Manti recept Turecké knedle s paprikovým maslom
Recept pre 4 osoby
| 400 | G | Múka |
| 1 | vajce | |
| soľ | ||
| 1 | Cibuľa | |
| 1/2 | Federácie | petržlen |
| 2 | Stonky | mäta |
| 300 | G | Mleté jahňacie mäso |
| korenie z mlynčeka | ||
| 1 | bielkoviny | |
| 200 | G | Krémový jogurt |
| 2 | Cesnakové strúčiky | |
| 60 | G | maslo |
| 1 | Polievková lyžica | Paprikový prášok (ušľachtilý sladký) |
| Múka na pracovnú plochu |
Turecký ekvivalent ravioli? Manti! Lahodné knedle sú plnené mletým jahňacím mäsom. K dispozícii je tiež čerstvá jogurtová omáčka a rozpustené paprikové maslo. Tu je chutný recept na manti.
Na cesto na cestoviny vymiesime múku, vajce, približne 1⁄2 čajovej lyžičky soli a 125 ml vody a vypracujeme hladké cesto. Vytvarujte guľku a zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 30 minút odpočívať.
Na plnku ošúpeme a najemno nakrájame cibuľu. Bylinky umyte, nasucho pretrepte a nahrubo nasekajte. Časť petržlenovej vňate odložte na ozdobu. Mleté mäso premiešame s cibuľou a bylinkami a ochutíme soľou a korením.
Cesto vyvaľkáme na 2-3 mm natenko na troche múky. Nožom nakrájame na štvorce 5 x 5 cm. Rozložte mleté mäso na štvorce cesta. Okraje natrieť natenko bielkom. Okraje cesta zatlačte k sebe tak, aby sa všetky hroty stretli hore v strede. Všetky okraje pevne stlačte. Manti po častiach povaríme vo vriacej osolenej vode asi 6 minút.
Pokiaľ ide o omáčku, jogurt miešajte dohladka. Olúpte a pretlačte cesnak a dochuťte soľou. Maslo rozpustíme, pridáme papriku a necháme ju raz speniť.
Nalejte manty, sceďte a rozdeľte na hlboké taniere a zalejte jogurtovou omáčkou. Pokvapkáme paprikovým maslom a podávame ozdobené zvyšnou petržlenovou vňaťou.