Ľudia s bulímiou zvyčajne príznaky skrývajú
Bulímia sa prejavuje charakteristickými príznakmi, ktoré lekári používajú ako základ pre diagnostiku. Pre cudzincov však presný klinický obraz bulímie často zostáva skrytý a zvyčajne sa prejavia iba dlhodobé následky.

The hlavné príznaky závislosti na jedle a zvracaní sú:
- Postihnutí majú opakovane nadmerné stravovanie (zvyčajne niekoľkokrát týždenne alebo dokonca niekoľkokrát denne), pri ktorom rýchlo, chaoticky a nekontrolovane prijímajú veľké množstvo potravy.
- Na kompenzáciu nadmerného príjmu potravy sa dávia zvracať, užívajú preháňadlá (niekedy vo veľkých množstvách) a/alebo občas veľmi prísne obmedzujú stravovanie.
- Niektorí ľudia s bulímiou užívajú aj lieky na potlačenie chuti do jedla, tablety na odvodnenie (diuretiká) alebo iné údajne „chudnutie“.
- Bulimici trpia často jedlom, stravou a výživou všeobecne.
- Väčšina z nich má veľmi nízke sebavedomie, ktoré úzko súvisí s ich vzhľadom alebo postavou. Obava z priberania je zodpovedajúcim spôsobom veľká.
Ak sa príznaky bulímie líšia v jednom zásadnom bode, hovoria psychológovia o jednom atypická bulímia. Príkladom toho je typ, ktorý sa nečistí bulímia bez zvracania. Táto forma postihuje asi desať percent chorých. Na druhej strane, niektorí ľudia s bulímiou prežívajú skutočne bežné jedlá ako „príliš veľa“ alebo „príliš nezdravé“ a prijímajú príslušné protiopatrenia. Tu je prechod na anorexiu plynulý.
Pre cudzincov, ako sú rodičia alebo priatelia, sú pri bulímii sú príznaky často ťažko rozpoznateľné, pretože postihnutí zvyčajne starostlivo skrývajú svoju chorobu pred ostatnými. Väčšina ľudí trpiacich bulimiou má záchvaty prejedania a zvracania len doma a v utajení. Pre niekoho sú stravovacie návyky veľmi nestabilné a chaotické, ale väčšina z nich vyvoláva dojem, že jedia veľmi kontrolovane a nízkokaloricky.
Niekedy pri bulímii sú viditeľné malé stopy v dôsledku samovoľného zvracania:
- zlomené žily v očiach
- Rany na chrbte ruky (z vlastných zubov)
- opuchnuté slinné žľazy na tvári („líčka škrečka“)
- dlhodobé poškodenie zubov (spôsobené žalúdočnou kyselinou v ústach)
Nie všetci s bulímiou však budú mať tieto špecifické príznaky. Niekedy sú viditeľnejšie príznaky ako prudké zmeny nálady a stiahnutie sa od rodiny alebo priateľov. Niektorí ľudia tiež začnú hromadiť jedlo alebo kradnúť peniaze za jedlo; niektoré prejavujú aj sebapoškodzovacie správanie (SVV).