Maçã - Apple »Brazílsky portál
Ľudový jazyk ich tiež nazýva: macieira
Vedecké meno: Malus sp.
Nemecký názov: Apple
Botanická rodina: Ružovité
Pôvod: Európe a Ázii
"Jabloň rastie spontánne v mnohých regiónoch Blízkeho východu." Dá sa nájsť divo rastúci v lesoch a stromoch takmer celej Európy. Jeho kultúra je starodávna. Obyvatelia jazera vo Švajčiarsku konzumovali jablká vo veľkom množstve. V minulosti vyrábali cider. Apple priniesli do Brazílie z Európy a aklimatizovali ho v chladnejších oblastiach našej krajiny. “(Z brazílskej učebnice).
Charakteristické vlastnosti rastliny
Strom, ktorý môže dorásť až do výšky 10 metrov. Kmeň s tmavou, hladkou kôrou a zaoblenou korunou.
Ovocie
Ovocie guľovité, s hlbokým zárezom okolo stonky, ktorý pripevňuje ovocie k vetvám. Červenkastá alebo zelená farba, môžu mať menšie nazelenalé alebo žltkasté škvrny. Dozrieva od februára do apríla (v Brazílii).
Dodatok
Strom potrebuje na vývoj chladné podnebie a zmiešanú (piesok a hlina) hlbokú pôdu. Najčastejšie sa pestujú odrody jabĺk: Gala, Golden Delicious a Fuji - líšia sa textúrou a chuťou buničiny.
Ak sa mangu hovorí „kráľovná tropického ovocia“, potom je jablko „kráľom európskeho ovocia“. Pestuje sa v miernych oblastiach po mnoho storočí. Starodávna úloha jablka v ľudskom živote je skutočnosť, ktorá sa v priebehu dejín opakovane spomína: Príbehy o plodoch jabloní možno nájsť v legendách a mýtoch rôznych civilizácií.
V tomto zmysle by nemalo ísť o zmienku, že jablko už hrá úlohu „ovocia poznania“ v biblickej epizóde prvotného hriechu v Starom zákone, ktorý had používa na pokúšanie Adama a Evy k hriechu. V dnes už svetoznámej rozprávke „Snehulienka“ z kultúry Západu sa otrávené jablko premení zlou nevlastnou matkou na hlavný prvok čarodejníctva a nešťastia.
Jablko je pravdepodobne ovocie, ktoré kombinuje najväčší počet odrôd. Odhaduje sa, že existuje medzi 5 000 a 20 000 odrodami. Z toho sa pestuje 3 000 až 4 000 odrôd - vo väčšom i menšom množstve, v rôznych častiach sveta. Je isté, že tento počet každým dňom rastie so zlepšovaním a vývojom nových variantov v testovacích laboratóriách.
Podľa Eurico Teixeira je jablko „príliš známe na to, aby bolo možné popísať jeho ovocie“. V rámci rôznych odrôd možno plody rozlíšiť a klasifikovať podľa rozdielnej chuti, veľkosti, tvaru, vzhľadu a konzistencie ich dužiny a šupky, v neposlednom rade aj podľa ich rozdielneho použitia.
V zásade je možné jablká rozdeliť na tri druhy: stolové jablká, varené jablká a tie, ktoré sa priemyselne používajú na výrobu jablčného muštu alebo octu. Napriek nespočetnému množstvu odrôd jabĺk môže dnes jediný strom plodiť ovocie na rôzne účely v závislosti od ich klasifikácie. Po prvotnom výbere sú jablká, ktoré majú dokonalý tvar, farbu, veľkosť a štruktúru šupky, starostlivo zabalené, aby mohli byť uvedené na trh „v naturáliách“. Ovocie so zníženou kvalitou sa používa na výrobu vedľajších produktov, ako sú džúsy, víno, ocot, alkohol, želé, kompóty, sladkosti atď.
Prvé odrezky pestovaných rastlín, ktoré sa do Brazílie dostali z Európy v 20. rokoch 20. storočia so zámerom vytvoriť komerčné výsadby, boli vysadené v južnej oblasti Minas Gerais v oblasti „Maria da Fé“. Tam sa jablone vyvíjali veľmi dobre vďaka geografickej nadmorskej výške a podnebiu, ktoré je podobné ako v miernych oblastiach.
Aj napriek tomu boli jablká v Brazílii až do 60. rokov vzácnosťou, ťažko sa dali zohnať, uchovávali sa na zvláštne príležitosti alebo sa vyhradzovali na kŕmenie malých detí a zotavenie chorých ľudí.
Vďaka vysokému obsahu draslíka a schopnosti produkovať veľké množstvo vlákniny je jablko skutočne ovocie, ktoré prispieva k zdraviu, predchádza srdcovým chorobám a nadmernému množstvu cholesterolu v krvi a je vhodné aj pri diétach na chudnutie. najlepšie pre.
Jablká sú obľúbené pre svoju jemnú chuť a ľahké strávenie, alternatívy konzumácie a ich ďalšie použitie sú rozmanité a zvyšujú kreativitu kuchárov: či už surové, varené alebo ako pečené jablko, so šupkou alebo bez nej, celé, chrumkavé alebo šťavnaté plátky, v Kusy, strúhané, nastrúhané alebo ako pyré, ako náplň do sladkého pečiva, do želé, kompótov, koláčov, koláčov, palaciniek a štrúdle, ako príloha k mäsu a na prípravu nespočetných solených receptov, alebo ako nápoj do džúsov, čajov, vín a aj ako ocot.
Od polovice 70. rokov sa Brazília zmenila na veľkého producenta jabĺk. V tejto krajine existuje dokonca nespočetné množstvo druhov ovocia, ktoré boli vyvinuté, napríklad „Rainha“ (kráľovná), „Soberana“ (princezná) a „brazílska“ -Odroda. V tomto okamihu treba pochváliť prácu „Instituto Agronômico de Campinas“, ktorej zamestnanci dokázali vynikajúco prispôsobiť jablone menej chladnému podnebiu Brazílie. Dobré odrody v Brazílii vykazujú odrody „Gala“ z Nového Zélandu, „Golden Delicious“ z Kanady a USA, „Anna“ z Izraela a „Fuji“ z Japonska.
Tieto odrody jabĺk, ktoré sú dobre prispôsobené brazílskemu podnebiu, pochádzajú predovšetkým z juhu a juhovýchodu krajiny, kde takmer za celú produkciu zodpovedajú štáty Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo a Paraná. Brazílske jablká dnes predbehli tradičnú výrobu argentínskych jabĺk, čo sa týka kvality a preferencií brazílskeho spotrebiteľa.