Losos na lipovom špenáte od Alfonsa Schuhbecka - užívajte si a cestujte
Byliny a koreniny majú nespornú najvyššiu pozíciu u špičkového šéfkuchára Alfonsa Schuhbecka. A vonia a chutí ...
Tu je jarný recept od Alfonsa Schuhbecka. Losos na lipovom špenáte je súčasťou exkluzívnej série „Schuhbeckovo korenie a bylinkové tajomstvá“. Naša redakcia natočila aj video, ako ho pripraviť.
Jarná kúra
Tí, ktorí chcú schudnúť, sa zvyčajne snažia ušetriť kalórie tým, že budú jesť menej. Výskum ukazuje, že má väčší zmysel sa dosýta najesť a šetriť kalóriami - s potravinami, ktoré majú veľa objemu, ale málo kalórií, najmä ovocie a zelenina, zaplnia žalúdok a rýchlo sa cítite plní. Je za tým princíp „energetickej hustoty alebo kvality energie“. Odporúča sa energetická hustota do 1,5. Jedlo s nízkym obsahom kalórií má nižšiu energetickú hustotu
- 100 g jedla so 100 kcal má energetickú hustotu 1
- čím viac kalórií má jedlo, tým vyššia je hustota energie
Napr. Tieto potraviny majú približne 100 kcal: 100 g varenej šunky alebo 30 g salámy, 100 g tvarohového syra alebo 10 g masla alebo 1 mäsový bochník (približne 200 g) = 600 kcal, toľko 3,5 kg zeleniny.
Korenie hrá tiež ústrednú úlohu, pretože zázvor, chilli, kardamón alebo koriander sú látkami, ktoré poháňajú metabolizmus a podporujú spaľovanie tukov.
Jednoduchým jedlom je losos na limetkovom špenáte. Viac receptov nájdete v jeho knihe „Die Schuhbeck Diet“, ktorú vydala ZS Verlag.