Pozor na diétnu limonádu! ZHK Stomatológia PLUS

Konzumácia sladených nápojov vedie k enormnému kariogénnemu poškodeniu zubov, ako aj k metabolickým chorobám. V plechovke limonády je až 33 hrudiek cukru. Mnohí preto veria, že týmto nevýhodám sa dá vyhnúť prechodom na diétnu sódu. Ale bohužiaľ ide o klam.

pozor

Sladidlá vás robia tučnými!

Tí, ktorí používajú umelé sladidlá, spočiatku šetria kalórie, ale stále môžu pribrať. Vedci to teraz pozorujú. Látky ako sacharín sú mnohokrát sladšie ako cukor, ale neobsahujú žiadne kalórie a sú šetrné k zubom. Napriek tomu nepriamo vedú k obezite. Na základe vnímania sladkosti je mozgu signalizované, že sú k dispozícii nové sacharidy na trávenie, ktoré stimulujú zodpovedajúce uvoľňovanie inzulínu. Pretože však nie sú k dispozícii žiadne sacharidy, hladina cukru v krvi prudko klesá, čo má za následok extrémny pocit hladu. Chuť, ktorá teraz vznikla, vedie k zvýšenému príjmu kalórií, čo v konečnom dôsledku podporuje obezitu (Blundell/Hill theory).

Výrobcovia krmív na výkrm ošípaných už tieto znalosti využili a obohacujú krmivo o sladidlá, aby zvieratá rýchlejšie dosiahli požadovanú telesnú hmotnosť.

Sladidlo vykrmujúce potkany

Podobné experimenty uskutočnili vedci Susan Swithers a Terry Davidson. Pre svoju štúdiu kŕmili potkany jogurtom, ktorý bol sladený raz normálnym cukrom a raz nekalorickým sacharínom. Potkany, ktoré jedli sladidlo, pribrali viac ako ich rovesníci. Jedli tiež veľké množstvo vysokokalorického jedla.

Sladidlá ti robia zle!

Sladidlá sú synteticky vyrobené alebo sú prírodnou náhradou cukru. Majú oveľa silnejšiu sladkosť ako pôvodná (10 až 3 000-krát sladšia). Nemajú takmer žiadne kalórie, a preto poskytujú ochranu pred zubným kazom (v dôsledku baktérií, ktoré metabolizujú nízkomolekulárne sacharidy v cukre). Hodnotenie sladkosti sladidiel je založené na sacharóze, ktorá má sladkosť 1.

Organizmus nemá žiadny plán rozkladu pre tieto umelo vyrobené výrobky. Doteraz neexistujú dôkazy o degradácii a odstránení týchto produktov. Štúdie na potkanoch a dlhodobé štúdie na ľuďoch ukazujú, že tieto látky sú zdraviu mimoriadne nebezpečné.

V americkom časopise Diabetes Care bola zverejnená štúdia, ktorá ukázala, že u ľudí, ktorí pijú nízkokalorickú limonádu najmenej raz denne, je výrazne vyššia pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu ako u ľudí, ktorí nepijú diétnu sódu.

Diétna limonáda napáda aj obličky. To uvádzali americkí lekári na výročnom stretnutí Americkej nefrologickej spoločnosti v San Diegu. U viac ako 3 000 žien skúmali vzťah medzi konzumáciou sodíka a nealkoholických nápojov obsahujúcich sladidlá a poklesom funkcie obličiek.

Aké by bolo riešenie?

V každom prípade by ste sa mali zdržať konzumácie sódových sódoviek. Namiesto toho prejdite na pitnú vodu. Najlepšie je používať neperlivú vodu, pretože oxid uhličitý tiež nie je bezproblémový. Aby ste telu poskytli dostatok vody, mali by ste každý deň skonzumovať 30 ml čistej vody na kilogram hmotnosti. Čaj, káva a limonády by sa nemali počítať ako voda.

Ak máte stále radi sladké, mali by ste sa uistiť, že ste prešli na prírodné ovocné šťavy, ktoré boli zriedené vodou. Veľké množstvo ovocných štiav má tiež zdravotné ťažkosti.

K dispozícii je tiež možnosť sladenia tekutín náhradami cukru. Náhrady cukru sú sacharidy sladkej chuti, ktoré majú menší vplyv na hladinu cukru v krvi ako stolový cukor. Náhražky cukru patria spolu so sladidlami medzi náhrady cukru.

Používajú sa preto v diabetickej výžive a nachádzajú sa tiež v žuvačkách, zubných pastách atď., Pretože nie sú kariogénne (podporujú tvorbu kazu). Ich sladiaca sila je podobná ako v prípade stolového cukru (sacharózy), teda nižšia ako v prípade sladidiel. Pri 2,4 kcal/g (10 kJ/g) je ich energetický obsah nižší ako energetický obsah cukru v domácnosti a je vyšší ako energetický obsah sladidiel. Získavajú sa okrem iného z ovocia a zeleniny. Zo zdravotného hľadiska sú neškodné. Cukorné alkoholy však môžu mať laxatívny účinok vo väčšom množstve (viac ako 20 až 30 g denne), pretože sa len pomaly vstrebávajú v črevnom trakte, kde viažu vodu a tým skvapalňujú stolicu.

Aby ste vymenovali najdôležitejšie:

  • Sorbitol
  • Manitol
  • Maltitol
  • Xylitol
  • Stevia

Tu by som chcel stručne diskutovať o stévii: Stevia, produkt rastliny Stevia rebaudiana („sladká bylina“, tiež „medová bylina“), je prírodné sladidlo. Skladá sa hlavne z diterpén-glykozidu steviozidu. Má až 300-násobok sladkosti cukru, chráni zuby pred zubným kazom a je vhodný pre diabetikov. Steviozid je najdôležitejšou zložkou listov stévie a je zodpovedný za ich sladkú chuť.

Výrobky zo stévie zatiaľ nie sú v EÚ schválené ako potraviny ani potravinárske prídavné látky. Podľa zistení z nových štúdií Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) zo 14. apríla 2010 sa však dokázalo, že stévia nie je ani genotoxická, ani karcinogénna a nemá žiadne negatívne účinky na plodnosť a ľudské reprodukčné orgány, čo znamená, že bude čoskoro schválená v EÚ. s najväčšou pravdepodobnosťou áno. Predchádzala tomu spoločná žiadosť od spoločnosti Morita Kagaku Kogyo CO., Japonsko, Cargill Incorporated, USA a Európskej asociácie stévie (EUSTAS), Španielsko.

Stevia rebaudiana, krátka stévia, je rastlina pôvodom z Južnej Ameriky. Rastie ako trvalka v oblasti pohoria Amambai v pohraničnej oblasti Paraguay/Brazília. Domorodci poznajú silný sladiaci účinok po celé storočia. V roku 1887 objavil švajčiarsky botanik Moises Giacomo Bertoni rastlinu a v roku 1905 ju pomenovala Stevia rebaudiana Bertoni. Bertoni tiež uznal sladiaci účinok (citát: Bertoni už v roku 1901 napísal, že na osladenie šálky silnej kávy alebo čaju stačí niekoľko malých listov.

Fórum pre zubné lekárstvo

Máte nejaké otázky, kritiku alebo návrhy týkajúce sa tohto článku? Spätná väzba k: Pozor diétna limonáda toto nájdete na našom fóre pre zubné lekárstvo: opatrnosť diétna limonáda.