Malí bohovia v kuchyni
Zdravá strava, dostatok pohybu a život bez stresu (v porovnaní s väčšinou chovných zvierat) zaisťuje vynikajúcu kvalitu mäsa z diviny: divina má nízky obsah tuku a vysoký podiel zdravých mastných kyselín a minerálov.
V našej malej hre vysvetľujeme špeciálne vlastnosti jednotlivých druhov diviny.
Obsah
Mäso z diviaka je šťavnaté a chutné. Krk sa dá pripraviť na steaky na gril alebo z rozmixovaného mletého mäsa, náhradné rebierka sú skutočnou lahôdkou! Po celý rok sa poľujú na diviaky. Na jar, tak ako po celý život vo voľnej prírode, je ťažšie zohnať čerstvé mäso.
Jeleň je najmenší druh jeleňa. Kvôli veľkej populácii asi 80 percent jelenej zveri pochádza z miestnych území. Zverina je veľmi jemná a šťavnatá.
Najjemnejším kúskom srnca je chrbát, ktorý sa dá uvariť vcelku ako pečienka, rovnako ako stehno, ktoré chutí tiež dobre v ragú, keď je nakrájané na malé kúsky. Filety zo zveriny sa pokrájajú na plátky a vyprážajú ako medailóniky.
Srnčie pliecko je tiež nakrájané na malé kúsky na ragú, celé na vynikajúcu pečienku. Ak sa chcete dozvedieť viac: Znalosti o produkcii jeleňa.
Jeleň je obzvlášť veľký a niekedy sa chová v ohradách. Daňci sú ich o niečo menšia verzia a veľmi často žijú v herných výbehoch. Mäso z jeleňa je trochu tmavšie a má výraznú chuť.
V kuchyni sa zvyčajne uprednostňujú teľatá z jeleňov a letničky. Najlepšie kúsky pochádzajú zo jeleňa a jelenieho stehna a zvyčajne sa vyprážajú celé alebo v plátkoch ako steak.
Už pripravené srnčie ragú zvyčajne pochádza z častí pliec, krku alebo rebier.
Pre nás hrajú v receptoch hry úlohu bažant, prepelica, jarabica, holub, divé husi a divá kačica. Väčšina mäsa na tento účel pochádza z hydinových fariem, pretože naše prirodzené prostredie je veľmi obmedzené. Mladá divá hydina sa považuje za mimoriadne chutnú.