Malé tvarohové koláče s ovocím, čokoládou a karamelom; Sesterské duo
Tvarohový koláč je proste skvelý. Tak úžasne nadýchaný, krémový a šťavnatý, je to určite jeden z našich obľúbených koláčov. A je nám úplne jedno, či obsahuje tvaroh, krémový syr alebo ricottu (kalórie sa s koláčmi aj tak nepočítajú). Máme radi tvarohový koláč každého druhu! Už sme vyskúšali niekoľko receptov na tvarohový koláč a podelili sme sa o ne s vami, napríklad tvarohový koláč cappuccino, tvarohový koláč s jahodami alebo jeden so slivkovým lekvárom.
Je úžasné, aký rôznorodý môže byť koláč, však?
Keďže je to už nejaký čas, čo sme si dali tvarohový koláč, bol opäť čas! Torta je skutočne hotová rýchlo. Iba čas pečenia je pomerne dlhý a potom musí koláč odpočívať a vychladnúť v pomaly sa ochladzujúcej rúre. Uf, musíš byť trpezlivý!
Aby sme trochu rýchlejšie uspokojili hlad po tvarohovom koláči, upiekli sme malé mini tvarohové koláče - v žiadnom prípade nie sú horšie ako ich veľký brat! Sú rovnako chutné a tiež vyzerajú skvele! Opätovné pečenie sa preto veľmi odporúča.
A aby ste mohli hneď začať, tu je recept.
Malé tvarohové koláče s ovocím, čokoládou a karamelom
prísady
140 g ovsených sušienok
60 g masla
300 g tvarohového krému
150 g tvarohu
50 gramov cukru
1 balíček vanilkového cukru
65 g škrobu
Šťava z polovice limetky
2 vajcia
Dekorácie
asi 150 g cukru
Krém alebo mlieko na deglazáciu
Maliny, čučoriedky, čokoládové tyčinky alebo čokoľvek iné, na čo máte chuť
príprava
Na sušienkový základ si nadrobno rozdrobte ovsené sušienky. Za týmto účelom buď vložte sušienky do mixéra alebo do mraziaceho vrecka a sušienky „nasekajte“ alebo rozvaľkajte mäkkým drevom.
V malom kastróle rozpustíme maslo, pridáme sušienkovú strúhanku a všetko dobre premiešame, aby sa vytvorila drobivá hmota. Teraz ich naplňte do 6 dutín formy na muffiny s rovnými stenami a pevne stlačte. Formu vložte do chladničky, kým nebudete pripravení na použitie. Týmto môžete tiež základňu sušienky dobre spevniť.
Rúru predhrejte na 150 stupňov zhora/zdola.
Teraz si pripravte tvarohový krém: Smotanový syr, tvaroh, cukor a vanilkový cukor zmiešajte s kuchynským robotom. Primiešame limetkovú šťavu, potom kukuričný škrob. Nakoniec postupne vmiešame dve vajcia. Tvarohový krém by sa nemal šľahať príliš dlho, ale iba dovtedy, kým sa ingrediencie práve nezmiešajú.
Potom na sušienkový základ v formičkách na muffiny natrieme hotový tvarohový krém. Malé tvarohové koláče pečieme v horúcej rúre asi 40 minút.
Najlepšie je dať do rúry misku s vodou, aby malé koláčiky zostali vlhké a povrch sa tak rýchlo nezlomil.
Po uplynutí času pečenia rúru trochu otvoríme a malé tvarohové koláče necháme vychladnúť.
Potom v hrnci zohrejte cukor, kým sa neroztopí a nezačne karamelizovať. Karamel odmastite smotanou alebo mliekom - pozor, trochu zasyčí a postrieka! - a dusíme domäkka, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu.
Teraz môžu byť malé koláče podľa potreby pokryté karamelovou omáčkou. Použili sme ich napríklad aj na „nalepenie“ čokoládových kúskov a ovocia na malé koláčiky.
A teraz si urobme šálku lahodného cappuccina a pochutnajme si na malých tvarohových koláčoch!
Ach áno, a ak si zozbierate svoje obľúbené recepty a založíte ich, aby ste ich vždy rýchlo našli, môžete si recept samozrejme aj priamo vytlačiť.