Mangosteen JETE CHYTREJŠIE
Mangosteen - znie to, akoby to malo súvisieť s príbuzným manga. Ale to nie je pravda: Mangostan je úplne iné ovocie so svojím vlastným charakterom a mnohými výhodami. Viac sa o tom dozviete v našich informáciách o produktoch!
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o mangostane
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Náš obľúbený recept na mangostanu
- Aký zdravý je vlastne mangostan?
- Tipy na nakupovanie a varenie pre mangosteen
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu mangostanu
Čo by ste mali vedieť o mangostane
Niekedy sú podobnosti iba náhodné: meno mangosteen nemá nič spoločné s mangom. Naproti tomu tropické ovocie v skutočnosti úzko súvisí s liči a rambutanom - aj keď je minimálne dvakrát väčšie ako tieto dva a môže dosiahnuť veľkosť malého jablka. Mangostana vďačí za svoje druhé meno „Kráľovná ovocia“ anglickej kráľovnej Viktórii. Podľa legendy vraj sľúbila rytierstvo každému, kto jej priniesol mangostan z jeho plavieb po mori.
Plody s fialovou šupkou a bielou dužinou rastú na vždyzelených stromoch, ktoré môžu dosiahnuť výšky až 100 m. Môže trvať niekoľko rokov, kým budete môcť zozbierať prvý mangostan. Ale potom sa ukáže, že úroda je o to hojnejšia: strom poskytuje dobrých 5 000 plodov ročne až 100 rokov.
Mimochodom, repelenty proti hmyzu alebo iné chemikálie sa nepoužívajú pri kultivácii mangostanu; strom má dostatok vlastnej odolnosti na odpudzovanie škodcov. Mangostany sú takpovediac prirodzene organické ovocie.
pôvodu
O tom, kde presne leží pôvodný domov mangostanu, sa dlho diskutovalo. Teraz sa predpokladá, že sú v Malajzii. Isté však je, že sa mu darí iba v tropických teplotách. Najdôležitejšie rastúce krajiny pre mangostan sú dnes okrem Malajzie, Indonézie, Thajska, Srí Lanky, Vietnamu, Filipín, Strednej Ameriky, Brazílie a Austrálie.
sezóna
Mangosteen je k dispozícii celoročne vďaka našim optimálnym dopravným trasám.
ochutnať
Chuť dužiny mangostanu je podobná chuti liči a rambutánu.
Náš obľúbený recept na mangostanu
Tu nájdete všetky recepty na mangostan.
Aký zdravý je vlastne mangostan?
V tradičnej naturopatii v ázijských krajinách, ako sú Thajsko, Malajzia, Filipíny, Vietnam a Čína, sa ovocie a šupka mangostanu po stáročia používajú pri mnohých ochoreniach a chorobách. Mangosteen údajne pomáha napríklad pri vyrážkach, ekzémoch a iných kožných ochoreniach; na zápaly ústnej sliznice, nosa, hrdla, hrdla a močového mechúra ako aj na horúčku, bolesti brucha a črevné ťažkosti.
Mangosteen údajne dokonca urýchľuje hojenie závažných chorôb, ako sú tuberkulóza alebo malária. Výrobcovia mangostanového džúsu si pochvaľujú najmä jeho údajne zázračné vlastnosti: Šťava má spomaliť starnutie, predchádzať civilizačným chorobám a byť všade zdravšia.
Bolo by to pekné - renomované zdroje ako poradenské centrá pre spotrebiteľov, Európsky úrad pre bezpečnosť potravín a Federálny výskumný ústav pre výživu a potraviny v Karlsruhe zdôrazňujú, že mangostan skutočne obsahuje lacné antioxidačné látky, ale nie viac ako iné ovocie a zeleninu. O „zázračnom efekte“ nemôže byť reč. Špeciálne pre údajne senzačné xantóny, ktoré sú obsiahnuté v šupke mangostanu, zatiaľ neexistujú žiadne vedecké dôkazy.
Okrem toho existuje podozrenie, že čistá šťava z mangostanu vedie k prekysleniu organizmu vo veľkom množstve.
Toto všetko samozrejme neznamená, že mangostan nie je zdravý. Poskytuje ovociu neobvykle veľké množstvo bielkovín a rovnako ako všetky druhy ovocia aj dôležité živiny. Mangostan určite prispieva k prísunu vitamínov, minerálov a látok na ochranu buniek.
| Kalórie | 75 |
| bielkoviny | 15 g |
| tučný | 0,5 g |
| sacharidy | 18 g |
| Vlákno | 1,8 g |
Tipy na nakupovanie a varenie pre mangosteen
Nákup
Mangostan sa predáva podľa hmotnosti. Pokiaľ ide o kvalitu, čím menší je mangostán, tým lepšie chutí. Plody sa zvyčajne zbierajú nedozreté kvôli lepšej trvanlivosti a posielajú sa lietadlom. Nezrelý mangostan spoznáte podľa zelenej šupky - môžu však dozrieť pri izbovej teplote.
skladovanie
Tenká pokožka mangostanu umožňuje buničine pomerne rýchlo vyschnúť. Plody skladujte minimálne pri 10 ° C, lepšie ešte pri izbovej teplote najviac 1 týždeň. Ak je šupka veľmi tvrdá, mangostanu už nechutí.
príprava
Odlupovanie mangostanu je trochu nepríjemné, ale je to detská hračka: Peel zabodujte pomocou ostrého noža alebo len trocha nechtom a mangosteen vytlačte alebo odlepte. Teraz uvoľnite 5-6 nejedlých semien z dužiny - hotovo!
Tipy na prípravu mangostanu
Mangostan chutí najlepšie surový a výborne sa hodí do ovocných šalátov, so zmrzlinou, ako poleva na koláče alebo do exotických koktailov.
Vďaka svojej nie príliš sladkej a mierne kyslej chuti je mangostán vynikajúci aj k jedlám z tropických rýb, mäsa, ryže a hydiny. Naše mušľové kari je toho vynikajúcim príkladom!