Losos vs. Tuniak - Rozdiel medzi podobnými objektmi a výrazmi
- Zdielať na Facebook-u
- Tweet
- Zdieľajte na Googli+
- Uverejniť na Tumblr
- Pripnúť
- Pridať do vrecka
- Poslať email
tuniak a losos sú dobrým zdrojom rybieho oleja a omega-3 mastných kyselín. Losos má porovnateľne viac kalórií a tukov, zatiaľ čo tuniak je bohatší. Pri viac ako miliarde GBP ročne je spotreba tuniaka v USA viac ako dvojnásobná v porovnaní s lososom. Losos je drahší (najmä losos lovený na divoko) a považuje sa skôr za pochúťku. Tuniak má vyššiu hladinu ortuti, preto sa neodporúča pre tehotné ženy a malé deti.
tuniak sú skupina veľkých, štíhlych dravých rýb vyskytujúcich sa v otvorených oceánoch sveta. losos sú čeľaď rýb, ktoré sa chovajú v riekach, ale väčšinu svojho dospelého života strávia na mori. Lososy majú dužinu oranžovú alebo ružovú. Presúvajú sa späť z mora do potoka, kde sa narodili na chov.
Porovnávacia tabuľka
| 415 | 315 |
| 18 g | 3g |
| 3g | 1 g |
| 7g | 1 g |
| 6 g | 0 g |
| 161 mg | 131 mg |
| 127 mg | 107 mg |
| 1423 mg | 1290 mg |
| 0 | 0 |
| 0 | 0 |
| 0 | 0 |
| 58 g | 68 g |
Obsah: losos vs. tuniak
- 1 zdravotné výhody
- 1.1 Výživa lososa
- 1.2 Výživa tuniaka
- 1.3 Výhody lososa oproti tuniakovi
- 1.4 Výhody tuniaka nad lososom
- 2 Kúpte si čo?
- 2.1 Najlepší losos
- 2.2 Odporúčaný tuniak
- 3 varovanie
- 4 volanie späť
- 5 referencií
Zdravotné výhody
Lososova strava
- Losos je bohatý na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a obsah vitamínu D a je skvelým zdrojom cholesterolu (23 - 214 mg/100 g).
- Voľne žijúci losos je dôležitým zdrojom omega-3 (DHA a EPA), ktoré sú nevyhnutné pre funkciu a štruktúru mozgu.
- V porovnaní s divým lososom môže chovaný losos obsahovať vysoké hladiny dioxínov a PCB (polychlór-bifenyl) a nižšie hladiny omega-3. Podľa štúdie publikovanej v časopise Journal of the American Medical Association však výhody konzumácie domáceho lososa prevažujú aj nad rizikami, ktoré predstavujú znečisťujúce látky. [1] Typ omega-3 mastných kyselín nemusí byť faktorom pri ďalších dôležitých zdravotných funkciách.
Tuniaková diéta
Tuniak je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín (300 mg na porciu). Obsah omega-3 v tuniaku v konzerve sa však veľmi líši, pretože spôsob výroby môže zničiť veľkú časť olejov omega-3 v rybách. Tuniak je tiež dobrým zdrojom bielkovín.
Tuniak tiež obsahuje rôzne množstvá ortuti, pretože distribúcia ortuti v chovoch tuniakov nepriamo súvisí s obsahom lipidov. To naznačuje, že tuniak s vyšším obsahom prírodného tuku môže pomôcť znížiť množstvo ortuti.
Výhody lososa nad tuniakom
Kvôli riziku spojenému s ortuťou by sa ženy v plodnom veku a deti mali vyhnúť konzumácii viac ako 6 uncí tuniaka týždenne. Voľne žijúci losos je neškodný a obsahuje okolo 300 až 650 mg omega-3 mastných kyselín. Kosti lososa sú mäkké na konzumáciu. Preto sú dobrým zdrojom vápnika. Nižšie riziko prítomnosti ortuti a ďalšie výživové výhody robia z lososa v konzerve lepšiu voľbu ako ryby v konzerve.
Výhody tuniaka nad lososom
Tuniak má na 100 g menej kalórií, tukov (nasýtených aj polynenasýtených tukov) a cholesterolu ako losos. Tuniak má tiež vyšší obsah bielkovín.
Kúp niečo?
Američania každý rok zjedia viac ako 1 miliardu libier konzervovaného a vrecovaného tuniaka. Iba káva a cukor sa konzumujú vo väčšom množstve ako tuniak. Trh s konzervovanými tuniakmi má každý rok hodnotu cez miliardu dolárov. Losos je drahší. Každý rok sa vyloví približne 500 miliónov libier lososa s komerčnou hodnotou viac ako 1,5 miliardy dolárov. [2] V USA predstavoval losos v roku 2009 18,1% predaja morských plodov na západe, 13,6% v centrálnej oblasti a 10,6% na východe, kde sú populárnejšie iné druhy rýb, napríklad treska. [3] Lov lososov v USA sa vykonáva hlavne na západnom pobreží: Aljaške, Washingtone, Oregone a Kalifornii.
Najlepší losos
Najlepšie je chytený ružový alebo sockeye losos z Aljašky, pretože úroveň znečisťujúcich látok je nízka. Udržateľne ich chytia aj Drift Gillnet, Purse Seine alebo Troll. Je potrebné vyhnúť sa lososom pestovaným v otvorených ohradách pre sieť kvôli ekologickým metódam chovu a použitiu PCB (polychlórované bifenyly). Ďalšou voľbou pre lososa by boli voľne ulovené zvieratá zo štátov Kalifornia, Oregon a Washington.
Odporúčaný tuniak
Albacore, tuniak pruhovaný alebo tuniak žltoplutvý, ktorý je ulovený trollom, udicami a vlascami vo vodách Kanady a Tichého oceánu v USA, sú najlepšou voľbou. Obsah ortuti v dospelých tuniakoch je vysoký. Mladé tuniaky s menším obsahom ortuti sa lovia pomocou týchto metód a považujú sa za bezpečnejšie. Tuniaky lovené pomocou dlhých lovných šnúr sú dospelí a treba sa im vyhnúť. FDA vydala zdravotné upozornenie, aby sa vyhla iným typom konzervovaných tuniakov kvôli riziku zvýšených hladín ortuti. Konzervovaný tuniak (skipjack) (0,12 ppm ortuti) obsahuje asi 1/3 priemerného obsahu ortuti v tuniakovi konzervovanom (tuhý biely tuniak) (0,32 ppm ortuti).
výstraha
FDA odporúča limit 12 oz. plodnými ženami a deťmi kvôli nízkym úrovniam ortuti vo väčšine rýb. Najlepšie je, aby tehotné ženy nekonzumovali sushi alebo ryby v akejkoľvek surovej forme.
Pripomína
Spoločnosť Interior Alaska Fish Processors Inc. so sídlom v Fairbanks v štáte AK v auguste 2012 dobrovoľne stiahla vákuovo balené výrobky z lososa značky Santa's Smokehouse kvôli chybe pri označovaní. Štítok naznačuje, že ryby môžu byť chladené pri teplote do 38 ° C, musia však byť zmrazené, kým nebudú pripravené na konzumáciu. Nesprávne skladovanie môže viesť k Clostridium botulinum, ktoré môže spôsobiť paralýzu botulotoxínu. Spoločnosť Moon Marine USA Corporation, založená v Cupertine, stiahla 58 828 libier svojho tuniaka „nakaochi scrape“ z tuniaka vyškrabaného z kostí rýb a predaného v zmrazenom stave v apríli 2012, ktorý je bežným zdrojom potravy obetí prepuknutia salmonely Bareilly.