Makrela, najlepšia voľba pre ľahkú a zdravú stravu

Niektoré vlastnosti makra

makrela

Makrela je najlepšou voľbou pre ľahkú a zdravú stravu, pretože jej mäso so silnou chuťou je bohaté na bielkoviny a omega 3 mastné kyseliny, ako aj na vitamíny (najmä vitamín B12), selén, fosfor a ďalšie vitamíny. a základné minerály. Tento druh rýb z čeľade makrely žije v Atlantickom oceáne, Severnom mori, Stredozemnom mori a Čiernom mori. Je to veľmi komerčná ryba, ktorá sa v obchodoch a na trhoch nachádza ako čerstvá, tak aj mrazená.

Prečo jesť makrely? Tu je niekoľko dôvodov:

  • Prevencia srdcových chorôb: bohatá na mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny a s nízkym obsahom nasýtených tukov, pravidelnou konzumáciou znižuje riziko mozgovej príhody, aterosklerózy, srdcového infarktu a arytmie;
  • Znižuje krvný tlak vďaka vysokému obsahu draslíka;
  • Prevencia cukrovky: obsahuje mononenasýtené mastné kyseliny (MUFA), ktoré hrajú dôležitú úlohu pri regulácii hladiny cukru v krvi;
  • Posilňuje kosti s vysokým obsahom vitamínu D. To tiež môže zvýšiť pravdepodobnosť prežitia pacientov s rakovinou;
  • Aj keď mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, nemá vysoký kalorický príjem, preto ho možno úspešne použiť pri diétach;
  • Bojuje proti depresii: prostredníctvom obsahu omega 3 mastných kyselín pomáha znižovať výkyvy nálady a zvyšuje účinok antidepresív. Mäso makrely má vysoký obsah DHA (kyselina dekahexánová) a pravidelná konzumácia znižuje riziko Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby.

Ako varíme makrelu? Náš recept na makrelu potrebuje nasledujúce zložky:

  • 1 kg makrely (2 - 4 ryby), najlepšie čerstvé. Ak si nie ste istí, použite mrazenú makrelu;
  • 3 červené cibule alebo 5 šalotiek (tieto sú sladšie);
  • 450 g lúpaných paradajok v šťave (konzervovanej);
  • 2 mrkvy;
  • citrónová šťava/biele víno 300 ml;
  • biele korenie, čerstvo pomleté ​​- čajová lyžička
  • soľ podľa chuti;
  • olivový olej (3 lyžice);
  • šalvia (čerstvá alebo sušená, na farbu a chuť podľa vašej chuti);
  • 3 - 5 čerstvých cherry paradajok (trs).

Rybu očistite a marinujte 10 minút v 300 ml citrónovej šťavy/bieleho vína, studeného, ​​najlepšie v chladničke prikryté alobalom. Medzitým si nakrájajte cibuľu a mrkvu, u druhej môžete pomocou špeciálneho noža získať tvar „tagliatelle“, potom vložte do panvice s olivovým olejom. Rúru predhrejte na 190 stupňov a vložte plech so zeleninou, najlepšie zakrytou, na 10 minút.

Potom pridáme lúpané paradajky z konzervy, marinované ryby, soľ, čerstvo mleté ​​biele korenie a plech prikryté vložíme do rúry na ďalších 20 minút. Po uplynutí tejto doby odoberte z misky veko alebo fóliu, pridajte strapce paradajok, šalvie a nechajte ich v rúre ďalších 10 minút pri teplote 220 stupňov. Môžete tiež pridať sójovú omáčku.

Malo by to vyzerať ako na fotografii nižšie! Podávame s bielym alebo ružovým vínom, polosuché. Dobrú chuť!