Ľudia potrebujem prezentáciu o potravinovej pyramíde prosím (jedzte)
Je to domáca úloha, na ktorú sa zabúda, a ak ju do zajtra neodovzdám, zlyhám a to nie je dobré
gutefrage.net je platforma sprievodcu, a nie služba domácich úloh. Domáce úlohy sú povolené, iba ak presahujú rámec jednoduchého opakovania úlohy. Ak hľadáte radu, ste na správnom mieste. Domáce úlohy by ste si však mali robiť sami. Znova si pozrite naše pokyny na adrese http://www.gutefrage.net/policy a zvážte ich pre svoje ďalšie otázky. V opačnom prípade budú vaše príspevky odstránené. Veľmi pekne ďakujeme za pochopenie!
Eva z podpory gutefrage.net
1 odpoveď
Potravinová pyramída (niekedy sa tiež nazýva potravinová pyramída) je odporúčanie stravy v tvare pyramídy, v ktorom sú zastúpené relatívne podiely skupín potravín odporúčané pre zdravú výživu. Na spodku pyramídy sú potraviny, ktoré sa majú uprednostňovať z hľadiska množstva, na vrchu sú potraviny, ktoré sa majú konzumovať v menších množstvách, aby bol zreteľne uvedený približný pomer. Potravinová pyramída Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov (1992)
Prvou známou potravinovou pyramídou bola pyramída amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA), ktorá bola odvtedy niekoľkokrát adaptovaná. Ich štruktúra nie je kontroverzná a iné vládne a mimovládne organizácie v mnohých krajinách poskytli a vydávajú odporúčania v podobe potravinových pyramíd. Okrem USA a WHO existuje iba v Európe viac ako tucet krajín alebo organizácií. [1] Obsah [skryť]
Ciele odporúčania
Pôvodným cieľom odporúčaní pre zdravú výživu v tvare pyramídy bol iba dostatočný kvantitatívny prísun zložiek potravy, zvyčajne bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov a minerálov. [2] Neskôr boli zverejnené pyramídy, ktorých zdravotné ciele šli nad toto a zahŕňali kvalitatívne hodnotenie potravy (prostredníctvom hierarchickej úrovne umiestňovania), motivované napríklad spojením medzi diétami a frekvenciou chorôb. [1] Potravinové pyramídy [upraviť] Prvé potravinové pyramídy [upraviť]
Pravdepodobne myšlienka poskytnúť kvantitatívne stravovacie odporúčanie vo forme výživovej pyramídy je švédsky vynález autorky kuchárskej knihy Anny Britt Agnsäterovej, ktorý bol verejne distribuovaný v roku 1974. [3] [4] Potravinová pyramída Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov [upraviť] Potravinová pyramída Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov (2004); šiesty úzky žltý segment predstavuje oleje a tuky
Prvá potravinová pyramída USDA, publikovaná v roku 1992, bola založená na publikácii FDB v Dánsku v roku 1978 a bola zavedená ako náhrada za starší systém odporúčaní založený na skupine potravín [5]. Dosiahla široké použitie a povedomie medzi spotrebiteľmi a bola prototypom mnohých ďalších publikácií v tvare pyramídy v iných krajinách.
Súčasná výživová pyramída USDA 2004 s názvom MyPyramid sa skladá zo šiestich skupín potravín a ich hierarchické predstavenie sa vzdalo. Teraz sú umiestnené vedľa seba v tvare vejára, úmerne s plochou odporúčaných množstiev. [6] [7] [8] Ďalej sa už neposkytujú všeobecné informácie o absolútnych dávkach (porcie/porcie), zobrazujú sa iba relatívne množstvá. Okrem toho sa ponúka individualizovaný variant s absolútnymi informáciami o podieloch, ktorý sa generuje na základe pohlavia, veku, hmotnosti a fyzickej zdatnosti. [9] Potravinová pyramída WHO pre Európu Potravinový sprievodca CINDI
V roku 2000 Regionálny úrad WHO pre Európu zverejnil stravovacieho sprievodcu CINDI ako súčasť programu CINDI (celonárodná integrovaná intervencia proti neprenosným chorobám), ktorý obsahoval potravinovú pyramídu. [10] Skladá sa z troch hierarchických úrovní so štyrmi skupinami potravín a používa sa kódovanie semaforu od zelenej (dole) po červenú. Základom je skupina uhľohydrátov/zelenina/ovocie, druhá úroveň obsahuje dve skupiny mliečne výrobky a bielkoviny (živočíšne a zeleninové) a vrchnú časť tvoria potraviny s vysokým obsahom cukru a tukov. Potravinová pyramída Nemeckej spoločnosti pre výživu [upraviť]
Po vzore USA zverejnili ďalšie krajiny v nasledujúcich rokoch čiastočne upravené verzie potravinovej pyramídy USDA. V prípade Nemecka to urobila Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) na základe ich skupiny výživy, ktorá existuje a propaguje celé potraviny od 50. rokov. Potravinová pyramída podľa odporúčaní DGE (po roku 1992, v súčasnosti do roku 2005)
Vo výživovom odporúčaní DGE (po roku 1992) [11] sú na prvom mieste nápoje, najmä voda. Mali by ste vypiť najmenej 1,5 litra denne. Základom sú základné potraviny, ktoré obsahujú sacharidy (škroby) s dlhým reťazcom, ako napríklad chlieb, ryža a cestoviny. Na ďalšej vyššej úrovni je zelenina a ovocie. Tretia etapa zahŕňa bielkoviny a potraviny obsahujúce bielkoviny, ako je mlieko a mliečne výrobky na jednej strane a mäso, ryby, hydina, vajcia, orechy a fazuľa (strukoviny) na druhej strane. Na vrchole pyramídy sú cukry a tuky, ako napríklad rastlinné oleje, ktorých by sa malo spotrebovať len málo.
V 2000-tych rokoch kritika odporúčaní založených na sacharidoch vzrástla na jednej strane preto, že nedošlo k poklesu civilizačných chorôb súvisiacich so stravou a rastúci lekársky výskum založený na dôkazoch toto odporúčanie spochybnil. [12] [13]
V roku 2005 DGE zverejnila pyramídu, v ktorej zelenina a ovocie ako najväčšiu skupinu potravín nahradili potraviny obsahujúce sacharidy: 30% skupina sacharidov, 26% zelenina, 17% ovocie, 18% mliečne výrobky, 7% živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, vajcia) ), 2% olejov a tukov. [2] Vďaka zložitejšiemu trojrozmernému zobrazeniu pyramídy sa v súčasnosti pripravuje odporúčanie týkajúce sa stravovania diferencované z hľadiska kvantity a kvality. [14] [2] Bola vykonaná štúdia efektívnosti tejto komplexnej 3D prezentácie pri sprostredkovaní odporúčaní, ktorej výsledkom bolo v priemere 80% správnych odpovedí na pyramídu od 42 testovaných osôb. [15] Výživová pyramída Švajčiarskej spoločnosti pre výživu [upraviť] Výživová pyramída Švajčiarskej spoločnosti pre výživu (2005)
Švajčiarska spoločnosť pre výživu zverejnila v roku 2005 aj výživovú pyramídu [16]. Základom je tu dostatočný príjem vody, zeleniny a ovocia pred jedlami obsahujúcimi sacharidy. Mäso, ryby a mliečne výrobky sú uvedené na rovnakej úrovni. Uvádzané sú vedecké zdroje vrátane publikácie USDA z roku 1992. Potravinová pyramída rakúskeho spolkového ministerstva zdravotníctva [upraviť] Sedemstupňová potravinová pyramída rakúskeho spolkového ministerstva zdravotníctva (2010)
Rakúske spolkové ministerstvo zdravotníctva zverejnilo v marci 2010 výživovú pyramídu s nasledujúcimi odporúčaniami: [17]
V 7-vrstvovej pyramíde je jemnejšie rozlíšenie medzi živočíšnymi a rastlinnými zdrojmi tukov, základom sú tu tiež ovocie a zelenina a potraviny s obsahom sacharidov sú o úroveň vyššie. Vedecký zdroj pre túto pyramídu nebol poskytnutý BfG. Pyramída zdravého stravovania na Harvardskej škole verejného zdravia
Na základe najnovších vedeckých poznatkov týkajúcich sa jednotlivých tried potravín prostredníctvom nových štúdií a metaštúdií navrhli Walter C. Willett a Meir J. Stampfer z Harvardskej školy verejného zdravia v roku 2003 novú potravinovú pyramídu: [18] Rastlinné oleje (z olív, repky, sóje, kukuričných klíčkov), Slnečnicové semienka alebo arašidy) sa teraz nachádzajú v spodnej časti výrobkov s vysokým obsahom vlákniny, zatiaľ čo olúpaná ryža, biele pečivo, zemiaky a cestoviny, maslo a červené mäso sú na vrchu, t. J. V prípade potravín, ktoré sa môžu konzumovať iba v malom množstve.
Pokiaľ ide o mäso, rozlišuje sa medzi hydinou a červeným mäsom, pričom hydina sa považuje za zdravšiu a zodpovedajúcim spôsobom sa konzumuje častejšie. Hlavným zdrojom bielkovín by mala byť hydina, ryby a orechy, zatiaľ čo červené mäso a syr by sa malo jesť čo najmenej. Aj tu však autori pripúšťajú určité neistoty týkajúce sa vzťahu medzi stravovacími návykmi a zdravím. [19] [12] [20]
Willettsov a Stampferov návrh začleniť epidemiológiu chorôb závislých od výživy do revidovanej potravinovej pyramídy sa stretol s veľkým záujmom, ale aj kritikou [2] vo vedeckej komunite v Nemecku.