Majte na pamäti chlebové jednotky - PDF na stiahnutie zadarmo
1 Chlebové jednotky a kilogramová kalorická tabuľka pre diabetikov a tých, ktorí sa chcú zdravo stravovať. Zodpovedá za obsah: Inštitúcia dôchodkového poistenia, Špeciálna nemocničná kancelária Aflenz Diet, Mariazellerstraße 206, 8623 Aflenz Kurort 1
2 Obsah Úvod. 3 Vážení diabetici. 3 Zmerajte svoje sacharidy. 3 Zmerajte svoju váhu. 3 Zrno a výrobky z obilia. 4 chlieb a pečivo. 5 cesta. 5 príloh. 6 zemiakov. 6 ovocia. 7 orechov. 9 Zelenina Mliečne výrobky Cukrovinky Nápoje Alkohol Jedlo BEZ MASA a klobásy Ryby Vajcia Tuky a oleje Maslo a bravčová masť Sladkosti Sladkosti v gramoch: Sladkosti za kus Čokoládové pečivo Zmrzlina Pre odborníkov na rýchle občerstvenie Referencie:
5 Chlieb a pečivo Chlieb sa neoprávnene populárne označuje ako výkrm. Toto tvrdenie je zásadne nesprávne. Iba poleva alebo nátierka sú kalorické bomby. Napr .: 1 BE chleba = 50 kcal 1 BE chleba + maslo + klobása + ementál = 450 kcal ROZDIEL = 400 kcal Chlieb a pečivo sú dôležitými dodávateľmi vitamínov skupiny B a minerálov ako draslík, fosfor, selén atď. Túto odrodu nájdete ale iba vo variante VK. Cesto Na slané alebo sladké varenie použite nízkokalorické štrúdľové alebo kvasnicové cesto. Vyvarujte sa lístkového alebo dánskeho pečiva, pretože tuky a kalórie sú tu mimoriadne vysoké. 1 BE Odhadová pomôcka jedlo kcal chlieb 30 g = ½ kusu celozrnného toastového chleba g = ½ kusu obilného chleba g = ½ kusa grahamového chleba g = ½ krajca zmiešaného chleba g = ½ kusu chleba g = odvážiť biely chlieb g = odvážiť mliečny chlieb g = ½ Kusy croissantov g = 1 kúsok toastu g = 2 kusy suchárov g = 2 kusy chrumkavého chleba 45 cesta 15 g = zvážte štrúdľové cesto g = zvážte krehké pečivo g = odvážte droždie, cesto na pizzu g = zvážte lístkové cesto, dánske pečivo 140 5
8 1 BE Odhadová pomôcka jedlo kcal 120 g = odvážiť mučenka g = 1 kúsok broskyne 100 g alebo 45 kôstok 120 g = tamarillolos 120 g = 12 kusov višní 110 alebo 60 kôstok 110 g = 1 kúsok kivi g = 4 kúsky sliviek 100 g o. 50 kôstok 100 g = 1 kúsok jablka g = 1 kúsok hrušky g = 3 kusy krúžkového bochníka 90 g o. 50 kôstky 90 g = 1 plátok ananásu g = cherimoya 90 g = granadilly 90 g = odvážiť medovicový melón g = mučenka 8
9 orechov Dbajte na vysoký obsah kalórií a tukov v orechoch. 1 hrsť (100 g) = kcal. 1 BE Odhadová pomôcka potravina kcal 90 g = physalis 90 g = odvážiť cukrový melón g = ½ kúska banánu 50 g alebo 50 šupiek 80 g = 1 kúsok čerstvého fíg g = granátové jablko 80 g = 8 kusov čerešní 70 g alebo 50 kôstok 80 g = ½ kusu manga g = 1 kus kaki g = mangostanu 70 g = 10 kusov hrozna g = 5 kusov litchi g = váži sušené ovocie g = 10 kusov hrozienok g = 1 kus datlí a orechov 30 g = 5 kusov gaštanov/gaštanov g = 2 lyžice kešu orechov 210 9
10 Zelenina Z mnohých rôznych druhov zeleniny sa do BE počíta iba sladká kukurica. Nezabudnite do svojej stravy zahrnúť dostatok zeleniny a šalátov. Primárne zodpovedajú za dostatočný prísun vitamínov, minerálov, vlákniny a sekundárnych rastlinných látok. Nedostatok týchto látok udržiavajúcich zdravie predstavuje pre telo zložitú situáciu, pretože nedokáže zabezpečiť dostatok obrany. Šaláty obsahujú veľa cenných prísad, pretože sa zvyčajne pochutnávajú na surovom. To znamená, že väčšina vitamínov a minerálov je dobre zachovaná a ľahko dostupná telu. Na marinádu použite maximálne 1 čajovú lyžičku oleja na osobu. Strukoviny (fazuľa, šošovica) môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Sledujte tento účinok a v prípade potreby reagujte s inzulínom. 1 jednotka potravinovej pomôcky kcal zelenina a strukoviny 70 g = váži kukuricu 60 10
11 Mliečne výrobky Chliebové jednotky sú obsiahnuté iba v tekutých mliečnych výrobkoch, ako sú mlieko, jogurty, maslo a kyslé mlieko, srvátka atď. Pre obsah kalórií v mliečnych výrobkoch je rozhodujúci iba obsah tuku. Nízkotučné mliečne výrobky tiež obsahujú dostatok vápniku na tvorbu kostí. Pri nakupovaní však venujte zvýšenú pozornosť analýze potravín. Na syr sa vzťahuje 35% F.i.T. (Tuk v sušine) ako prah bolesti pre nízkotučné diéty. Samotný názov diéta nemusí nutne znamenať, že je tiež redukovaný v tukoch. Cukrovinky Cukrovinky obsahujú cukor v čistej forme, ktorá spôsobuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Rozumnou alternatívou je sladidlo. 1 BE Odhadná pomocná potravina kcal mlieko a mliečne výrobky 250 g = ¼ l prírodnej srvátky g = ¼ l cmaru 1% g = ¼ l odstredeného mlieka 1% g = 1 šálka jogurtu 1% g = ¼ l plnotučného mlieka 3, 6% g = 1 šálka jogurtu 3,6% g = ¼ l kefír 3,6% g = ¼ l kyslé mlieko 3,6% g = kondenzované mlieko 140 sladkostí 12 g = navážený cukor, glukóza g = navážený med g = 1 polievková lyžica Džem + cukor g = džem alebo cukor 45 11
12 nápojov Pite dostatok tekutín! Snažte sa telu dodať 1,5 až 2 litre tekutín. Hladina cukru v krvi vyjadruje koncentráciu glukózy v krvi. Ak si dobre zriedite krv dostatočným množstvom tekutiny, môžete mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi. Nepite sladené nápoje. Dobrou alternatívou sú napríklad ľahké nápoje (so sladidlami). Alkohol Alkoholické nápoje sú nebezpečné pre vaše zdravie ako pre zdravých ľudí, tak najmä pre diabetikov. Nepite viac, ako je množstvo, ktoré znesie dopravný sudca. 1 BE Odhadová pomôcka jedlo kcal nápoje 15 ml = 1 polievková lyžica ovocného sirupu ml = ovocný nektár ml = 1/8 l šťavy z červenej repy ml = mrkvová šťava ml = Römerquelle emotion ml = Vöslauer balance ml = latella s nízkym obsahom kalórií ml = 1 pinta paradajkovej šťavy ml = ľadový čaj s nízkym obsahom kalórií 50 alkoholických nápojov 200 g = nealkoholické pivo g = 1 polliter piva
13 Jedlo BEZ MASA a Klobásy V minulosti neexistovali žiadne obmedzenia týkajúce sa mäsa a údenín pre diabetikov, pretože neobsahujú žiadne sacharidy. Dnes vieme, že obsahujú značné množstvo tuku a kyseliny močovej. Vo veľkých množstvách sú zdraviu škodlivé. Dbajte na nízkotučný prípravok, uprednostňujte nízkotučné párky a ušetrite na množstve. Ryby Ryby môžu slúžiť ako obohatenie vašej stravy. Pokúste sa jesť rybie jedlo raz týždenne. Venujte pozornosť nízkotučnému prípravku. Vajcia Okrem cholesterolu obsahujú vajcia tiež veľa živočíšneho tuku a mali by ste ich zjesť iba 2 3 kusy týždenne. Tuky a oleje Rastlinné tuky a oleje obsahujú veľa cenných mastných kyselín. Majú pozitívny vplyv na prevenciu artériosklerózy. Upozorňujeme však, že 1 lyžica oleja obsahuje asi 100 kcal. Maslo a bravčová masť Maslo a masť, aj v malom množstve, obsahujú veľa kalórií, veľa cholesterolu a živočíšnych tukov. To môže spôsobiť zvýšenie vašich krvných lipidov, a tým upchatie ciev. 13
15 sladkostí za kus BE Odhadovacia pomôcka potravinárske sladkosti za kus 0,5 BE 1 kus Jogureta 1 BE 2 kusy Po ôsmich 1 BE 3 kusy sušienok 1 BE približne 3 cukríky 1 BE 5 kusov maslových sušienok, celozrnné sušienky 1 BE 2 kusy Ferrero kisses, Rocher 1 BE 1 kus želé kocky 1 BE 1 kus plátky mlieka 1 BE 12 kusov fazuľa mocca 1 BE 2 kusy Mon Cherie 1 BE 1 kus Negerkuss 1 BE 8 kusov gumené medvedíky 1 BE 4-5 str. Žuvačka 1 BE 19 kusov Soletti 1 BE 2 kusy pralinky 1 jednotka 2 kusy Raffaello 1 jednotka 3 kusy Rolo Toffee, Rolo Mint 1 jednotka 10 kusov Smarties, čokoládová šošovica 1,5 jednotky 1 barové banjo 1,5 jednotky 1 malé balenie. Fanfáry, 30 g 1,5 BE 1 bar Nussini svetlý, tmavý 1,7 BE 1 kus Mliečna dráha 2 BE 1 bar Balisto 2 BE 1 kus Lion 2 BE 3 kusy Petit fours 2,5 BE 1 kus Bounty 2,5 BE 1 Kandované ovocie 2,5 BU 1 balenie. Kitkat (2 ks) 2,5 BU 1 Snickers 3 BU 1 Mars, Mars Almond 3 BU 1 Orechy 3 BU 1 balenie. Twix 4 BU 1 Toblerone 15
16 Čokoláda Jednotka Odhad Pomoc Potravinová čokoláda 1 jednotka 15 g mandľový nugát 1 jednotka 20 g jemný, polotmavý a tmavý koláč 1 jednotka 20 g Mocha krehká chrumkavá matica 1 jednotka 20 g čokoláda na varenie 1 jednotka 25 g krém na kávu, arašidy 1 jednotka 25 g celá mandľa, Celé orechy 1 BE 25 g jogurt, detská čokoláda 1 BE 25 g marcipán, smotana 1 BE 30 g detská krajina 16
17 pečiva BE Odhadová pomôcka na jedlo Múčne jedlá 1 BE 24 g čajový koláč 1 BE 25 g mramorový želé 1 BE 25 g orechový závin 2 BE 45 g sušienková roláda so smotanou 2 BE 45 g pieskový koláč 2 BE 60 g sušienková roláda s džemom 2 BE 60 g orechový koláč s čokoládou 2 BU 1 kus šišky 2,2 BU 100 g jablkový závin (štrúdľové cesto) 2,3 BU 40 g sušienková rolka (kotva) 2,3 BU 100 g Salzburger Nockerl 2,5 BU 60 g drobivý koláč 2,5 BU 75 g včelie žihadlo 2,5 BU 100 g jablkový koláč (piškótová zmes) 2,5 BE 100 g ovocný koláč (kvasnicové cesto) 2-3 BE 100 g čerešňa lesná 3 BE 100 g jablkový závin (lístkové cesto) 3 BE 120 g krémový koláč 3 BE 120 g krémový koláč do hrnca 3,5 BE 100 g makový koláč (cesto na droždie) ) 3 BE 70 g Linzertorte 3 BE 70 g mramorový koláč 3 BE 85 g ovocný koláč (piškóta) 3 BE 85 g Sachertorte 3 BE 90 g kotlíkové plátky (kotva) 3,5 BE 120 g marhuľový kolatsche 3,5 BE 140 g obalený jablkový koláč 4 BE 100 g krémové plátky 4 BE 100 g jelenie sedlo glazované 4 BE 100 g penový kotúč 4 BE 110 g marhuľový koláč (kotva) 4,3 BE 100 g Buchteln 4,7 BE 100 g Powidltascherl 4,7 BE 100 g Punschkrapfen 5,3 BE 100 g Vanillekipferl 5,7 BE 100 g perník 6 BE 100 g medový koláč 17
18 jednotiek zmrzliny kcal jedlo zmrzlina jednotky zmrzlina dezert v 1000 ml 9,2 jednotky jednotky 800 vanilky 9,2 jednotky jednotky 800 jahodová vanilková čokoláda jednotky cremissimo v 1000 ml 11,7 jednotky jednotky 1090 pistácie vanilkový nugát 12,5 jednotky jednotky 1130 vanilky 12, 5 BE 1140 Lieskovo-vanilkovo-čokoládová 12,5 BE 1220 Orechovo-nugátová 12,5 BE 1150 Kávovo-vanilková 13,3 BE 1180 Stracciatella-čokoláda 14,2 BE 1060 Broskyňový-Jogurt 15,0 BE 1050 Jahodová vanilka 15,0 BE 1140 Čokoládovo-marhuľový 20,0 BE 1120 Citrónovo-oranžový BE Vienetta 9,9 BE 1310 Vanilka, 1 000 ml 6,2 BE 845 Capuccino, 650 ml 9,3 BE 1079 Brownie, 650 ml 0,6 BE 94 Brickerl 0, 8 BE 83 Flatfoot 0,9 BE 90 Hrnček Goooaall 1,2 BE 80 Jolly 1,3 BE 87 Twinni 1,3 BE 145 Strawberry Combino 1,3 BE 213 Nogger 1,4 BE 70 Cikk Cakk trio 1,4 BE 170 Magnum light 1,5 BE 213 Nogger 1,5 BE 104 Solero Exotic 1,6 BE 77 Solero Orange Fresh 1,7 BE 81 Calippo Cola, Lime 1,7 BE 84 Paiper Lemon Raspberry 1,7 BE 186 Magnum Caramel & Nuts 1, 7 BE 99 Solero Red Fruits 2.0 BE 241 Magnum Intense Cup 2.0 BE 291 Magnum Intense Stick 2.1 BE 244 Cornetto Classico 2.1 BE 250 Magnum Classic 2.1 BE 280 Magnum Almond 2.2 BE 249 Magnum Jogurt čerstvý 2,7 BE 216 Cornetto Jahoda 18
19 2,8 BE 291 čokoláda Cornetto Royal Walnut 2,9 BE 335 Magnum Couble Caramel 3,1 BE 242 Cornetto Royal Cherry 19
20 Pre špecialistov na rýchle občerstvenie Môže sa stať, že ste na cestách a pri jedle musíte ísť rýchlo. Okrem klasických možností ako ísť do reštaurácie existujú aj rôzne ponuky ako napr klobása pri klobáse stojí kútik s pizzou, aby si pri príchode odniesol bochník mäsa u mäsiara, hamburger Zdravé občerstvenie si zvyčajne kúpite na týchto miestach: napr. jablko z trhu Kornspitz s nízkotučným syrom zo supermarketu rožka z pekárne, ktorej dôverujete banán zo supermarketu hrnček ovocného jogurtu 1 BE kcal burger s jedlom 1,7 BE 258 Chicken Mc Nuggets, St. 2,4 BE 219 malé hranolky 2,6 BE 242 Hamburger 2,6 BE 294 Cheeseburger 2,8 BE 407 Mac Country alebo omáčka 3,1 BE 492 Hamburger Royal 3,2 BE 359 Fishmäc 3,7 BE 482 Big Mäc Milkshakes 3,7 BE 311 Milkshake Chocolate 4,6 BE 336 Milkshake Van, Erd, Ban Sweet 2,2 BE 234 vrecko s horúcim jablkom 3,2 BE 278 pohár na čokoládovú zmrzlinu 3,3 BE 212 pohár na jahodovú zmrzlinu 4,7 BE 325 pohár na karamelovú zmrzlinu 20
21 Referencie: Tabuľky výživy pre diabetikov Tabuľka výmeny sacharidov Asociácia dipl. DA & EMB Rakúsky diabetes mellitus Základy liečebnej praxe Rakúska diabetická spoločnosť Sweet ústa Dipl. DA & EMB Iris Wunder, LKH Mürzzuschlag Zodpovedná za obsah: Inštitúcia dôchodkového poistenia Špeciálna nemocnica Aflenz Diet Office, 86 2123. Aflenz Diet Office, 86 2123. Aflenz Diet Office, 86 2123.