Mandle - pražené ako sladké a tiež potešujúce čisté TALI

pražené

Mandle sú čisté potešenie a obľúbené ako sladkosť. Používajú sa však tiež rôznymi spôsobmi. Ukážeme vám, ako sa mandle používajú a odkiaľ vlastne pochádzajú.

Pôvod mandlí

Mandle sú pravdepodobne jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Pestujú sa už viac ako 4 000 rokov. Ich pôvodný pôvod sa v priebehu histórie stratil. Predpokladá sa, že pôvodne rástli v tropickej Číne a odtiaľ sa pred tisíckami rokov vydali na západ s obchodníkmi na cesty do vzdialených krajín.

To znamená, že mandle sú veľmi tradičné a trochu tajomné. Mandle sú už v Biblii spomínané ako prísada do chleba egyptských faraónov. V Grécku existuje legenda, že mandľový strom bol vytvorený z kvapky krvi od bohyne Cybele. Rôzne národy a etnické skupiny prispeli k tomu, že sa mandľový strom rozšíril do severnej Európy. Španielski františkánski mnísi dokonca priniesli mandľovník až do Kalifornie.

Takto rastú mandle

Vďaka svojej rozšírenej distribúcii dnes mandle rastú po celom svete. Pestujú sa hlavne v stredomorských krajinách a Kalifornii. Nasledujúce krajiny patria medzi najväčších producentov mandlí v súčasnosti:

  • Španielsko
  • Taliansko
  • Grécko
  • Portugalsko
  • USA (presnejšie Kalifornia)

Mandle rastú na mandľovníkoch, ktoré sa vyznačujú zaujímavým tvarom. Kvet stromu obsahuje veľa nektáru a priťahuje veľa hmyzu. To láka najmä včely a opeľujú strom. Mandľovník rodí začiatkom roka. Ružové kvety mandlí sa objavujú medzi marcom a aprílom.

Plody dozrievajú až koncom leta. V Španielsku sa zber mandlí začína koncom septembra. Keď škrupina praskne, plody sú zrelé. Predtým sú kôstkovice obklopené zamatovou a mäsitou škrupinou, ktorá môže byť dlhá až 6 cm. Orechy majú rôzny stupeň tvrdosti v závislosti od odrody.

Používanie mandlí

Použitie mandlí je veľmi rozmanité. Z nich sa vyrába marcipán, sú veľmi používanou prísadou do pečiva a dajú sa jesť aj surové. Sú tiež obľúbenou sladkosťou ako pražené mandle.

Mandle vo výrobe marcipánu

Mandle hrajú zásadnú úlohu v základnom recepte na marcipánovú pastu. Sú v podstate najdôležitejšou ingredienciou. Mandle sú zbavené kože a oparené. Potom sa rozdrvia, zmiešajú s cukrom a upražia.

Táto surová zmes musí obsahovať najmenej 48 percent mandlí. Pre komerčný marcipán sa táto surová zmes pridáva s ďalším cukrom. Iba pri veľmi kvalitnom marcipáne sa zmes drží. Marcipán v zásade musí obsahovať 50 percent surovej hmoty. Prémiový marcipán dokonca 70 percent. Často je zušľachťovaný rôznymi koreninami, ovocím alebo alkoholom.

Mandle ako prísada do pečiva

Mleté mandle sa často používajú na pečenie. Ale mandle sú tiež nasekané alebo nakrájané na plátky. Dajú sa mimoriadne dobre kombinovať s rôznymi príchuťami a obohatiť každé pečivo.

Cantuccini, talianske mandľové sušienky, sú samozrejme vyrobené z mandlí. Pre nich potrebujete mandle bez šupky. Sú ešte jemnejšie a jemnejšie ako mandle so šupkou. Mandle sa ale dajú použiť aj na müsli tyčinky, stollen, mandľové makaróny a na rôzne pečivo. Čo tak nejaké mandľové kolieska namiesto klasických orechových? Pri použití mandlí na pečenie sa vašej kreativite medze nekladú.

Doprajte si čisté mandle

Mandle sú tiež mimoriadne populárne ako čisté občerstvenie. Čisté a bez škrupiny sú vynikajúcim občerstvením medzi tým. Obzvlášť populárne sú aj pražené mandle. Jedia sa hlavne v zime a vo vianočnom období a je nemožné si bez nich predstaviť akýkoľvek vianočný trh. Tam sú dostupné nielen klasickým spôsobom, ale aj v kombinácii so širokou škálou príchutí a širokou škálou ďalších príchutí. Fantázia nepozná hranice.

Nie vždy to však musia byť pražené mandle z vianočného trhu. V našom obchode tiež môžete kúpiť širokú škálu pražených mandlí: jahodovo-jogurtové mandle, karamelové mandle, marcipánové mandle, malinovo-balzamikové mandle, mandle čokoládovo-mätové a škoricové. Na každý vkus príde niečo.

Pečené mandle si samozrejme môžete pripraviť aj sami doma. Všetko, čo potrebujete, sú mandle, cukor, vanilkový cukor a akékoľvek ďalšie korenie, ako je škorica, speculoos, badián alebo korenie z medového koláča.

Všetky ingrediencie dáte do panvice alebo hrnca. Potom sa uistite, že cukor skaramelizuje zahriatím zmesi na 150 stupňov. Aby sa nič nepripálilo, je dôležité, aby ste zmes stále miešali.

Spočiatku je na mandliach matná vrstva cukru, ale po chvíli sa odlepí a cukor začne karamelizovať. Môže to trvať niekoľko minút. Mandle by ste nemali nechať príliš tmavnúť, potom bude mať karamel horkastú chuť. Potom môžete mandle natrieť na kúsok papiera na pečenie a nechať ich vychladnúť. Vaše pražené mandle sú pripravené.

Nie sú pražené mandle podľa vášho vkusu alebo chcete vyskúšať niečo nové? Možno by ste chceli vyskúšať naše mandľové výtvory v kombinácii s čokoládou. Najjemnejšie mandle natrieme slanou karamelovou čokoládou alebo mliečnou čokoládou, ktorá je zjemnená korením. V našom obchode nájdete tiež množstvo ďalších pochúťok z mandlí.

Nakúpte mandle a začleňte ich do plánu výživy

Mandle je možné začleniť do vašej stravy rôznymi spôsobmi a kedykoľvek počas dňa. Mandle sa dajú jesť prírodné alebo spracované - napríklad na mandľové maslo.

Mandle je možné optimálne integrovať do raňajok. Sú chrumkavým doplnkom každého müsli alebo sa dajú pridať ako poleva do kaše.

Tieto orechy sú samozrejme obľúbenou prísadou do koláčov a sušienok, ale môžu tiež doplniť dezert.

Napríklad mandle môžu byť optimálne podávané s cestovinami vo výdatnej kuchyni.

Populárne je tiež spracovanie prírodných mandlí na mandľové maslo. To možno tiež použiť rôznymi spôsobmi:

Mandľové maslo sa často konzumuje ako nátierka na raňajky. Môže sa ale tiež použiť ako prísada do dresingov, polievok a omáčok. Vaša kreativita nepozná hranice.

Nakupujte mandle online - dbajte na kvalitu

Mandle vždy kupujte prírodné a nelúpané ako celé jadrá. V opačnom prípade sú náchylné na napadnutie plesňami. Ak potrebujete mleté ​​mandle, najlepšie je zomrieť ich čerstvé a bezprostredne pred ďalším spracovaním.

Dostali sme vás ochutnať? Potom si kúpte naše mandle priamo online!