Malý základný kurz BARF - 3. časť - Svalové mäso má mnoho tvárí - Die PfotenBar -
Malý základný kurz BARF - 3. časť - Svalové mäso má veľa tvárí
BARF je čoraz väčšia téma - takmer každý majiteľ psa alebo mačky o nej už počul alebo o nej čítal.
My v PfotenBar si však znovu a znovu všimneme, že často panuje neistota ohľadom jednotlivých komponentov BARFingu. Časti 1 a 2 sa týkali vnútorností a kostí - dnes sa bližšie pozrieme na „svalovinu“. Nakoniec, svalové mäso je takpovediac hlavnou ingredienciou v BARFingu.
Svaly sa nachádzajú na mnohých miestach tela - sú tu hladké svaly (napr. Žalúdok, črevá, dýchacie cesty, maternica, močové cesty, žily a žily) a takzvané priečne pruhované svaly, ktoré možno ďalej rozdeliť na kostrové svaly a svaly srdca.
Keď hovoríte o BARFingu, keď hovoríte o svalovom mäse, máte na mysli hlavne priečne svaly - tj. Svaly, ktoré všetci viac alebo menej aktívne pracujú, väčšinou priame kostrové svaly.
Zloženie Chudé mäso sa veľmi líši, v závislosti od úlohy, ktorú majú svaly v tele. Niektoré svaly majú veľa prekrvenia, zatiaľ čo iné majú veľa šliach, spojivového tkaniva alebo tuku.
Čo mnohí nevedia - svalovina nie je len to, čo sa tiež označuje ako také.
Pery/ústa sú napr. pery a hovädzie líca. Má dobrý podiel tuku a spojivového tkaniva, je veľmi obľúbený u psov a mačiek a najmä jeho tváre sú často považované za pochúťku u ľudí. Vyzerá to niekedy trochu „hubovité“, ale v skutočnosti je veľmi jemné.
maw je hovädzí pažerák - nesmie sa zamieňať s priedušnicou (ktorá v skutočnosti pozostáva predovšetkým z chrupavky). Je to veľmi jemné, chudé mäso s určitým podielom šliach, má dobré prekrvenie a má nesprávnu zlú povesť: U hovädzieho dobytka sa štítna žľaza nachádza pod hrtanom, medzi hrdlom a prieduškou. Pochybní výrobcovia chcú často spojiť hrdlo a priedušnicu a štítnu žľazu si predtým neodstránia. Samotné hrdlo má už o niečo vyšší obsah jódu vďaka svojej blízkosti k štítnej žľaze, zatiaľ čo štítna žľaza je najväčším zásobom jódu v tele. Obsah jódu, ktorý je niekedy masívne zvýšený v dôsledku spracovania štítnej žľazy, môže viesť k nadmernej činnosti štítnej žľazy, najmä u psov s veľkým hrdlom. Nie je nič proti občasnému kŕmeniu pažeráka alebo mäsa z pažeráka, ale prosím - s mierou, nie hromadne a predovšetkým - od renomovaných výrobcov, ktorí zabezpečujú nespracovanie štítnej žľazy. Malý tip - SchlundFLEISCH je v skutočnosti iba pažerák, teda čisté svaly, bez pridania chrupavky alebo tkaniva štítnej žľazy.
Mäso z hlavy je pomerne pevné mäso, ktoré obklopuje lebku. Často je súčasťou chrupavky, často s dobrým obsahom tuku a tiež spojivového tkaniva/šliach, čo z neho robí veľmi populárne mäso. Ako mäso z hlavy sa často ponúkajú aj pery a líčko - čo tiež nie je zlé, je to mäso z hlavy .;-)
Korunné mäso je bránica - je to vnútorný, veľmi aktívny a dobre prekrvený sval, ktorý chráni vnútorné orgány, oddeľuje oblasť hrudníka a brucha, obsahuje veľké množstvo šliach a podieľa sa na dýchaní.
Hrtan Mnohí to vedia ako zábavu pri žuvaní - ale čo mnohí nevedia, existuje aj mäso z hrdla. Hrtan sedí v tele na vidličke chrupavky, ktorá je obklopená mäsom - ide o veľmi jemné, jemné, chudé mäso, sval, ktorý pri pohybe (napr. Pri prehĺtaní) hrtan tlmí a pohybuje ním. Čistý hrtan je takmer iba chrupavka, ale mäso z hrdla je vidličkou mäsa. Mäso v krku obsahuje veľa chrupaviek, ale má relatívne nízky obsah tuku. Mäso v krku má tiež vysoký obsah jódu.
The jazyk je veľmi veľký, silný, veľmi štíhly a veľmi dobre prekrvený sval. Mäso jazyka je tiež často považované za pochúťku pre ľudí. Zaujímavé pre majiteľov mačiek - jazyk je tiež veľmi bohatý na taurín.
Žalúdok a črevá patria k hladkým svalom, tak aj svalové mäso - pre BARF je zaujímavý iba žalúdok, a to buď z prežúvavcov (bachor a žalúdky), alebo z hydiny.
Hydinové žalúdky sú mimoriadne pevné mäso a mali by sa kŕmiť nakrájané na plátky - týmto spôsobom môžete lepšie identifikovať a odstrániť všetky kamene alebo zvyšky kŕmneho obilia. Hydinové žalúdky obsahujú pomerne veľké množstvo fosforu, preto je lepšie ich nekŕmiť, ak máte ochorenie obličiek.
Bachor a žalúdok sa počítajú osobitne v BARF, tak povediac, a tiež sa uvádzajú osobitne vo väčšine plánov BARF, t. j. nepočítajú sa ako svalové mäso. Oba sú medzi psami veľmi obľúbené, oba majú veľmi mierny obsah bielkovín a obsahujú viac vápnika ako iné svalové mäso. Bachor aj listový žalúdok sú pomerne mäkké a dosť húževnaté. Podiel spojivového tkaniva je tiež mierne vyšší, plus enzýmy a zvyšky vopred stráveného obsahu žalúdka. Vonkajšia strana bachora je obalená veľmi mastným tkanivom, zatiaľ čo listový žalúdok je skôr chudý.
The Srdce je veľmi silný, dobre prekrvený sval, ktorý pracuje nepretržite - tiež na BARF sa srdce všeobecne nepočíta ako svalovina, ale je kŕmené proporčne veľmi málo, ako droby. Dôvodom je zvýšený obsah purínov, ktorý môže viesť k hnačkám a tiež k rôznym chorobám, ako je napr. Leishmanióze by sa malo radšej vyhnúť. Srdce je vo všeobecnosti veľmi chudé mäso, tukový krúžok srdca je tvorený veľmi tvrdým tukom odolným proti prerezaniu a je ho dobre vidieť.
Kostrové svaly, teda svaly potrebné na pohyb, sú zvyčajne veľmi dobre zásobené krvou, čo platí najmä u hydiny Stehenné mäso tmavšie a tiež o niečo bohatšie na tuky ako chudé prsné mäso.
Brušné mäso je zvyčajne veľmi pasívne svalstvo a veľmi dobre napustené tukom - poznáme ho ako pruhované mäso - zatiaľ čo bedrové, hrudné a chrbtové svaly sú veľmi chudé - poznáme ho ako chudé mäso alebo ako prsné filé, slané, filé, Ľudia tiež pečú hovädzie mäso, steak, roládu alebo rezeň. Toto mäso je obzvlášť populárne na ľudskú konzumáciu.
Stehové mäso je krčné mäso, označuje mäso okolo miesta, kde je steh nastavený na vykrvenie zabitého zvieraťa. Pretože tu mäsom preteká veľa krvi a niekedy v ňom neskôr môžu byť viditeľné zrazeniny zrazenej krvi, je mäso veľmi náchylné na bakteriálnu kontamináciu, malo by sa preto spracovať veľmi rýchlo a vždy dobre uchované v chlade. Všeobecne je Stichfleisch skvelé mäso, dobre zásobené krvou, mierne prúžkované, málo šliach a spojivového tkaniva. Občas človek počuje, že by nemal jesť bodavé mäso, pretože by sa mohlo poškodiť štítna žľaza a do mäsa by sa mohli dostať hormóny. Na toto tvrdenie môžete bezpečne zabudnúť - štítna žľaza nemá žiadny tekutý obsah, ako je napríklad žlč alebo močový mechúr.
Schmatol nie je čisté svalové mäso - celý komplex jazyka, hrdla, časti pľúc, srdca a prípadne pečene je takpovediac spojený a označuje sa ako „nakrájaný“. Je pomerne štíhla a krvavá a pre zmenu sa dá dobre kŕmiť.
Všetky uvedené príklady sa môžu predávať ako „svalovina“, a preto sú fakticky správne deklarované. Malá poznámka - keďže hrdlo a hrdlo majú u mnohých ľudí, ktorí sa obávajú barterov, dobrú povesť, dnes sa skutočne často jednoducho predávajú ako „svalovina“ - čo je podľa definície úplne správne.
Príklady jasne ukazujú, aké variabilné môže byť mäso, ktoré sa skrýva pod spoločným výrazom „svalovina“.
To je tiež to, čo sa myslí, keď čítate alebo počujete, že by malo ísť o rôzne štekanie. Nejde ani tak o to, aby ste nakŕmili čo najviac rôznych druhov zvierat, ale vlastne „úplne sa nakŕmiť cez jedno zviera“.
Mimochodom - ryby V zásade spadá pod pojem „svalovina“ - ale kvôli vysokému obsahu jódu alebo vitamínu D sa počíta osobitne, pretože by sa z neho malo jesť iba malé množstvo. Pokiaľ ide o ryby, nie je ich až toľko variantov - je tu rybie filé, ktoré vlastne popisuje celé telo, vnútornosti a inak iba hlavu a plutvy. Spravidla sa kŕmia celé ryby (napr. Šproty), rybie hlavy (veľmi populárne - lososové hlavy) alebo filé. Rybie vnútornosti nie sú zahrnuté v ponuke BARF.
Svalové mäso patrí do BARFINGU v každej miske. Je základnou zložkou surového krmiva, doplneným o kosti, vnútornosti, rastlinné zložky (ovocie, zelenina, prípadne obilie), prípadne tuk a niekoľko doplnkových látok. Dáva to teda zmysel a je v každom prípade užitočné vedieť, čo všetko spadá pod tento pojem, a dúfame, že trochu pomôžeme s týmto príspevkom.
Obrázok so súhlasom Carnes Doggi