Lovecký koláč s brusnicami - Madame Cuisine

4. januára 2015 od Sonji 2 komentáre

Prázdniny skončili, na rebrách a bokoch pristálo množstvo kalórií navyše, ale kto čakal Hansa Schmalkosta, musím vás sklamať. Rok 2015 bude rokom koláčov! Na tortu som narazila v novembri minulého roku, pretože vtedy som upiekla svoju prvú svadobnú tortu. Pred prvým školským dňom som bola nadšená ako malé dieťa. Vopred sa piekli rôzne ukážkové koláče a ja som sa na nich tak bavila, že som si na Vianoce vypýtala knihu na tortu. Ihneď som dostal dve a recepty v nich znejú tak neskutočne lahodne, že som sa rozhodol prepiecť si knihy od obalu k obalu. Koláč každý mesiac - s tým musíte teraz žiť!

cuisine

Ukážem vám, že koláče nemusia byť vždy komplikované a honosné s obľúbeným maminým koláčom: poľovnícky s brusnicami. Rýchlo a úplne upečený bez múky vyzerá na konferenčnom stolíku skvele.

Ingrediencie pre pomerne menšiu formu na jar:

  • 100g mäkkého masla
  • 100g cukru
  • 3 vajcia
  • 125 g mletých lieskových orechov alebo mandlí
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 2 lyžice tmavého kakaového prášku
  • 250ml krému
  • 1 balíček stabilizátora krému
  • 1 pohár brusníc

Oddelíme vajcia, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľahajte s maslom a cukrom do peny. Pomleté ​​lieskové orechy alebo mandle zmiešame s práškom do pečiva a kakaom a vmiešame do zmesi žĺtka a masla. Metličkou opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto nalejeme do vymastenej formy na jar a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňoch horného/spodného ohňa asi 35 minút. Potom necháme dobre vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme so stužovačom smotany, kým nie je pevná. Primiešajte brusnice a zmes rozdeľte na tortový základ. Základ je možné upiecť aj deň vopred.