Žltá fazuľa s paradajkovou omáčkou - nízke struky
Ak stále nájdete čerstvé fazule na trhoch alebo v supermarketoch, ponechám vám tento klasický recept, známy vo všetkých regiónoch krajiny.
Niekto to nazýva strukoviny, iné strukovinové jedlo a iní jednoducho fazuľové struky s paradajkami. Bez ohľadu na meno, dôležitá je iba chuť, a aby ste to dosiahli, musí sa toto jedlo pripravovať v sezóne z čerstvých strukov.
Rovnako dobrá možnosť existuje aj vtedy, keď sa paradajková omáčka nahradí kyslou smotanou a petržlenová vňať sa hodí do kôpru. Nakoniec, ktorúkoľvek z možností si vyberiete, aspoň raz ročne môžete túto nádhernú zeleninu naplno využiť.
Zloženie Žlté fazule s paradajkovou omáčkou:
- 350 g žltých fazuľových strukov (pripravené na očistenie)
- 1/2 červenej papriky papriky
- 1 cibuľa
- 1 lyžica oleja
- 300 ml horúcej vody
- 1 lyžica pasty sladkej papriky
- 250 ml paradajkovej omáčky (alebo konzervovaných paradajok)
- 1 strúčik cesnaku
- zelená petržlenová vňať
- soľ
Príprava Žlté fazule s paradajkovou omáčkou:
Olúpte, jemne nakrájajte cibuľu a povarte ju na lyžici oleja 1 minútu.
Pridajte najemno nakrájané korenie a zlomené alebo celé fazuľové struky, podľa vašich preferencií.
Zalejeme horúcou vodou, trochu posolíme a povaríme cca. 30 minút pod vekom.
Keď sú fazule takmer uvarené, pridáme paprikovú pastu, paradajkovú omáčku a premiešame.
Všetko necháme vrieť ďalších 15 minút, bez vrchnáka.
Nastrúhajte cesnak priamo na panvici, nasekajte petržlenovú vňať a preložte ju na fazuľu.
Premiešajte poslednýkrát, vypnite oheň a prikryte viečkom, aby sa chute zmiešali.
Fazuľu podávajte teplú alebo studenú spolu s akýmkoľvek mäsom.