Mandľový a broskyňový koláč so svetlým kvarkovým cestom; Zázračná kuchyňa
Ale pretože letná postava by nemala príliš trpieť, existuje ľahké cesto založené na tvarohu. Má menej tuku ako bežné cesto a viac bielkovín.
Plus: Je to úplne jednoduché all-in cesto. To znamená, že všetky ingrediencie sú jednoducho zmiešané naraz. Samozrejme okrem polevy. Dokonca sme to robili v mixéri, ale dá sa to aj v miske metličkou. Menej úsilia a menej nečistôt v kuchyni nie je skutočne možné (v poriadku, ale ak si kúpite koláč).
Inšpirácia pochádza z našej novej knihy Tortové sny z plechu, ktorá ti chce osladiť leto.
Mandľovo-broskyňový koláč z podnosu
Na 1 plech asi 24 kusov
Výživové hodnoty na kus asi 254 kcal, 12 g bielkovín, 7 g tuku, 18 g sacharidov
4 vajcia
50 g masla alebo margarínu
150 g cukru (ak chcete ušetriť ešte viac kalórií, užite 80 g xylitolu a 70 g erytritolu)
200 g mletých mandlí
100 g múky
1 balíček prášku z vanilkového pudingu
350 g nízkotučného tvarohu
80 ml minerálnej vody
1 balíček prášku do pečiva
750 g broskýň, čerstvé (alternatívne z plechovky alebo pohára - potom nepotrebujete hnedý cukor ani citrónovú šťavu)
2 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice hnedého cukru
150 g mandľových vločiek
Príprava:
Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu. Preto ich včas vyberte z chladničky.
Plech vystelieme pergamenovým papierom.
Ovocie očistíme, odkôstkujeme a na štvrtinky. Zmiešajte s citrónovou šťavou a hnedým cukrom, nechajte marinovať. Ak použijete konzervované broskyne, môžete vynechať cukor a citrónovú šťavu. Potom už len nechajte broskyne odtiecť.
Príprava:
1. Všetky ingrediencie okrem marinovaných broskýň a mandľových lupienkov rozmixujte v mixéri alebo metličkou tyčového mixéra, aby vznikla rovnomerná zmes. Šľaháme asi 3 minúty tak, aby sa vytvorila homogénna hmota.
2. Cesto dáme na plech. Marinované ovocie rovnomerne rozložte na cesto. Plechom jemne potraste, aby zapadol do cesta. Posypeme mandľami a dáme piecť:
Stredná polica
Cirkulujúci vzduch: 175 ° C približne 20 - 30 min
Horné a spodné teplo: 180 ° C približne 20 - 30 min
Ak je to potrebné, po 10 - 15 minútach posuňte na koláč v rúre prázdny plech, aby mandle príliš nezhnedli.
3. Po upečení vyberieme z rúry a necháme cca 10 minút vychladnúť. Potom tortu spolu s papierom na pečenie stiahneme na mriežku a necháme vychladnúť. Najlepšie je voľne ho prikryť handričkou - potom nevyschne. Ak chcete, podávajte poprášené práškovým cukrom.
Mimochodom: Milujeme tento koláč čerstvý, stále je trochu teplý. Potom chutí najlepšie! Ak ho chcete uchovávať dlhšie ako 1 - 2 dni, mali by ste časť z neho zmraziť. Inak rýchlejšie vyschne kvôli nízkemu obsahu tuku. Stačí ho pred konzumáciou nechať rozmraziť a ideálne znova krátko piecť v rúre. 🙂
Hľadáte ďalšie nápady? Potom sa pozrite tu!