Makové placky s horúcimi škoricovými slivkami • vegetariánske vegánske

Zwetschge alebo Zwetschke - ako polovica správcu a polovica bavorského exilu v Berlíne čelím skutočnej pravopisnej dileme. Teraz by som mohol napísať iba „Zwetsche“, to je to, čo v skutočnosti hovorí berlínsky ňufák, ale nikto na juhu republiky mi už neuverí. Slivka alebo slivka - tieto aromaticky sladké makové placky s horúcimi škoricovými slivkami sú úžasným dezertom, ktorému absolútne neodoláte. A samozrejme sa recept môže sezónne podávať aj s jablkovým kompótom, horúcimi hruškami, figami alebo smaženými broskyňovými plátkami.

Suroviny na 4 porcie

Na makové palacinky cca 8 kusov

• Rastlinný olej na vyprážanie palaciniek na panvici
• 200 g špaldovej múky typ 630
• 500 ml rastlinného nápoja
• 1 kopcovú lyžicu cukru
• 2 kopcovité lyžice maku
• 1 zarovnaná čajová lyžička soli
• 0,5 lyžičky kurkumy
• Štipka sódy bikarbóny pre domácnosť
• 2 lyžice perlivej minerálnej vody

Za škoricové slivky

• 800 g sliviek
• 7-8 lyžíc javorového sirupu
• 2 lyžičky škorice
• 2 čajové lyžičky mletej vanilky
• Šťava z dvoch citrónov
• Na ozdobu: 4 laty ríbezlí (alebo iného ovocia)

Príprava (cca 25 minút)

1. Rúru mierne zahrejte, aby boli palacinky teplé.
2. Všetky suroviny na palacinky zmiešajte ručným mixérom alebo šľahačom, kým cesto nebude mať hrudky. Potom nechajte cesto na tenké palacinky odpočívať asi 15 minút a nechajte trochu napučať.

Tip: Ak zostanú palacinky, môžete ich zakryť potravinovou fóliou a nechať ich do večera alebo do nasledujúceho rána a natrieť ich džemom, čokoládovou nátierkou alebo jablkovou omáčkou.

---