Lupiči receptov na šťuku v zelenine - BLINKER

Keď je šťuka v zeleni, je často ťažké ju chytiť. Keď sa podávajú na zeleninovom lôžku, ako v našom lahodnom recepte na šťuky, je ťažké odolať!

šťuku

Recept na šťuku už bol predstavený. S farebnou zeleninou vyzerá lupič na tanieri dobre.

Šťuka v zeleninovom záhone

Jednoducho vynikajúce. Čerstvo ulovené ryby patria medzi obľúbené jedlá rybárov. S týmto dômyselným receptom vám ukážeme, ako pripraviť chutnú šťuku!

Ingrediencie na recept na šťuku (pre 6 osôb)

Pre šťuku:

  • 1 šťuku pripravenú na varenie, približne 800 g
  • soľ
  • Šťava z 1 citróna

Pre zeleninu:

  • 200 g mrkvy
  • 400 g póru
  • 150 g zeleru
  • 30 g masla
  • 1 lyžička soli
  • korenie
  • ½ zväzku kôpru, ošklbané

Pre omáčku:

  • 200 g cibule
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 20 g masla
  • Papriková soľ
  • 50 ml bieleho vína, napríklad rizling
  • 300 g crème fraîche

Ďalej:

  • 150 g červenej repy
  • 100 ml bieleho vína, napríklad rizling
  • soľ
  • 2 lyžice citrónovej šťavy

Príprava:

  1. Mrkvu umyte a ošúpte. Odstráňte tmavozelenú časť a korene z póru, dôkladne ich umyte.
  2. Zeler olúpte.
  3. Všetku zeleninu nakrájajte na veľmi jemné prúžky.
  4. Na primerane veľkej panvici rozpustíme maslo a zeleninové prúžky potíme 3 minúty.
  5. Soľ, korenie a primiešame polovicu kôpru.
  6. Šťuku umyte zvnútra aj zvonku pod studenou tečúcou vodou a dobre vypustite.
  7. Zvnútra i zvonka osolíme a potrieme citrónovou šťavou.
  8. Vložte do pekáča na pečenie.
  9. Okolo ryby rozložte zeleninové prúžky.
  10. Pokiaľ ide o omáčku, olúpte a jemne nakrájajte cibuľu, rascu nahrubo nakrájajte.
  11. Maslo rozpustíme a cibuľu v ňom potíme do priesvitnosti.
  12. Pridajte rascu, dochuťte soľou, korením a odmasťujte vínom.
  13. Primiešame crème fraîche a omáčku privedieme k varu.
  14. Lyžičkou premiešajte zmes na šťuku.
  15. Rybu vložíme do rúry predhriatej na 225 stupňov, teplotu znížime na 200 stupňov a šťuku povaríme 25 až 30 minút. Z času na čas pridajte omáčku crème fraîche.
  16. Cviklu umyjeme a olúpeme a nakrájame na jemné pásiky.
  17. Víno zohrejeme s trochou soli a citrónovou šťavou a podusíme v ňom pásiky červenej repy 5 minút. Sceďte varenie.
  18. Vyberte rybu z rúry a na predhriatej miske naaranžujte so zeleninovými prúžkami.
  19. Na rybu a zeleninu natrieme pásiky z červenej repy a ozdobíme zvyšným kôprom.

Hechtova kontrola faktov

Šťuka je považovaná za rýchleho predátora a jej mäso má zvláštny nádych. Grafika: BLINKER