Lososový pstruh JEDTE CHYTREJŠIE
Pretty in Pink: Pstruh lososový boduje chutným ružovým, pevným a zároveň jemným mäsom. Skvelá alternatíva k lososu pre fanúšikov rýb, ktorí si radi pochutnávajú na dobrom a zdravom jedle!
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o lososovom pstruhu
- sezóna
- triedi
- Naše obľúbené recepty s pstruhom lososovým
- Aký zdravý je pstruh lososový?
- Tipy na nákupy a varenie pstruhov lososových
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu pstruha lososového
Mali by ste to mať za sebou Pstruh lososový vie
Pstruh lososový nesie svoje meno z dobrého dôvodu: Rovnako ako všetky druhy pstruhov, patrí do čeľade lososovitých rýb. Tento úzky vzťah nemožno poprieť v prípade pstruha lososového, pretože jeho mäso má podobný ružový lesk ako losos. Pstruh lososový nie je taký veľký ako nejaký losos, ale s dĺžkou až 1,40 metra tiež dosahuje pôsobivú veľkosť. V priemere má však pstruh losos okolo 70 cm.
sezóna
Pretože dnes viac ako 90 percent pstruhov z lososa pochádza z akvakultúry alebo chovu, sú k dispozícii v rovnakej kvalite po celý rok.
triedi
Mimochodom, pstruh lososový nie je zvláštna odroda, dá sa v zásade chovať zo všetkých druhov pstruhov. Aby sa ich mäsu dodala typická farba, jemné ryby sa jednoducho dostanú do potravy, do ktorej sa pri chove v akvakultúre pridával karotenoid astaxantín. Táto látka sa nachádza aj v riečnych blchách a iných malých kôrovcoch, ktorými sa živia voľne žijúce morské, jazerné alebo riečne pstruhy. Presne povedané, lososový pstruh je jednoducho pstruh s lososovo-ružovým mäsom.
Naše obľúbené recepty s pstruhom lososovým
Tu nájdete všetky recepty na pstruhy z lososa.
Aký zdravý je pstruh lososový?
Zelené svetlo pre pstruha lososového s ružovým mäsom: ako všeobecne pstruh, obsahuje o niečo viac tuku ako chudé morské ryby, ale menej ako losos. Okrem toho je zloženie s približne 70 percentami polynenasýtených mastných kyselín mimoriadne lacné, obsah cenných omega-3 mastných kyselín je okolo 2,4 gramu.
Pstruh lososový navyše poskytuje značné množstvo minerálov, ako je fosfor a železo, vitamíny skupiny B a vitamín A.
| Kalórie | 103 |
| bielkoviny | 19,5 g |
| tučný | 2,7 g |
| sacharidy | 0 g |
| Vlákno | 0 g |
Tipy na nákupy a varenie pstruhov lososových
Nákup
Pre pstruha lososa je typická tmavošedá koža s mnohými tmavými škvrnami, ktorá by mala mať striebristý lesk. Dbajte tiež na príjemnú a jemnú vôňu, jasné a lesklé oči a vlhké, lesklé červené žiabre. Mäso z pstruha lososa by malo byť pevné a len mierne stlačené.
Lososa môžete dostať čerstvého alebo mrazeného v celku, ale aj údeného alebo „gravírovaného“ (nakladaného).
skladovanie
Pstruha lososa by ste mali vždy rýchlo skonzumovať a dovtedy ho dobre vychladiť. Čerstvého lososa pstruha, ktorý je voľne potiahnutý fóliou, môžete chovať v chladničke najviac jeden až dva dni. V prípade pstruha údeného lososa môžete ako informáciu použiť údaje o trvanlivosti na obale. Po otvorení balenia by ste mali do troch až štyroch dní zjesť aj pstruha údeného lososa.
príprava
Pretože vždy máte pstruha lososa pripraveného na varenie, vylučovanie alebo vypitvanie je už hotové. Všetko, čo musíte urobiť, je vyčistiť: pstruha lososa jednoducho opláchnite zvnútra aj zvonka pod tečúcou vodou a potom osušte kuchynským papierom.
Pstruh údený losos si nevyžaduje nijakú špeciálnu prípravu. Môžete však zdôrazniť jeho chuť, ak otvoríte obal hodinu alebo dve predtým, ako budete jesť, a pstruha lososa podávate pri izbovej teplote.
Tipy na prípravu pstruha lososového
Pstruha čerstvého lososa môžete pripraviť ako konvenčný pstruh. Vďaka relatívne vysokému obsahu tuku je obzvlášť vhodný na grilovanie alebo varenie v rúre, ale je tiež špeciálnym liekom, ak je dusený. Celý pstruh z lososa sa dá v solenom kabáte uvariť veľmi sofistikovaným a ľahším spôsobom, ako si niektorí myslia.