Malý blog Matjeskunde Matjeskunde

Každý matjes je sleď?

Matjes dnes

Dnes sú mladé slede okamžite po ulovení šokovo zmrazené a môžu byť spracované čerstvé po celý rok bez straty požadovanej kvality - rovnako ako v minulosti na palube protokolovača sleďov.

Po rozmrazení sú slede ručne ryhované a v chladiarenských skladoch iba zrejú s prídavkom soli, až kým sa nedajú starostlivo ručne filetovať.

V minulosti to tak pravdepodobne nebolo vždy, pretože sleď bol namočený v dostatočnom množstve soli, aby sa dlho uchovala, a pred konzumáciou ho bolo treba namočiť do vody, inak by sa mu nechcelo.

V dnešnej modernej výrobe matjes sa používa len toľko solí, aby matjes obzvlášť dobre rozvinul svoje charakteristické chuťové arómy. Sviežosť spracovania a tradičné starostlivé remeslo (s originálnym Glückstädter Matjes) zaisťujú, že sa slaný sleď z dávnejších čias stal skutočnou lahôdkou.

Chceli by ste sa dozvedieť viac informácií o Glückstädter Matjes?

Spravodaj

Prihláste sa na odber bezplatného spravodajcu a uistite sa, že vám už nebudú chýbať žiadne správy alebo ponuky z nášho obchodu alebo nákupného sveta PLOTZ.

Spôsoby platby/prepravní partneri

Bezpečnosť a ochrana údajov

Spojte sa s Lachs.de

0 41 24 - 93 27 87

Kancelária:
Pondelok - piatok: 7:00 - 15:00

Farmársky obchod:
Streda - piatok: 10:00 - 16:00
Sobota (iba máj až august): 10:00 - 14:00

Predaj skladu:
Pondelok - utorok: 8:00 - 15:00

* Všetky ceny vč. DPH plus náklady na dopravu a prípadne poštovné, pokiaľ nie je uvedené inak

---