Luca Gentile, riaditeľ ICE „Talianska gastronómia sa stala súčasťou rumunskej stravy“
„Rumunom sa už stalo zvykom chodiť von alebo jesť pizzu raz týždenne alebo dvakrát týždenne, objednať si jednu doma alebo ísť do supermarketov a kúpiť si rôzne talianske výrobky, ktoré potom varia sami doma. . Talianska gastronómia sa stala súčasťou stravy Rumunov, “povedal nám Luca Gentile.
Riaditeľ ICE zasiela do reštaurácií, ktoré chcú vyrábať taliansku kuchyňu s použitím autentických talianskych surovín, a maloobchodníkom, aby neklamali svojich zákazníkov a do obchodov nedávali výrobky, ktoré napodobňujú výrobky vyrobené v Taliansku, ale ktoré v skutočnosti nemajú v súvislosti s týmito.
„ Podľa môjho názoru je talianska kuchyňa taká úspešná nielen v Rumunsku, ale aj na celom svete, pretože je návyková. A aby bola návyková, musí dodržiavať určité postupy a používať určité prísady. Inak by sa talianska kuchyňa stala obyčajnou kuchyňou (...). Existuje riziko, keď poviete, že pripravujete taliansku kuchyňu, ale používate rumunské alebo iné prísady. Riziko nie je v tom, že jedlo nebude pre vás dobré, ale že už z neho nebude talianske jedlo. Ak samozrejme použijete prísady iného ako talianskeho pôvodu, výsledok nie je z hľadiska príchute rovnaký. “, Zdôrazňuje riaditeľ ICE. Podľa neho existujú prísady, ktoré sa dajú nahradiť - napríklad korenie, ale aj prísady, ktoré sa nahradiť nedajú, napríklad cestoviny, olivový olej, syry alebo talianske omáčky.
Prekážkou v používaní autentických talianskych surovín v reštauráciách je cena, riaditeľ ICE je však presvedčený, že existuje čoraz väčšia priečka medzi zákazníkmi, ktorí sú za ne ochotní zaplatiť.
„ Aj keď sú ceny autentických talianskych výrobkov v Rumunsku považované za dosť vysoké, existuje kategória obyvateľstva, najmä vo veľkých mestách, ktoré sa čoraz viac orientujú na tieto výrobky, pretože predstavujú záruku kvality. Našou činnosťou (v ICE, n.r.) sa snažíme vzdelávať vkus rumunského spotrebiteľa a tiež ho určovať, aby sa priblížil k našim typickým produktom. “, Povedal nám to aj Luca Gentile.
Podujatie Taliansky deň vína a jedla, ktoré organizuje ICE a Talianska obchodná komora pre Rumunsko pod záštitou talianskeho veľvyslanectva v Rumunsku, predstavuje stretnutie medzi dopytom a ponukou autentických talianskych výrobkov, čo v konečnom dôsledku prispeje k vzdelaniu rumunského spotrebiteľa.
Súčasťou podujatia je prezentácia s ochutnávkou vín a jedál „Made in Italy“ a je určená špecializovaným operátorom - dovozcom, distribútorom, zástupcom reštaurácií, vinární, špecializovaných obchodov s vínom a gurmánstvom, manažérom F&B, maloobchodným kupujúcim atď. Prezentuje a ponúka svoje výrobky na ochutnávku 22 výrobcov vína a potravín z 11 regiónov Talianska.
Počas podujatia sa tiež konalo oceňovanie rumunských reštaurácií certifikovaných značkou „Ospitalità italiana“ spoločnosťou CCIpR. Tento rok boli ocenené reštaurácie: Unico Vero, La Terrazza, Trattoria Verdi, Da Giulio, Belli Siciliani, Modigliani, Roberto’s a Terra e Fuoco.