Liči s cibuľou, syrom a vajcom, recept na sedmohradské koláče

Liči s cibuľou, syrom a vajcom, recept na sedmohradský koláč. Keď si spomeniem na svoje detstvo a hlavne na chvíle strávené s babkou, keď zavriem oči, cítim sa ako vôňa pečeného chleba a vôňa liči (koláča) s kapustou, zemiakmi alebo cibuľou.

Moje najobľúbenejšie boli tie s kapustou, ale v zime a na jar, keď babka nemala čerstvú kapustu, okrem tých so zemiakmi ich robila s cibuľou, syrom a vajcami.

A teraz si spomeniem na štipľavý zápach slaného domu, ktorý sa dal do nádoby mojej babičky. Neexistuje žiadny iný spôsob, ako udržať dom, nemal mrazničku a potom ju dal do nádoby s veľkým množstvom soli.

Je to veľmi starý recept, robila ho moja stará mama viac ako 60 rokov a vzala ho od svojej matky. Nikdy vo svojom okolí som nestretol nikoho, kto by počul o tejto kombinácii, a preto je jedinečná.

Každý z rodiny je veľkým milovníkom liči a tí s cibuľou končia prví. Sú jednoducho vynikajúce.

liči

Ingrediencie na liči s cibuľou, syrom a vajcom, recept na sedmohradský koláč

vajcom

  • Trvalo to:
  • -1 kg múky (ja som použila chlebovú múku typ 65, ale môžete použiť aj 000)
  • -20 g droždia
  • -100 ml oleja
  • - lyžicu soli
  • -koľko vody obsahuje (nemôžem uviesť presné množstvo, pretože sa líši od múky k múke)
  • náplň:
  • -1 kg cibule
  • -300 g syra
  • -3 vajcia
  • -50 ml oleja
  • -1 vajce na vymastené
  • -olej na mazanie 2 podnosy

Príprava na liči s cibuľou, syrom a vajcom, recept na sedmohradský koláč

vajcom
cibuľou
syrom

Vykysnuté cesto

Múku preosejeme do misy, v ktorej budeme miesiť cesto aspoň raz, ak je niekoľkokrát preosiate, cesto vyjde oveľa prevzdušnenejšie a ľahšie.

Dajte droždie, 1 lyžicu múky a teplú vodu do pohára a nechajte droždie aktivovať. Soľ dáme na múku a trochu pridáme aktivované droždie a horúcu vodu a dobre zapracujeme, pridáme viac vody a zapracujeme a tak ďalej, kým nedosiahneme konzistenciu tuhšieho cesta.

Po dôkladnom hnetení pridajte olej a zapracujte ho alebo, ako hovorí moja mama, cesto preložte olejom, až kým nebude homogénne. Na vrch dáme trochu múky, prikryjeme a necháme kysnúť.

Cibuľová plnka

Teraz je čas začať vypchávať. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na juliennes. Vložte ho do misy a pridajte soľ a asi 2 minúty ho dobre potierajte, aby zmäkli.

V kastróle rozohrejeme olej a pridáme cibuľu, dáme vrchnák a necháme dusiť, kým sa cibuľa nerozvarí. Panvicu odstavte z ohňa, zložte kompozíciu do misky a nechajte ju vychladnúť. Keď vychladne, pridáme nastrúhaný syr a vajce. Dobre premiešajte.

Liči s cibuľou, syrom a vajcom, recept na sedmohradské koláče

Keď je cesto kysnuté, môžeme liči spustiť. 2 plechy vymastite olejom.

Vezmeme asi 170 - 180 g cesta, rozotrieme ho asi na pol centimetra hrubé, dáme naň 2 - 3 lyžice kompozície a preložíme ju, aby z nej kompozícia nestiekla.

Na obrázkoch vidíte, ako som zložil. Z tohto zloženia som vyrobil 9 liči.

Porazte vajíčko a vymažte ním likéry a vložte plech do rúry na 200 stupňov Celzia. Mám elektrickú rúru a použil som funkciu horného a spodného tepelného vetrania.

Som pripravený, keď sa stanú zlatými. Vyberieme z rúry, pokvapkáme trochou vody a zakryjeme obrúskom. Nechávame ich tak 5-10 minút, aby sme išli k Bohu, ako by povedala moja stará mama.

Podávajú sa teplé, ale chutné a studené.
Veľmi dobrý a jedinečný recept.

Ak chcete, aby bol pôstny, nemastite vajcom navrchu, ale vodou.

vajcom

Recept a obrázky patria Ionele Luminite Streze a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami bez losovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.

Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 10.

Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Liči s cibuľou, syrom a vajcom, recept na sedmohradský koláč