Lososová krémová polievka, recept Petitchef

predjedlá

Zeleninu očistíme, umyjeme, nakrájame na kocky a povaríme v 2 litroch vody.

Necháme zovrieť cca. 15 minút, keď voda začne vrieť.

Zeleninu precedíme, vodu udržíme.

Prejdeme zeleninu s mixérom.

Do vody, v ktorej sa varila zelenina, vložte hlavu lososa aj filé, predtým dobre umyté.

Necháme ich 2 - 3 minúty vrieť, filé vyberieme a hlavu necháme ďalších 5 minút.

Filet po troche vychladnutia zbavíme šupky, potom ju nakrájame na kocky.

Lososovú hlavu vyberte z vody, polievku preceďte.

Polievku pridajte cez zeleninovú kašu - nie je potrebné ju pridávať celú - polievku pridajte podľa požadovanej konzistencie.

Dobre premiešajte metličkou, aby sa dobre premiešali.

Pridajte smotanu a kocky lososa.

Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Nechajte ďalšie 2-3 minúty, potom vypnite oheň.

Pridajte čerstvo nasekaný kôpor.

Podávame horúce s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou posypanou na vrchu a rustikálnym chlebom.