Maliny sú zdravé - veľa vitamínov, málo kalórií
Pôvodný domov maliny je v severnej, strednej a východnej Európe, ako aj v niektorých častiach Ázie. Predkom dnešnej maliny je európska lesná malina, ktorá sa v stredoveku pestovala v kláštorných záhradách. Slávna abatyša Hildegarda von Bingen, ktorá sa v 12. storočí venovala diéte, si maliny vážila aj ako zdravé ovocie a liečivo. Maliny sú preto jedným z najstarších pestovaných plodov v Nemecku.
Malina rastie na kríkoch a rovnako ako černica patrí do čeľade ružových. Rovnako ako černice sú maliny v skutočnosti žiadne bobule. V botanickom zmysle sa im hovorí Súhrnné kôstkovice znamená, že ovocie sa skladá z mnohých malých, jednosemenných kôstkových plodov, ktoré sa zbierajú na ovocnej šiške. Červená, prachová vonkajšia šupka je charakteristická pre maliny.
Sezóna: Domáce maliny sú z Jún až október (odrody s neskorým dozrievaním) k dispozícii.
Tieto zložky majú maliny
Vitamíny v malinách
Maliny sú plné celého radu vitamínov, stopových prvkov a sekundárnych rastlinných látok. Maliny obsahujú predovšetkým veľa vitamínov vitamín C, ktoré môžu pokryť 25% našej dennej potreby (na 100 g). Bobule teda môžu posilniť váš imunitný systém a chrániť vás pred nachladnutím alebo prechladnutím Letná chrípka chrániť.
Maliny s jej vysoký obsah vitamínu C sa od stredoveku používajú ako látky zvyšujúce chuť a vôňu horkých liekov. Okrem toho obsahujú aj bobule Provitamín A (Betakarotén) niekoľko Vitamíny skupiny B., ktoré sú dôležité pre zdravý metabolizmus. Špeciálne Folát ako derivát kyseliny listovej sa nachádza v ovocí, ktoré podporuje delenie buniek a tvorbu krvi.
Minerály v malinách
Maliny majú navyše minerály a stopové prvky ako napr Železo, vápnik, draslík, horčík, mangán a fosfor na.
Fosfor a vápnik podporujú tvorbu a zdravie zubov a kostí. Železo hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe buniek a dýchaní. Pomocou železa sa kyslík transportuje aj cez telo.
Vďaka obsahu železa má červené ovocie krvný čistiaci a krvotvorný účinok - a v spojení s vitamínom C môže telo obzvlášť dobre vstrebávať železo. Draslík má odvodňovací účinok. Horčík je veľmi dôležitý pre svalové funkcie.
150 gramová porcia malín poskytuje 10% odporúčanej dennej potreby dospelého človeka Vitamín E., 11% kyseliny listovej (derivát kyseliny listovej), 38% vitamínu C, 15% draslíka, 13% horčíka, 10% železa a 11% medi.
Maliny majú nízky obsah kalórií
Napriek svojej intenzívnej sladkosti majú relatívne málo cukru. Dajte si maliny iba s 34 kilokalórií na 100 gramov nízkokalorické a zároveň vyššie v vláknine ako mnoho iných druhov ovocia. To z nich robí ideálne zdravé občerstvenie.
Vláknina nielenže dáva pocit sýtosti, ale tiež zaisťuje zdravé trávenie. Maliny sú nízkokalorické občerstvenie.
Ako ovplyvňujú maliny zdravie?
Maliny posilňujú kardiovaskulárny systém
Pre účinky malín na zdravie je pozoruhodný najmä vysoký podiel Flavonoidy. Tieto sekundárne rastlinné látky majú antioxidačný účinok. Prírodné farbivá kvercetín a kaempferol v malinách chránia bunky tela pred škodlivými vplyvmi a priaznivo pôsobia na srdce a krvný obeh.
Antokyány udržujú bunky elastické, čím zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám a posilňujú imunitný systém. O flavonoidoch sa tiež hovorí, že znižujú riziko určitých druhov rakoviny. Fytochemikálie budú tiež jedno protizápalový účinok povedal. Pomáhajú zachytávať voľné radikály v tele.
Maliny sú dobré na trávenie
Maliny majú vysoký obsah pektín (kvalitnejší cukor, polysacharid), zvlášť priaznivý a ľahko stráviteľný pre žalúdok a črevá Vlákno, ktorý stimuluje trávenie.
Maliny podporujú pečeň pri detoxikácii
Zmes prírodných kyselín a trieslovín v malinách môže pomôcť pečeni pri jej detoxikačnej práci a zníženie horúčky akt (kyselina salicylová). Kyselina obsiahnutá v maline je prevládajúca kyselina citrónová. To ovplyvňuje metabolizmus močoviny, má močopudné a čistiace účinky.
Prírodné ovocné kyseliny obsiahnuté v malinách navyše zaisťujú vysoký obsah vitamínu C. Maliny však môžu spôsobiť nepríjemné pocity v citlivom žalúdku. Zrelé maliny, tým menej kyseliny salicylovej obsahujú.
Maliny pozostávajú z cca. 85 percent vody. Vysoký obsah vody v malinách pomáha pri dehydratácii.
Upozornenie: S malinami by ste mali byť opatrní, ak trpíte histamínovou intoleranciou.
Malinové listy v naturopatii
V prírodnej medicíne sú pozitívne účinky na zdravie ako prostredníctvom malín, tak aj cez listy, z ktorých sa dajú pripraviť čaje, známe už od staroveku. Považujú sa za látky, ktoré vás potia a znižujú horúčku, a používajú sa ako prostriedok proti horúčkovité ochorenia, ako sú chrípkové infekcie použité.
Malinové listy sú bohaté na vápnik posilňujúci kosti a teda ideálnych spojencov zo sveta rastlín pre Ženy v menopauze a potom. Vďaka sušiacim, spazmolytickým, krv čistiacim a potiacim vlastnostiam môžu listy zmierniť hnačky, mäkké ďasná a menštruačné kŕče.
The Antipyretické, obranné a antivírusové účinky ovocie pomáha pri chudokrvnosti, náchylnosti na infekcie, zle sa hojacich ranách a pásovom opare (herpes zoster).
Jeho účinné látky pomáhajú pri problémoch s močovým mechúrom a obličkami, pri pálení záhy a pri tráviacich ťažkostiach.
Maliny pri varení a pečení
Maliny sa najlepšie konzumujú čerstvé, pretože nevydržia veľmi dlho. Chutia veľmi dobre zmiešané s Mliečne výrobky ako je jogurt, cmar alebo tvaroh. Veľa koláč sa dá dobre pripraviť s malinami. Pri pečení sa zachová ich jemná, sladkokyslá aróma aj pri pôsobení tepla.
Ale tiež Šaláty ako napríklad rukola alebo mäso a jedlá z diviny sa kombinujú s malinami. Malinový ocot je tiež známy a obľúbený pre svoju arómu. Kedy Kompót alebo džem Konzervované maliny si môžete vychutnať aj v zime.
Zrelé bobule spoznáte podľa toho, že sa dajú ľahko odstrániť z ovocnej šišky. Plesnivé bobule by sa mali okamžite vyriešiť. Pretože maliny neprichádzajú do kontaktu so zemou, umývanie nie je potrebné. Čítanie zvyčajne postačuje: zvyšky lístia a plesnivé maliny jednoducho triedte a zlikvidujte.
Maliny by sa mali čistiť iba krátko v stojatej vode a potom sa majú natrieť alebo vysušiť kuchynským papierom. Maliny po zbere nedozrejú!
Maliny sú trvá len pár dní. Najlepšie sa preto konzumujú čerstvé a surové. Môžu sa uchovávať v zásuvke na zeleninu v chladničke až tri dni.