Malý, zelený, zdravý - takto pripravíte edamame
popis
Nemýľte sa s tým - občerstvenie, ktoré sa podáva k pivu, je zvyčajne mastné a kalorické. To je dobrá vec, pretože tuk je hlavným nosičom chutí. Pokiaľ ide o zdravé občerstvenie, milovníci čipsov, arašidových lupienkov a pražených orechov sa rýchlo odvrátia. Čaká vás tam možno surová strava s ľahkým kvarkovým dipom - teda nie práve pre milovníkov chipsov a spol.
Edamame: Sója ako zdravé občerstvenie
V Japonsku existuje slané zeleninové občerstvenie, ktoré sa pripravuje bez pridania tuku a je stále schopné konkurovať svojim vyprážaným náprotivkom. Volá sa Edamame a v ponuke ho nájdete v japonských reštauráciách a baroch, ale čoraz častejšie aj v nemeckých reštauráciách. Ľahko sa pripravuje aj doma, ale o tom neskôr.
Edamame sú sójové bôby, ktoré sa zbierajú nezrelé a dajú sa spoznať podľa jasne zelenej farby a jemnej konzistencie. V škrupine sú dve až tri fazule veľké ako necht, ktoré sa zjemnia varením v osolenej vode a rozvinú svoju orieškovú až mierne sladkú arómu. Fazuľa sa zubami vyťahuje z tobolky, ktorá má zo slanej vody ľahkú slanú kôru, ktorá však sama o sebe nie je jedlá. Soľná kôra dotvára arómu fazule. Struky sa spravidla nenachádzajú na nemeckých trhoch, ale dajú sa kúpiť zmrazené v ázijských supermarketoch.
Malé plnidlá: bohaté na živiny a nízkokalorické
Na rozdiel od niektorých iných občerstvenia sú japonské sójové bôby nízkokalorické: 125 kcal v porovnaní s 530 kcal v prípade zemiakových lupienkov. Edamame je tiež bohatý na bielkoviny a vlákninu, čo z neho robí zdravú alternatívu k mastným jedlám zo supermarketu, pretože vás zasýtia dlhšie a udržia konštantnú hladinu cukru v krvi. Predídete tak chute na jedlo. Fazuľa však môže ponúknuť oveľa viac, pretože je tiež plná vitamínov C, E a A, kyseliny listovej, draslíka, horčíka a vápnika. Pri občerstvení si teda môžete urobiť niečo dobré pre seba.
Pripravte edamame: tak to funguje
Ponúknite svojim hosťom edamame na nasledujúci filmový večer alebo nasledujúcu párty. Snack sa pripravuje rýchlo a ľahko a zaručene bude mať pozitívny ohlas. A takto to funguje:
Jednoducho prevarte 1 liter vody v kastróle a pridajte 1 lyžicu soli. Asi 400 g edamamu povarte 5 minút v mierne bublinkovej vode a potom sóju zdvihnite štrbinovou lyžicou z hrnca a nalejte do misy. Struky by mali mať veľmi ľahkú slanú kôrku. Ak vám kôrka nestačí, môžete edamame posypať trochou soli. Hotovo. Pri podávaní nezabudnite zabezpečiť misku alebo tanier na zvyšky misiek.
Edamame si samozrejme môžete vychutnať aj v mnohých ďalších variantoch. Sú veľmi chutné napríklad v kombinácii s limetkovou šťavou a chilli vločkami alebo so sójovou omáčkou a kajenským korením. Sójové bôby sú ideálne aj do ryžových jedál alebo šalátov. Za týmto účelom fazuľu krátko povaríme 5 minút a potom ich vyberieme z toboliek. A ak máte chuť na čipsy, vyskúšajte tacos s edamame dipom: 300 gramov vareného a olúpaného edamame jednoducho rozdrvte v mixéri alebo čarovnou paličkou a potom pridajte 120 ml vody, 50 ml citrónovej šťavy, niekoľko kúskov tabasca, niekoľko Kvapky pyré zo sezamového oleja a štipka soli a máte akýsi japonský guacamole.
10 dôvodov, prečo by ste sa mali na edamame občerstviť hneď
Edamame chutí jedinečne
Chuť edamame ako edamame - mierne oriešková, mierne sladká a veľmi jemná. Ale výdatné! Nedá sa to porovnať s nijakým iným občerstvením
Edamame sú malé bielkovinové bomby
Edamame sú malé bielkovinové bomby a veľké zdroje vlákniny. Zasýtia vás, ale nie tučné. 100 g edamame obsahuje iba 125 kcal, málo tuku a veľa zdravých bielkovín. Pre porovnanie: 100 g zemiakových lupienkov obsahuje v priemere 536 kcal - približne 50 g sacharidov a 35 g tuku.
Edamame je plný vitamínov
Zelené fazuľky sú plné vitamínov. Vitamíny A, B, C, E a K, ako aj kyselina listová sú prospešné pre váš imunitný systém a nervy. Potešenie nielen pred televízorom, ale aj pred dôležitou skúškou.
Edamame je bohatý na minerály a stopové prvky
Nielen vitamíny, ale aj minerály železo, draslík, horčík a vápnik a stopové prvky mangán a zinok robia zo zelených bôbov malé napájacie zdroje.
Edamame obsahuje všetky dôležité aminokyseliny
Prečo sú aminokyseliny také dôležité? Pretože sú stavebnými kameňmi nášho tela. Iba ony môžu formovať naše svaly, kožné bunky, vlasy a naše tkanivá.
Edamame sú k dispozícii po celý rok
Sója sa zbiera iba od júna do septembra, u nás je však k dispozícii celoročne. Šokovo a hlboko zmrazené malé fazule nájdete v ázijských obchodoch alebo na internete.
Edamame môže pripraviť ktokoľvek
Chrumkavá edamame za pár minút: Jednoducho vložte do hrnca so slanou perlivou vodou a povarte aspoň päť minút. Scedíme a pochutnáme si na morskej soli.
Edamame sú niečím pre oko
Edamame nielenže vynikajúco chutí, ale aj skvele vyzerá. Jasne zelené fazule pridávajú hodnotu každému jedlu, ale tiež vyzerajú skvele samy o sebe.
Edamame sa dá ochutiť ako čipsy
Soľ a ocot alebo Kyslá smotana a cibuľa - ktorý typ chipsov máte najradšej? Bez ohľadu na to, ako najradšej jete chrumkavé maličkosti, edamame to dokáže tiež. Zelené sójové bôby sú tradične ochutené morskou soľou, ale neodolateľne dobre chutia aj s chilli, cesnakom alebo paprikovým práškom.
Edamame sú zábavné
Patríte k ľuďom, ktorí radi arašidy vyťahujú zo škrupiny alebo ich kupujú solené a pečené v plechovke? Poslední tu nebudú šťastní. Áno, odstránenie zelených zŕn zo škrupiny vyžaduje trochu taktiky, ale potom chutia dvakrát tak dobre.