Makrela z rúry s cukrovým hráškom - recept

hráškom

užitočná informácia

  • Pracovný čas: 70 minút Príprava: 50 minút Príprava: 20 minút Náročnosť: ľahká Cena: € € € €

príprava

Cukrový hrášok očistíme a nakrájame na polovicu pod uhlom. Olúpte zeleninovú cibuľu a nakrájajte na prúžky. 1/4 l (250 ml) vody priveďte do varu a pridajte cibuľové prúžky.

Makrely umyjeme a osušíme, potrieme soľou, korením a vložíme do pekáča. Vývar s cibuľou zalejeme makrelou a varíme prikryté v predhriatej rúre na 200 ° C (prúdenie: 175 ° C) asi 20 minút.

Medzitým pridáme ryžovú zmes do vriacej osolenej vody a povaríme 20 - 30 minút.

Rybu vyberte z formy. Rybí vývar prelejte cez sito a podľa potreby dolejte do 1/4 l (250 ml) vodou a priveďte k varu. Mrazený hrášok v ňom varíme asi 5 minút, potom po 2 minútach pridáme snehový hrášok.

Vmiešajte obsah labužníckej omáčky crème fraîche, povarte ju na miernom ohni 1 minútu s hráškom a hráškom. Z makrely odstráňte kožu a kosti a podávajte s ryžou, zeleninou a omáčkou.

Varené ryby sa dajú ľahko filetovať. Kožu rozrežte pozdĺž chrbtovej kosti a brucha a opatrne ju odlúpnite. Posuňte nôž pozdĺž stredovej čiary otvoreného filé tak, aby ste dostali 2 polovice filé. Najskôr uvoľnite hornú hrubšiu časť kosti, potom spodnú časť nadvihnite. Odstráňte centrálnu kosť vrátane chvostovej plutvy. Tento recept bol pripravený v programe „Genial Vital“. Z knihy „KNORR - skvelá kuchárska kniha“/strana 129