Makrela v sójovom korennom vývare Deutsche See

Pikantné, chutné, čerstvé - makrela v aromatickom nápoji s limetkou, zázvorom a citrónovou trávou vás pozýva na chutné jedlo s priateľmi.

• Ryby a morské plody šípka vpravo
• Recept šípka doprava
  • Ryba šípka doprava
    • Doradearrow-vpravo
    • Pstruh šípka doprava
    • Fjordský pstruh sprava
    • Makrela žltá šípka vpravo
    • Treska hnedo-pravá
    • Carparrow-right
    • Losos Sarrow-vpravo
    • Mackerelearrow-right
      • Makrela v slanej kôre „thajskom štýle“
      • Baklažánová polievka s karí makrelou
      • Makrela rillette na sendviči
      • Makrela v sójovej omáčke
    • Pangasiusarrow-right
    • Redfisharrow-vpravo
    • Červená parmica, pravá brada
    • Char šípka doprava
    • Haddock šípka doprava
    • Schollearrow-vpravo
    • Čierny halibutarrow-pravý
    • Pollock Sarrow-vpravo
    • Podrážka vpravo - šípka
    • Skreiarrow-vpravo
    • Anglerfisharrow-pravý
    • Wolffishova šípka doprava
    • Turbotarrow-vpravo
    • Störarrow-vpravo
    • St. Pierrearrow-vpravo
    • Tuniak šípka doprava
    • Viktóriino jazero - Percharrow-vpravo
    • Biely halibutarrow-pravý
    • Morský šíp-pravý
    • Zanderarrow-vpravo
  • Morské plody šípka doprava
  • Špecialita šípka doprava
  • Menu a príprava šípka doprava
  • Jednoduchý kuchynský šíp-pravý
  • Z grilovacej šípky-doprava
  • Vidiecka kuchyňa šípka doprava
  • Surové, čerstvé, ryby! Šípka doprava
  • Vedome kucharrow-prave
  • Oslavy pre hostí šípka doprava
• Tipy od profesionálov šípka doprava
• Výroba šípka doprava
• Udržateľnosť šípka doprava

príprava

Krok za krokom

prísady

• 3 makrely à 400 g
• 4 lipové listy
• 1 zväzok koriandra (cca 200 g)
• čerstvý koreň lotosu
• 1 vápno
• 30 g zázvoru
• 2 červené cibule

• 1 tyčinku citrónovej trávy
• 1 strúčik cesnaku
• 1 liter vody
• 100 ml sójovej omáčky
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 červené chilli

Filé a umyte makrely a vyberte kosti. Filety preložíme na hlboký pekáč šupkou nahor a pridáme lístky koriandra a limetky.

Na uvarenie nakrájajte korene lotosu, limetky a očistený zázvor na tenké plátky, cibuľu a citrónovú trávu nakrájajte na tenké krúžky a rukou stlačte cesnakový strúčik. Všetko privedieme k varu s vodou, sójovou omáčkou, olivovým olejom a červeným chilli.

Zápar necháme krátko vychladnúť a ešte teplý ním zalejeme filety makrely. Filety povaríme 10 minút v predhriatej rúre na 170 stupňov (prúdenie) a potom ich necháme dve až tri hodiny lúhovať v chladničke, aby ryba absorbovala arómy. Chuť sa stane intenzívnejšou, ak sa varená ryba nechá stáť cez noc v chladničke.

Uvarenú a marinovanú makrelu nakrájajte na plátky pri izbovej teplote a podávajte s marinovanou zeleninou.

tipy a triky

Chuť sa stane intenzívnejšou, ak sa varená ryba nechá stáť cez noc v chladničke.

---