Makadamia Tento orech je nevyhnutnosťou
Makadamové orechy obsahujú veľa zdraviu prospešných zložiek.
Tvrdá škrupina, ušľachtilé jadro: Makadamia je nielen jedným z najdrahších, ale aj jedným z najzdravších dostupných orechov.
Macadamia ternifolia, botanický názov makadamového orecha, patrí do čeľade strieborných. Makadamové orechy majú svoj pôvod v austrálskych dažďových pralesoch, kde slúžili domorodcom ako zdroj potravy. Preto sú známe aj pod názvom „austrálsky orech“ alebo „queenslandský orech“.
Nemecký botanik barón Ferdinand von Mueller objavil stromy s lahodnými orechmi v polovici 19. storočia a strom makadamie a jeho plody pomenoval po svojom priateľovi, anglickom vedcovi Johnovi Macadamovi. Od tej doby boli makadamové orechy a ich typická chuť známe po celom svete. Dnes sa väčšinou používajú okrem Austrálie pestované na Havaji, Kalifornii, Izraeli a Južnej Afrike.
Povieme vám, čo obsahuje ovocie a prečo prispieva k zdravej výžive. Na konci nájdete recept na chutné sušienky s makadamiovými orieškami.
Ušľachtilý oriešok z Austrálie
Z desiatich odrôd makadamových orechov sú jedlé iba tieto: Macadamia integrifolia a Macadamia tetraphylla. Makadamové orechy rastú v Hrozno na stromoch vysokých až šesť metrov. Pestovanie a zber sú veľmi náročné, niektoré rotujúce oceľové valce sa používajú na praskanie pevnej škrupiny, a preto si ich u nás môžete kúpiť hlavne ošúpané a pražené, zvyčajne buď čisté alebo solené.
Predpokladá sa, že makadamia je najdrahší oriešok na svete. Niet divu, že sa o nich uvažuje Kráľovná orechov platí. Ale dostala aj meno pre svoje Hojnosť cenných prísad zarobené. Pretože sú dosť zdravé - pokiaľ budete jesť makadamové orechy s mierou.
To je v lahodnej makadamii
Orechy sú najzdravšie, ak nie sú ošetrené, aj keď ich často ponúkame pražené alebo solené. Chuť makadamie je orechový a maslový. To posledné je tiež zásluhou jej vysoké percento tuku. Na každých 100 gramov ovocia pripadá 73 gramov tuku. To znamená, že makadamové orechy nie sú nevyhnutne vhodné pre stravu, ale sú to hlavne zdravé tuky, ako sú omega-3 mastné kyseliny a ďalšie nenasýtené mastné kyseliny. Podiel nasýtených mastných kyselín je pomerne nízky.
A to nie je všetko, čo makadamiové orechy môžu ponúknuť:
- Vláknina: Sú dobré pre črevá a trávenie a tiež vás zasýtia vlákninou, preto je makadamia dobrým občerstvením medzi jedlami, keď máte hlad.
- Dajte si orechy takmer žiadne sacharidy, preto sú ideálne aj pre nízkosacharidovú stravu.
- Vitamíny:Vitamíny skupiny B (pre nervy), vitamín E (vhodné pre pokožku/proti starnutiu)
- Nenasýtené mastné kyseliny môžu tiež znižovať hladinu cholesterolu Predchádzajte srdcovo-cievnym ochoreniam a posilniť cievy
- Vápnik: dobré za to kosť a zuby
- horčík je dobrý na nervy a svaly
- Žehlička: je zodpovedný za transport kyslíka v krvi a je dôležitý pre pečeň, krv a svaly a produkciu energie v bunkách.
- Fosfor: dôležitý pre silné kosti a zuby, minerál tiež dodáva energiu
- Podľa štúdií môžu makadamové orechy chrániť pred rakovinou hrubého čreva.
Nákup, skladovanie a spotreba: musíte tomu venovať pozornosť
Makadamové orechy sa v tejto krajine väčšinou lúpajú. Ak je to možné, použite organické makadamové orechy. Ak si ich kúpite s mušľami, budete potrebovať špeciálny luskáčik na orechy.
Orechy uskladnite suché a tmavé. Potom vydržia asi pol roka v chladničke a celý rok v mrazničke.
Otvorené balenia uchovávajte nepriedušne v chladničke. Kvôli vysokému obsahu tukov by ste ich však mali rýchlo skonzumovať, pretože orechy rýchlo utekajú.
Recept na kráľovnú orieškov
Orechy môžete jesť rovno alebo ich môžete použiť do šalátov, výdatných jedál. Rovnako ako iné oriešky sú samozrejme vhodné aj na koláče, dezerty a sušienky.
Makadamiové sušienky
250 g múky
220 g masla
1 vajce (M)
150 g makadamových orechov
250 g nahrubo nasekanej bielej čokolády
100 g nahrubo nasekanej tmavej čokolády
150 g cukru (ak chcete, trstinový cukor)
1 balíček vanilkového cukru
1 čajová lyžička prášok do pečiva
príprava
Maslo vyšľaháme do peny, pridáme cukor a vanilkový cukor a všetko spolu opatrne premiešame.
Pridajte vajíčko, zašľahajte ho do zmesi a vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Teraz vmiešajte orechy a nasekanú čokoládu.
Cesto vytvarujte z 1 lyžice veľkých kôpok a preložte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre (približne 170 stupňov horného a spodného tepla) 10 až 14 minút.