Maliny Ušľachtilé červené ovocie
Maliny patria medzi najkvalitnejšie ovocie, ktoré v tejto krajine rastie. Väčšina vzácnych plodov rastie v domácich záhradách, zatiaľ čo takzvané „malé červené“ nájdete tiež na tienistých okrajoch lesov.
S priemerom okolo 12 mm a hmotnosťou 3-4 gramy nie sú plody práve bujné. Ale malina je stále jedným z najdrahších druhov ovocia, pretože ovocie je také citlivé. Zber týchto vysoko citlivých plodov ruží je mimoriadne časovo náročný. Okrem toho je možné zbierať iba zrelé plody, pretože na rozdiel od banánov, citrusových plodov alebo jabĺk malina nedozrieva, preto ju treba ihneď po dozretí zbierať a konzumovať. Potom je tu ťažká preprava. Každý, kto už maliny prepravoval, vie, že je všetko iné, ako ľahké ich dostať bezpečne domov. Často sú už rozdrvené vlastnou hmotnosťou a v závislosti od teploty začnú veľmi rýchlo plesnivieť.
Zber na jeseň
Maliny rastú hlavne od júna do polovice augusta. Niektoré neskoré odrody malín však rastú od konca augusta, kým nenastane prvý mráz, teda do novembra, v závislosti od počasia. Neskorá malina je spravidla o niečo menšia ako letná varianta a chvost nesie iba tretinu množstva ovocia. Neskorá odroda má ale aj niekoľko rozhodujúcich výhod: Napríklad rastie iba vtedy, keď už chrobák, ktorý je pre rastlinu nebezpečný, už ustúpil do zeme, takže sa nemusí ošetrovať pesticídmi. Okrem toho jesenná malina nechutí až tak sladko, pretože obsahuje viac ovocnej kyseliny. Táto odroda je preto vhodnejšia na spracovanie na džem, ocot alebo ako polevu na koláče.
Na rozdiel od jahody, malina nerastie na zemi. Ovocie rastie na tyčinkách a vôbec neprichádza do styku s pôdou. Preto podľa názoru mnohých odborníkov nie je ani potrebné malinu umývať. Ak to aj tak chcete urobiť, stačí ovocie nasypať do sitka a toto sito krátko pretiahnuť cez vlažnú vodu. V žiadnom prípade neponechávajte ovocie vo vode dlhšie alebo ho dlhšie opláchnite pod tečúcou vodou, pretože to spôsobí, že maliny vo veľmi krátkom čase stratia časť svojej neporovnateľnej chuti.
Aké je tajomstvo ich vkusu?
Malina má výraznú arómu. Ale na rozdiel od väčšiny ostatných druhov ovocia sa skladá z veľkého množstva látok: Odborníci hovoria o 250 (!) Rôznych látkach, ktoré sú obsiahnuté v každej z týchto malín, počnúc vitamínmi, minerálmi, cukrom, alkoholom, éterickými olejmi, farbivami, a početné kyseliny, ktoré plodom dodávajú jedinečnú aromatickú chuť.
Liečivé ovocie?
Vďaka malému množstvu látok má malinová rastlina údajne nesmierne široký liečivý účinok. A nie je to len dužina, ale aj semená obsiahnuté v každom ovocí, ako aj listy rastliny, ktoré pomáhajú pri rôznych ochoreniach. Dôvod, prečo je ovocie maliny také zdravé, je ten, že obsahuje súhru rôznych minerálov, vitamínu C a nenasýtených mastných kyselín. Ale malina môže pomôcť nielen pri akútnych ťažkostiach, je tiež ideálna na prevenciu. Malinové ovocie svojou farbou určite prináša kyslík do tkaniva a ľudia ho skutočne vždy potrebujú, najmä keď žijú v meste. Malinové listy obsahujú triesloviny, ktoré sú ideálne ako protizápalové látky na zmiernenie zápalov slizníc, hnačiek a na zníženie horúčky.
Maliny pochádzajú z Grécka
Najlepšie sú čerstvé malinové listy. Tieto sú dostupné takmer iba v letných mesiacoch. Môžu sa ale použiť aj sušené listy z lekárne. Čaj je všeobecne hotový rýchlo: Stačí pridať 250 ml vody do dvoch lyžíc malinových listov a po piatich minútach ich preceďte.
Odkiaľ pochádza malina?
Malina pôvodne pochádza z Grécka. Ak sa má veriť historickým knihám, hovorí sa o nich prvýkrát na hore Ida na ostrove Kréta a pred stovkami rokov. Odtiaľ ju na celú severnú pologuľu vyvážali Rimania a Gréci. Malina je dnes v miernom podnebí doma takmer všade a už dávno rozkvitla na skutočnú pochúťku. Mimochodom, väčšina malín sa pestuje v Rusku a odtiaľ sa vyváža do celej Európy na ďalšie spracovanie.