Losos so sezamovou kôrkou a citrónom a cuketovým šalátom

V poslednej dobe sme si často večer dali malé jedlo s malou námahou. Na jednej strane preto, lebo kvôli pracovnej dobe prichádzame domov neskoro. Na druhej strane podniková jedáleň nie je hitom a chceme sa chutne najesť aspoň raz za deň.
Tieto jedlá často neobsahujú sacharidy. Pretože aj keď sa najeme neskôr večer (čas stravovania sa podobá skôr na južnú Európu), nemalo by to byť ťažké v žalúdku a netreba opovrhovať ani vedľajším účinkom chudnutia.

cuketovým

Tu je vynikajúce jedlo s lososovým a cuketovým šalátom. Veľmi sa nám páči možnosť spracovania cukety surovej ako šalát.

recept

Suroviny pre 2 osoby

  • 400 g filetu z lososa s kožou
  • 1 lyžička wasabi
  • 40 g sezamových semiačok
  • 2 malé cukety
  • Kôra z citrónovej kôry
  • 10 g listov mäty
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy
  • Soľ korenie

príprava

Na šalát nakrájajte cukety pozdĺžne na tenké prúžky s mandolínou a nasekajte mätu. Potom cuketové prúžky zmiešajte s citrónovou kôrou a mätou.
Na zálievku zmiešame spolu olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Zmiešajte so šalátom a nechajte ho lúhovať až do podávania.

Porciovajte lososa a na mäsovú stranu natrite tenkú vrstvu wasabi. Sezamové semiačka natlačíme na wasabi, potrieme olejom z oboch strán a okoreníme.
Na rozpálenej panvici na pokožke 5 minút smažte lososa, otočte ho a na mäsovej strane ešte 1 - 2 minúty opekajte.
Nakoniec rybu naservírujte k cuketovému šalátu.

Trvanie: asi 20 minút
Obtiažnosť: svetlo

Zdroj: Jednoduché večere Donna Hay, AT Verlag