Low-Carb Koľko kilogramov zhodených pri diéte?

Hollywoodske hviezdy priniesli stravu do módy, odborníci teraz varujú pred zdravotnými rizikami: Low-carb je stále jednou z najpopulárnejších foriem stravovania v Nemecku. Knihy ako „Low Carb for Beginners“ alebo „Low Carb for Working People“ sú veľmi populárne. Andreas Meyhöfer a Diana Ludwig tiež slávili úspechy so svojimi poradcami a v súčasnosti vychádza „Slim with Low-Carb - The Cookbook“ (Riva). V rozhovore pre spot on news dvaja odhalili, prečo je low-carb taký populárny.

Teraz máte veľkú komunitu s nízkym obsahom sacharidov. Čím to je, že sa tento typ stravovania stal takým populárnym stravovacím trendom?

Meyhöfer/Ludwig: Nízkosacharidové jedlo znamená jesť dobre a zdravo bez toho, aby ste sa niečoho vzdali. Inteligentná diéta s nízkym obsahom sacharidov je navyše vyvážená a zábavná. Dá sa úžasne integrovať do každodenného života a je vhodný aj pre rodiny. Okrem toho „prevádzači“ veľmi rýchlo pocítia zdravotné výhody a výrazne zlepšenú pohodu.

Pre koho je low-carb určený?

Meyhöfer/Ludwig: Nízkosacharidový olej je vhodný pre každého, kto sa venuje tejto forme výživy bez predsudkov a neverí, že by „nemal jesť žiadne sacharidy“. Ide presne o predsudok, ktorý dokonca šíria takzvaní „odborníci“.

V knihe „Slim with Low-Carb - The Cookbook“ je od vás ďalších 160 receptov. Ako ich rozvíjate a čo z nich najradšej jete sami?

Meyhöfer/Ludwig: V zásade neexistuje žiadne tajomstvo. Varíme celý život. Mnoho jedál vzniká vytvorením klasických receptov na nízkosacharidové. Ďalšie recepty vychádzajú z nutkania skúmať, vychutnať si varenie a jednoduchú rekombináciu. Kreativita pochádza z varenia. Ale samozrejme, naša skvelá komunita nám tiež pravidelne poskytuje inšpiráciu.

Pre ľudí, ktorí chcú predovšetkým znížiť svoju váhu: Pripravte si návod, ako veľmi môžete za určité obdobie s nízkym obsahom sacharidov schudnúť.?

Meyhöfer/Ludwig: Z vážneho hľadiska nemôže existovať žiadna referenčná hodnota. Každý má inú východiskovú pozíciu. Existujú ľudia, ktorí majú nadváhu 120 kíl a po štyroch týždňoch schudnú 12 kíl. Iné majú pred sebou oveľa dlhšiu cestu z dôvodu metabolických porúch alebo liekov. Veľkú rolu hrá prirodzene aj počiatočná hmotnosť. Odpoveď teda môže byť iba: „Závisí to.“

Aké sú výhody dlhodobej zmeny stravovania v stravu s nízkym obsahom sacharidov?

Meyhöfer/Ludwig: Nahraďme výraz „dlhodobý“ výrazom „trvalý“. Bohužiaľ, veľa ľudí v súčasnosti vidí low-carb ako čistú redukčnú diétu. Vďaka našej veľkej komunite máme úžasné príbehy o úspechu. Pacienti s cukrovkou 2. typu už nepotrebovali inzulín, zlepšili sa alergie, znížil sa vysoký krvný tlak a zlepšila sa celková pohoda. Samotné pozitívne aspekty sa dali rozprávať celé hodiny.

Čo môžete urobiť, keď máte hladový záchvat hladu - alebo keď sa objaví pocit, že vaše telo potrebuje rýchlu energiu?

Meyhöfer/Ludwig: Keď ste sa úplne prispôsobili nízkemu obsahu sacharidov, chute na jedlo sú zvyčajne minulosťou. Pri holistickej nízkosacharidovej strave je problém s energiou tiež pozostatkom minulosti. Väčšina s nízkym obsahom sacharidov sa cíti energickejšia a výrazne produktívnejšia, ako keď boli „s vysokým obsahom sacharidov“.

Mnoho ľudí miluje cestoviny a chlieb: Relaps do starých vzorov nie je nevyhnutný, ak existujú „zakázané“ jedlá?

Meyhöfer/Ludwig: Predprogramované zvuky tak konečné. Najskôr sa vyhnite myšlienke, že je niečo zakázané. Chlieb a cestoviny môžete jesť aj pri nízkosacharidovej strave. Vyrábajú sa iba inak - a s výrazne kvalitnejšími ingredienciami. Povedzme si pravdu, väčšina cestovín a chlebových výrobkov sú prázdne kalórie bez pridanej hodnoty pre spotrebiteľa. Mnoho ľudí navyše uvádza, že už im nechýbajú staré jedlá. Nakoniec je to otázka vlastnej účinnosti.

Prečo by sa mal zdravý človek zaobísť bez výrobkov z obilia?

Meyhöfer/Ludwig: Prvá otázka je, ako definujeme „zdravie“. Väčšina ľudí chápe zdravie ako absenciu chorôb. Zdravie je však oveľa viac. Existujú ľudia, ktorí sa cítia chorí, ale z lekárskeho hľadiska sú úplne zdraví. Pozrime sa napríklad na lepok. Pomerne veľa ľudí má intoleranciu, aj keď o celiakii nie sú k dispozícii úplné informácie. Takže nevedia nič o svojom „šťastí“ s neznášanlivosťou. Dôsledkom sú deficity živín, depresie, poruchy spánku a ďalšie ťažkosti, ktoré majú negatívny vplyv na pohodu. Na rozdiel od mnohých druhov zeleniny je obsah mikroživín v obilninách tiež dosť nízky. Zoznam môže pokračovať donekonečna a prekročil by rámec tu. Skutočná otázka znie: „Prečo by ľudia mali jesť obilie?“

Kritici s nízkym obsahom sacharidov varujú pred kardiovaskulárnymi chorobami, hovorí sa o príliš veľkom príjme tukov a bielkovín. Čo si myslíte o takom protivetre?

Meyhöfer/Ludwig: Každý pohyb má protipohyb. To je prakticky súčasť dobrých mravov. O protivetre ale ťažko hovoríte - nazvime to mierny vánok teplého letného večera. Nakoniec treba brať do úvahy empirický dôkaz, nielen kritici, ktorí často tvrdia bez skutočných faktov alebo prichádzajú so štúdiami, ktoré obsahujú viac dier ako švajčiarsky syr. Na konci dňa má ten, kto uzdravuje, pravdu.