Makrobiotická strava - blog o strave

Slovo makrobiotické je odvodené z dvoch gréckych slov: makro čo znamená veľké a bio čo znamená život. Túto stravu popularizovali na Západe v druhej polovici dvadsiateho storočia Georges Oshawa a Michio Kushi. Makrobiotická strava je vlastne uplatnením zenovho princípu Oshawy v oblasti výživy. Makrobiotická filozofia spočíva v obnovení jedinečného princípu vesmíru. Inými slovami, na obnovenie stálej rovnováhy medzi jin a jang. Hviezdnou potravinou v makrobiotickej strave sú obilniny, ktoré predstavujú dokonalú rovnováhu.

strave

V západnej medicíne sú potraviny klasifikované do štyroch hlavných skupín:

  • Mäso a iné bielkovinové jedlá;
  • Mlieko a mliečne výrobky;
  • Ovocie a zelenina;
  • Cereálie a sacharidy;

Jin jedlo a jedlo Yang

Pri makrobiotickej strave sa berú do úvahy dve hlavné skupiny potravín:

  • Potraviny s jinovou tendenciou - ženské;
  • Potraviny s jangovou tendenciou - mužské;

Tieto dve sily sú antagonistické a komplementárne, riadia život podľa východnej filozofie. Potraviny sú rozdelené do dvoch kategórií s prihliadnutím na textúru, arómu, farbu a sezónne vlastnosti. Jin sú tieto potraviny: ovocie, nápoje a jedlá zelenej, modrej alebo fialovej farby so sladkou, kyslou alebo korenistou chuťou. Jang sú tieto potraviny: mäso a iné živočíšne produkty, žlté, oranžové alebo červené obilniny a zelenina, ako je mrkva alebo reďkovka.

Prvé a najdôležitejšie pravidlo makrobiotickej výživy je nasledovné: konzumujte čo najviac celozrnných výrobkov! Mali by tvoriť 50 - 60% z každého jedla. Do kategórie celých zŕn patrí raž, hnedá ryža, ovos, kukurica, proso. Do ponuky môžete prípadne pridať výrobky z bielej múky, ako sú špagety, rezance, chlieb alebo rezance.

Konzumujte najmenej jednu misku polievky denne. V dennom menu bude zelenina tvoriť percento 25-30%. V ideálnom prípade by ste mali jesť aspoň tretinu surovej zeleniny. Na dennú konzumáciu sa odporúča nasledujúca zelenina: karfiol, kapusta, brokolica, cuketa, repa, reďkovka, uhorky, zeler a cibuľa. Strukoviny musia spĺňať 10% stravy

Pokiaľ ide o zložky živočíšneho pôvodu, odporúčame vám jesť ryby a morské plody. Mali by ste sa vyhnúť konzumácii bravčového, hovädzieho, mliečnych výrobkov a vajec. Plody sa budú jesť čerstvé, exotickým sa bude vyhýbať.

Pretože je založená na konzumácii potravín s nízkym obsahom nasýtených tukov, makrobiotická strava pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, mŕtvici a infarktu myokardu. Makrobiotická strava sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám.