Lososové knedle Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
S týmto receptom na lososové knedle sa vyrába alebo kupuje domáce cestovinové cesto so špenátom alebo ľahké cestovinové cesto, ktoré sa naplní filetom z lososa, vytvaruje sa do malých vrecúšok a za pár minút sa uvarí v mierne vriacej vode ako knedľa.
V tomto recepte sa tieto lososové rissoly podávajú ako predjedlo spolu s omáčkou z bieleho vína.
Samozrejme, že si môžete hneď od začiatku pripraviť aj o niečo väčšie vrecia s lososom, ktoré zalejete trochou rozpusteného masla na servírovanie, pridáte pár osmažených cibuľových krúžkov a podávate ako hlavné jedlo s miešaným šalátom.
Suroviny: asi na 40 kusov
Príprava:
Na prípravu, cesto na cestoviny vyrobené:
Urobte to s prísadami uvedenými vyššie
recept Cestoviny na cestoviny so špenátom
vymiesime cesto.
Podľa pokynov v recepte postupujte až do dokončenia a odpočívajte v plastovom vrecku.
Potom cesto po vyvaľkaní nenechajte trochu vyschnúť, ako pri zelených rezancoch, ale postupne cesto rozvaľkajte čerstvé na niekoľko dávok, naplňte, vytvarujte a nakoniec prevarte v slanej vode.
Pre filet z lososa:
Filet z čerstvého lososa v mrazničke
Mierne zamrazte alebo ihneď použite filé z mrazeného lososa.
Napoly rozmrazeného lososa nakrájame na veľmi malé kocky.
Nalejte do úzkej mixovacej misy, pyré spolu s 2 lyžicami smotany tyčovým mixérom.
Dochutíme soľou a korením.
Ricottu zmiešajte s 2 stredne veľkými vajcami do krémova.
Primiešajte múku, soľ a ak chcete opäť korenie.
Zložte túto syrovú zmes na lososa a dajte ju do chladničky, kým nebude pripravená na použitie.
Vložte 1 malé popraskané vajíčko do šálky, zmiešajte s trochou studenej vody a spolu s tortovou kefou ho položte vedľa pracoviska.
Teraz z cesta z plastového vrecka vyberte kúsok cesta na cestoviny.
Z vlnitého dreva alebo čo je veľká úľava od jednoduchého ručného stroja na výrobu cestovín vyvaľkajte na tenké prúžky cesta.
Pomocou kruhového vykrajovátka na sušienky alebo štartovacieho krúžku vykrajujte z cesta okrúhle kruhy s priemerom asi 8 cm.
Zvyšné cesto na cestoviny ihneď vložte späť do igelitového vrecka so zvyškom cesta, aby nestvrdlo a nevyschlo, a zamiešajte ho neskôr so zvyškom cesta.
Na každý kruh cesta položte asi 1 čajovú lyžičku plnkovej zmesi.
Pomocou kefky na pečivo
Kruh cesta potrite dookola rozšľahaným vajíčkom, potom ho zložte do polkruhového vrecka s lososom a okraje cesta zatlačte prstami na miesto.
Vyvaľkáme menšie množstvo cesta, vykrajujeme, plníme a tvarujeme, kým nie je spotrebovaná celá plnka.
Pri použití zakúpeného, zvinutého cesta na cestoviny cesto iba rozvaľkajte na menšie časti, aby cesto zostalo jemné a vláčne.
4 lososové knedle s omáčkou z bieleho vína obsahujú cca 230 kcal a cca 20 g tuku