Low Carb Takto vyzerajú ideálne raňajky - FOCUS Online
Ideálne sú raňajky, ktoré dodajú energiu na celý deň. Mnohí si ale vyberajú jedlá, ktoré nás udržia krátkodobo v kondícii a sýtosti. Expert s nízkym obsahom sacharidov vysvetľuje, z akých ingrediencií sa skladajú dokonalé raňajky - a prečo by ste si mali ráno chytiť aj ryby.
Chlebové rožky, croissanty, džem, müsli a pomarančový džús patria k našej raňajkovej klasike. Alebo rýchla káva, sendviče, sladké pečivo na cestách. Ale: Opäť sa rýchlo unavíš, sacharidová pasca sa zacvakne! Existuje lepší spôsob, ako to urobiť inak: raňajkami à la carb s nízkym obsahom uhľovodíkov začnete deň plný energie, budete sa cítiť fit a produktívni - a zostanete dlho plní.
Perfektné raňajky s nízkym obsahom sacharidov
Na raňajky by ste sa mali namiesto chleba spoľahnúť na zeleninu, ovocie, vajcia, mlieko a mliečne výrobky, orechy a prípadne aj na mäso a ryby. S raňajkami s nízkym obsahom sacharidov získate vysoko kvalitné bielkoviny, dobré tuky, vlákninu, vitamíny, minerály a ďalšie - a to ťažko ovplyvňuje hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. To najdôležitejšie: Napĺňa vás to a otvára vám úplne nový zážitok z raňajok!
Zelenina s nízkym obsahom škrobu a ovocie s nízkym obsahom cukru
Sú nevyhnutnou súčasťou každého jedla s nízkym obsahom sacharidov vrátane raňajok. Aj keď vám dopoludnia nie je známe jesť zeleninu alebo okusovať surovú zeleninu: vyskúšajte to! Ak máte ráno radšej niečo trochu sladšie, ovocie s nízkym obsahom cukru je tou správnou voľbou: bobule, jablká, pomaranče, papája alebo marhule príliš nezaťažujú hladinu cukru v krvi.
Menej vhodné: banány, hrozno, ananás alebo sušené ovocie. Mali by ste sa vyhnúť ovocným šťavám alebo ich piť iba vo veľmi zriedenej forme. Obzvlášť vhodné: kombinácia ovocia s mliekom alebo mliečnymi výrobkami.
Vajcia sú ideálne na raňajky s nízkym obsahom sacharidov, od sladkých po pikantné. O vaječný cholesterol sa nebojte - nemá to žiadny významný vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Namiesto toho vajce poskytuje osem gramov bielkovín, tuk, ktorý obsahuje (sedem gramov na jedno vajce), má priaznivý profil mastných kyselín - najmä u kurčiat chovaných druhovo vhodným spôsobom.
Mlieko a mliečne výrobky
Na raňajkovom stole môžete prísť v plnotučnej verzii, pokiaľ nie sú kombinované s potravinami bohatými na cukor a škrob. Najlepšie je namiešať si ovocný jogurt alebo tvaroh sami. Nevyžaduje si to veľké úsilie a presne viete, čo v ňom je. Pretože priemyselne vyrábané prípravky z mliečnych výrobkov, napríklad ovocné jogurty alebo nápoje z cmaru, zvyčajne obsahujú veľa cukru a najrôznejšie ďalšie prísady, ako sú farbivá alebo plnidlá.
Stiftung Warentest predstavuje víťazov roku 2017
mäso a ryby
Títo dvaja kandidáti obohatia vaše raňajky o dostatok výživných látok. Čo tak kurací rezeň a poriadna porcia surovej zeleniny na tanieri alebo v raňajkovej krabičke? A možno losos a vajce na nedeľné ráno?
Orechy a semiačka
Orechy a semená sú malé elektrárne so zdraviu prospešným potenciálom. Orechy obsahujú obzvlášť cenné mononenasýtené mastné kyseliny, ako aj omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny a dostatok vlákniny, vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok. Ale: stačiť by mala malá hrsť denne!
Zdravé tuky
Pri nízkosacharidovej diéte alebo pri diéte podľa metódy LOGI netreba na tuku šetriť. Môžete obohatiť zeleninu, ovocie, jogurty a tvarohové jedlá o zdravé tuky, najlepšie o také, ktoré obsahujú vysoký podiel mononenasýtených mastných kyselín (napr. Olivový olej, repkový olej) a omega-3 mastné kyseliny (napr. Ľan, konope alebo Orechový olej). Je lepšie kombinovať maslo so zeleninou alebo jedlami z vajec ako s chlebom.
A kde je chlieb, rožky a müsli?
Low-carb nie je carb - takže nemusíte ísť úplne bez chleba. Uprednostňujte celozrnný variant, po konzumácii stúpa hladina cukru v krvi miernejšie. Mal by stačiť krajec chleba alebo rohlík.
Na raňajky s vedomím sacharidov sú vhodné aj takzvané bielkovinové chleby. Múčna porcia je nahradená prísadami, ktoré sú menej účinné v krvnom cukre: orechová múka, otruby, mleté alebo nasekané orechy, semená, bielkovinový prášok, ale aj tvaroh alebo ricotta a vajcia.
Müsli sú ideálne raňajky pre mnoho ľudí - bežné zmesi však obsahujú značné množstvo sacharidov. Lepšie sú nízkosacharidové musli s menším počtom sacharidov a väčším počtom bielkovín, ktoré si môžete sami dobre namiešať. Ideálne: čerstvé ovocie a lyžica ľanového, konopného alebo orechového oleja.
Wolfgang Link sa vyučil za dietológa, kuchára a technického podnikového ekonóma. Východiskový signál pre diétu s nízkym obsahom sacharidov, pri ktorej sa do veľkej miery vyhýbajú sacharidom, dal nakoniec tréning ako takzvaný odborník na LOGI. 43-ročný obyvateľ žije neďaleko Norimbergu so svojou manželkou a štyrmi deťmi a vydal niekoľko kníh s nízkym obsahom sacharidov.