Mama recept na karamelovú mrkvu s kuskusom

V porovnaní s inou zeleninou obsahuje mrkva veľa vlákniny. Spolu s kuskusom a hrozienkami zabraňujú zápche.

mama

ZLOŽKY PRE 1 DÁVKU

  • 300 g mrkvy
  • 1 polievková lyžica mandľových tyčiniek
  • 70 g kuskusu
  • 1 polievková lyžica hrozienok
  • 1 ČL kari prášku
  • 1 štipka kajenského korenia
  • soľ
  • 1 polievková lyžica repkového oleja
  • 1 čajová lyžička trstinového cukru
  • 1-2 lyžičky sójovej omáčky
  • 2-3 lyžice jogurtu

Čas prípravy: 25 min.

Olúpanú mrkvu pozdĺžne rozpolíme, nakrájame na tyčinky dlhé 5 cm. Mandle zľahka opečieme na panvici bez tuku. Pridáme kuskus a hrozienka, krátko ich privedieme k varu s 200 ml vody, pridáme kari, kajenské korenie a soľ a kuskus necháme na miernom ohni nakysnúť. Na panvici rozohrejeme olej, zakryjeme a mrkvu dusíme 5 minút. Pridajte cukor na skaramelizáciu. Hneď ako mierne zhnedne, odmasťujte sójovou omáčkou, dajte na vrchnák a duste ďalších 5 minút, podľa potreby podlejte vodou. Podávame s jogurtom. Tip: Zvyšky sa dajú rýchlo zmeniť na šalát. Za týmto účelom zmiešajte jogurt s trochou citrónovej šťavy, zmiešajte so zvyšnými ingredienciami a trochou rukoly.