príznaky, najmä tie, ktoré sú známe z predchádzajúcich storočí. B. Scurvy v prípade nedostatku vitamínu C, krivica v prípade nedostatku vitamínu B.
Fáza 6: nezvratné poškodenie. Príznaky nedostatku sa už nedali zvrátiť.

Časté výživové nedostatky

Vaše nechty vám hovoria, ako dobre jete

Nechty na rukách odrážajú vaše zdravie. Medicína v nich dokáže rozpoznať množstvo chorôb. Svoje nechty si môžete tiež dôkladne prezrieť. Ďakujú vám tiež za vyváženú stravu so zdravým vzhľadom.

Vaše nechty, ktoré sú veľmi úzko spojené s pokožkou a krvou, poskytujú informácie o vašom zdravotnom a výživovom stave. Rovnako ako pokožka, aj nechty sú vyživované krvou a rovnako ako pokožka reagujú na nedostatok životne dôležitých látok v strave.

Ak telu nedodáte dostatok živín, prejavmi nedostatku budú trpieť aj vaše nechty - najmä nechty na rukách. Napríklad nechty môžu krehnúť, ak dôjde k podvýžive z dôvodu častých, nezdravých diét, anorexie alebo bulímie.

Príliš málo tekutiny môže tiež nechať nechty na rukách suché a krehké. Okrem toho je na nechtoch rúk vidieť celý rad ďalších chorôb.

Tieto choroby sa môžu cítiť na vašich nechtoch

Mäkké nechty umožniť záver o citlivých dýchacích cestách.
Veľmi tvrdé nechty príležitostne sa vyskytujú pri vaskulárnych ochoreniach, ako je artérioskleróza.
Pozdĺžne drážky, ktoré sú s vekom viditeľnejšie, môžu naznačovať chronický zápal pankreasu, podráždenie tenkého čreva alebo zápal kĺbov.
Štiepané končeky nechtov môže byť príznakom cukrovky.
Priečne brázdy umožniť záver, že zápal ustúpil.
Popraskané nechty na rukách naznačujú nedostatočnú činnosť štítnej žľazy.
Malé preliačiny v nechte sa vyskytujú, keď je štítna žľaza nadmerne aktívna.
Monštruózne zdeformované obrovské nechty sú zvyčajne znakom zlého krvného obehu.
Sledujte sklenené nechty - obrie klenuté nechty - niekedy ohlasujú ochorenie pľúc.
Pri ochoreniach detoxikačných staníc tela - pečene alebo obličiek - sa nechty lesknú bledý alebo belavý.
S nedostatkom červených krviniek môžu nechty vyzeraj bledo ružovo.
So srdcovými a pľúcnymi chorobami sú často odfarbená modrastá.
Ochorenie obličiek niekedy odfarbí nechty hnedastý.
Modro-čierne škvrny sú malé modriny, ktoré časom vyrastú.
Biele škvrny, ktoré časom vyrastú, sú neškodné a zvyčajne sú výsledkom najmenšieho poškodenia kutikuly počas manikúry.
Žlté škvrny kombinované s popraskanými špičkami a zosilnená nechtová platnička naznačuje napadnutie hubou.

Drážky, brázdy a zmena farby

Nie každá zmena nechtu je známkou choroby alebo poranenia. Farba a kontúra nechtov sa vekom menia: žltkasté alebo sivasté sfarbenie je rovnako bežné ako nedostatok lesku.

Polmesiac sa často zmenšuje alebo úplne zmizne. Za známky veku sa považujú aj sploštené a preliačené nechtové platničky. Pozdĺžne zvlnenie sa často objavuje od 35 rokov alebo nechty sú drsné, prasknuté alebo štiepané.

Starostlivosť o lámavé nechty

Problémové nechty vás zvnútra podporia pivovarskými kvasnicovými tabletami, oxidom kremičitým, želatínou, biotínom a vápnikom z mlieka a mliečnych výrobkov. Posilňujú a stabilizujú nechty. Ak sú nechty krehké, potrebujú dostatočnú starostlivosť aj zvonka. Krémy na ruky tu nemôžu stačiť. Namiesto toho si nechty namočte na asi 10 minút do olivového oleja.

Terapia a možné riešenia

Sľubná terapia proti podvýžive musí zahŕňať príčiny chorôb. Ak trpíte príznakmi nedostatku, mali by ste sa poradiť s lekárom, aby ste objasnili možnosti.

Pretože mnohí z postihnutých potrebujú starostlivosť, možným riešením je tiež špeciálne školenie lekárskeho a ošetrovateľského personálu. Cenné by bolo cielené vzdelávanie o riziku, príznakoch podvýživy a správnej rovnováhe medzi príjmom živín a požiadavkami.

Zabráňte strate životne dôležitých látok - Týchto 12 metód je najlepším spôsobom, ako získať výživové vitamíny

„Všetci sme dostatočne zásobení vitamínmi prostredníctvom ovocia a zeleniny“ - túto vetu ste už určite počuli mnohokrát. Údajne by malo stačiť odporúčaných päť porcií ovocia a zeleniny denne, aby sa zabezpečilo, že absorbujete všetky dôležité látky, ktoré potrebujete.

Nie je to však také jednoduché, pretože obsah vitamínov v potravinách sa už úpravou jedla znižuje. Ako stále môžete z ovocia a zeleniny vyťažiť maximum a čo najviac sa vyhnúť stratám vitamínov, si prečítajte v tomto článku.

Stačí päťkrát 100 gramov ovocia a zeleniny denne, váš prísun vitamínov je pokrytý. Toľko teória. V praxi to však vyzerá inak - pretože my ľudia zabezpečujeme, aby spôsob, akým narábame s ovocím a zeleninou, znamenal, že ich obsah vitamínov sa výrazne znížil.

„Dobre vycestované“ jedlá obsahujú málo vitamínov

Dôvodom neustáleho znižovania obsahu vitamínov v ovocí a zelenine je to, že dnes máme k dispozícii veľký výber. To, čo na prvý pohľad znie paradoxne, sa dá vysvetliť pri bližšom skúmaní. Jahody z Egypta, jablká zo Španielska alebo hrozno z Grécka sa prepravujú tisíce kilometrov, než skončia na pultoch ovocia a zeleniny.

Samotné tieto transportné cesty spôsobujú zníženie obsahu vitamínov: napríklad po zbere každý deň stratí ovocie napríklad až 50 percent svojho obsahu vitamínov. Po preprave nasleduje skladovanie v obchodoch, zvyčajne za jasného osvetlenia. Toto svetlo tiež pomáha pri úniku vitamínov.

Prečo varenie pomáha znižovať vitamíny

Ak potom máte doma svoje ovocie alebo zeleninu, v mnohých prípadoch neúmyselne zaistíte ďalšie znižovanie vitamínov, ktoré stále obsahujú. Pretože ak si uvaríte zeleninu, teplo na jednej strane zničí ďalšie vitamíny.

Okrem toho sa do vody na varenie uvoľňuje veľa dôležitých ingrediencií: Pri vitamíne C sa stratí takmer 20 percent, pri vitamíne B1 25 percent. Príliš pomalé zahrievanie tiež prispieva k strate vitamínov. Pretože obsiahnuté vitamíny sa štiepia určitými enzýmami obsiahnutými v rastlinných bunkách.

Aktivujú sa, keď je teplota okolia najmenej 40 stupňov. Enzýmy sa ničia iba pri teplote 70 stupňov a potom už nie sú schopné vykonávať svoju činnosť ničenia vitamínov.

Pomocou týchto 12 pravidiel môžete znížiť stratu vitamínov

Aby ste minimalizovali stratu vitamínov, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Nakúpte sezónne ovocie a zeleninu.

Dozviete sa: ovocie a zelenina, ktoré sú v sezóne a zberajú sa, keď sú zrelé, chutia lepšie ako „luxusné ovocie“, ktoré sa umne pestuje v skleníku.

2. Nakupujte priamo od výrobcu.

Týmto spôsobom zabránite tomu, aby sa vaše ovocie a zelenina prepravili do polovice sveta a na týchto dlhých cestách sa stratili vitamíny.

3. Jedzte čo najviac surového ovocia a zeleniny.

Odporúčam vám vyhnúť sa vareniu, vareniu v pare alebo iným spôsobom prípravy polovice svojej dennej dávky ovocia a zeleniny. Mnoho druhov zeleniny chutí tiež veľmi dobre surovo. Skúšali ste už napríklad surovú špargľu? Má veľmi vlastnú lahodnú chuť.

4. Umyte celé ovocie a zeleninu.

Týmto spôsobom zabránite strate vitamínov z vody, ktorá sa obmýva okolo častí rastlín.

5. Potraviny čo najskôr umyte.

Každý kúsok natrite pod tečúcou vodou špeciálnou kefkou. Nikdy nenechávajte ovocie a zeleninu v umývadle naplnené vodou niekoľko minút.

6. Nekrájajte jedlo na príliš malé kúsky.

Čím je kúsok menší, tým viac buniek v rastlinách je zranených. Tu vyteká šťava a s ňou aj vitamíny; potom sa kyslíkom rozložia.

7. Na nakrájané ovocie a zeleninu dáme trochu citrónovej šťavy.

Tým sa zabráni tomu, aby sa vitamíny na povrchu rozložili kyslíkom.

8. Ak si chcete pripraviť ovocie a zeleninu a vziať ich napríklad do práce, zabalte ich vzduchotesne.

Je ešte lepšie pripraviť si ich skôr, ako ich zjete.

9. Zelenina by mala byť iba dusená.

To znamená, že prichádza do styku s malým množstvom vody. Ešte lepšou metódou prípravy je jedlo v pare. Prípadne môžete tiež blanšírovať zeleninu. Je v kontakte s vriacou vodou iba maximálne jednu minútu - tiež zostáva pekný a svieži.

10. Ak pripravujete zeleninu: najskôr zohrejte vodu.

Pridajte zeleninu, keď už voda vrie. To zabraňuje aktivácii enzýmov degradujúcich vitamíny.

11. Vodu na varenie používajte naďalej - môžete z nej pripraviť omáčku.

Týmto spôsobom nebudete vypúšťať vitamíny, ktoré obsahuje, do odpadu.

12. Ovocie a zeleninu správne skladujte.

Skladovanie v chladničke je šetrné k vitamínom. Banány, ale aj uhorky sú citlivé na chlad. Radšej ich vložte do tmavej suterénnej miestnosti alebo komory. Teplota by tu nemala presiahnuť 5 až 10 stupňov.

Tieto rastlinné látky nie sú také citlivé ako vitamíny

Okrem vitamínov obsahuje ovocie a zelenina aj ďalšie látky, ktoré vaše telo nevyhnutne potrebuje. Medzi inými sú aj tieto

Vlákno,

Flavonoidy (rastlinné pigmenty),

Karotenoidy,

Horké látky,

Fytoestrogény,

Nerasty a

Zlúčeniny síry.

Všetky ovplyvňujú vaše zdravie, napríklad reguláciou trávenia, bojom proti voľným radikálom alebo ochranou pred rakovinou. Tieto látky sú veľmi stabilné, environmentálne vplyvy alebo dlhodobé skladovanie im môžu ťažko ublížiť.

Mali by ste sa však ubezpečiť, že jednou z úloh týchto látok je chrániť rastliny, v ktorých sú obsiahnuté, pred nepriateľmi. Podľa toho ich možno nájsť priamo pod miskou. Z tohto dôvodu je najlepšie ovocie a zeleninu nelúpať.