Maasdamský syr
Tento syrový výrobok je jedným z účastníkov takzvaného „zlatého fondu“ vytvoreného holandskými výrobcami syra. Podľa údajov získaných z hromadných prieskumov verejnej mienky získal maasdamský syr čestné tretie miesto hneď po stupňoch ako Edamer a Gouda. Maasdamský syr sa líši svojou mierne sladkou arómou svojim zložením a technológiou výroby.
Maasdamský syr sa tiež vyznačuje prítomnosťou veľkých otvorov, ktoré sa nazývajú syrové otvory. Špecifické zloženie týchto syrov bolo výsledkom úsilia holandských výrobcov syrov, ktorí v jednom okamihu nekompromisne konkurovali svojim švajčiarskym náprotivkom. Úlohou bolo predovšetkým vytvoriť produkt, ktorý svojimi gastronomickými vlastnosťami prekonáva slávny ementál. A ako ukazuje história a recenzie skutočných gurmánov, uspeli.
Vďaka vynikajúcej chuti a kvalite je Maasdam nielen horší ako švajčiarsky ementál, ale je ešte výnosnejší z hľadiska nákladov na jeho výrobu. Je zaujímavé, že v počiatočných fázach výroby je tento syr svojimi základnými vlastnosťami dosť podobný syrom Gauda a Edamer. Počas obdobia zrenia sa však produkt úplne zmení.
Je potrebné poznamenať, že všetky vlastnosti spotrebiteľa a chuť maasdamského syra už závisia od času zrenia. Všetky tieto syry sa súčasne delia na mladé a zrelé. Prvý druh spieva 4 alebo viac týždňov, prirodzene udržiavaný a dlhší. Ale Maasdam dostane svoje charakteristické otvory vďaka tvorbe plynov v ňom, čo je prirodzený proces zrenia.
Užitočné vlastnosti a zloženie
Rovnako ako iné syry, aj Maasdam má vďaka svojmu zloženiu množstvo užitočných vlastností. Z toho, rovnako ako druh výrobku, závisí od obsahu kalórií vo výrobku. V priemere je výživová hodnota 350 kcal na sto gramov. Zdraví jedáci a lekári odporúčajú, aby ste denne zjedli malé množstvo syra, napríklad Maasdam. Navyše bielkoviny a tuky v mlieku, ktoré ho tvoria, sú perfektne absorbované ľudským telom, ktoré prijíma pravidelnú dávku látok a vitamínov potrebných pre normálne fungovanie.
Zranenie holandského maasdamského syra sa dá zistiť hlavne pri jeho nadmernom používaní, ako aj pri závažných ochoreniach gastrointestinálneho traktu, kolitíde alebo zvýšenej kyslosti. Namerané metódy produktu sú mimoriadne prospešné a príjemné s úžasnou chuťou maasdamského syra.