Manuka med - najúčinnejší med na svete vo voľnej prírode; Ved

DOBRE VEDIEŤ O MANUKA MED

Zvodne sladký a zároveň liečivo efektívny - med si ľudia vždy vážili. Aj v ajurvéde sa med používa ako absolútna superpotravina. Už nejaký čas sa pozornosť sústreďuje na špeciálny závod na výrobu nektáru: Manuka.

Richard Evatt vysvetľuje Milou, čo by mala vedieť o Manuka mede.

Chceme zistiť, čo stojí za toľko chváleným medom Manuka, ktorý pochádza iba z Nového Zélandu a samozrejme ako chutí. Na čo si treba dať pozor pri kúpe? Včelár Richard z firmy Waiheke Honey Company odpovedá na veľa otázok.

BEE WHISPER S VÁŠNOU

Sme po Ostrov Waiheke cestoval. Tento ostrov pri Aucklande by som si tiež vybral ako včelu na spoluprácu. Zelené, svieže lúky, viac ako 20 vinárstiev najvyššej kvality a 8000 stálych obyvateľov, ktorí myslia a žijú veľmi udržateľne. S nádhernými zátokami na pláži a množstvom slnečných dní. Je to miesto plné Kriketové cvrlikání, příroda a relax.

Pohľad na pobrežie z ostrova Waiheke.

Richarda Evatta navštevujeme od Spoločnosť Waiheke Honey Company vo svojom dome s výhľadom na Palm Beach a oceán. Včelár so žiarivo modrými očami urobil v roku 2007 zo svojej záľuby povolanie. Dlhodobo s partnerom viedol agentúru pre interiérový dizajn v Aucklande. Richard a jeho manželka Sheena sa v roku 1999 presťahovali na ostrov Waiheke. Chceli zistiť, či je to dobré miesto pre život pre nich a ich dvoch synov.
(Mimochodom: Ostrov Waiheke bol ostrovom Lonley Planet zvolený za jeden z 5 najkrajších ostrovov na svete.)

Tu môžete poznať, že človek nasleduje svoju vášeň. Pôsobí pokojne a musí byť. Pretože včely nemajú rady rýchle pohyby, ako nám vysvetľuje.
Po krátkom pozdravení sme si obliekli včelárske obleky a nasledovali Richarda k niektorým úľom za jeho domom.

IMPRESÍVNE PRACOVISKO VČELY

Richard opatrne otvára drevený úľ. Dáva nášmu synovi Nickovi malú fľašu na fajčenie. Včely sú jemne zahmlené dymom. Potom pomaly vytiahne drevené rámy s medovníkmi a vysvetlí nám, ako včely fungujú.

Malý včelár v práci. Včely „premýšľajú“ dymom, že prichádza lesný požiar. Preto neštípu, ale starajú sa iba o svoj úľ.

Vo vnútri úľa je veľmi rušno.

Rámy sú do drevenej debničky vtláčané zhora. Včely si v nich stavajú svoje Plást včelieho vosku. Autor: špeciálne voskové žľazy Včely „vypotia“ malé množstvo vosku na brušných krúžkoch, aby si vytvorili plásty. Včely musia na výrobu vosku jesť viac medu. Na výrobu jedného kilogramu vosku potrebujú včely ako krmivo šesť kilogramov medu. Voštiny sú preto mimoriadne cenné a používajú sa stále znova a znova. V hotovom plástve bude

the Chované larvy
Peľ sa ukladá ako zdroj bielkovín
the med vyrobený z kvetového nektáru uložené

Včely v práci.

CHOV KRÁĽOVNÝCH

The včelia kráľovná slúži na údržbu včelstva a miest až 2 000 vajec denne. Z tohto dôvodu ju pracovníci podporujú Materská kašička, kŕmna šťava najedený. Zvyčajne v druhom roku sa stará kráľovná vyrojí z úľa s polovicou svojej včelstva a vytvorí novú kolóniu. To sa stane, keď robotníci vychovajú inú kráľovnú. Aby sa zabezpečila ďalšia existencia včelstva a zabránilo sa rojeniu, Richard inštaluje každé dva roky do jednotlivých včelstiev novú kráľovnú. Migrácia včelstiev môže byť pre včelára skutočným problémom. Parazity ako napríklad roztoč Varroa sú tiež vážnou hrozbou pre existenciu. Ak sú Richardove úle zamorené, používajú sa iba ekologické pesticídy.

Na tomto drevenom ráme sú umiestnené plásty včelích kráľovien.

Richard chová svoje kráľovné sám. Z tohto dôvodu chová larvy v špeciálnom úli. Včely robotnice sú kŕmené zmesou cukru a peľu. Vďaka tomu produkujú iba materskú kašičku. Každá larva sa môže stať kráľovnou, ak kŕmi iba materskú kašičku počas prvých 36 hodín po vyliahnutí.

MEDOVÁ SAUNA NA OPTIMÁLNE ZRIEŠENIE

Teplota v medovej saune je 35 ° Celzia.

Pokračuje v prerobenom bývalom chladiarenskom kontajneri. Toto je zapnuté 35 stupňov zahriaty na Aby bol med tekutý - medová sauna. Tu sa odstredivkou vyhodí med z plástu, zhromaždí sa, zbaví sa vosku a plní sa do nádob. Každý úľ nesie meno svojej kráľovnej, ktoré sa objavuje na nádobách a neskôr na nádobách s medom.

Všetky výrobné dávky sú starostlivo rozdelené podľa včelích úľov a uložené v Laboratórne testované, aby sme zistili, či obsahuje znečisťujúce látky a aký vysoký je obsah dihydroxyacetónu. Toto je časom v Metylglyoxal MG prevedený.

ČO JE ŠPECIÁLNE O MANUKA HONEY? ODPOVEĎ TLAČÍ V METYLGLYOXALE

Manuka med nielenže vynikajúco chutí, ale aj iné medy. Aj iné medy majú liečivé vlastnosti. Jednou z účinných látok, ktorá zaisťuje vzhľad, je produkt rozkladu cukru Metylglyoxal. V roku 2006 nemeckí vedci preukázali, že antimikrobiálna aktivita (NPA) úzko súvisí s prítomnosťou Metylglyoxal (MG) pripojený je.

Táto zložka je určená pre liečivé vlastnosti medu zodpovedný. Ak je hodnota MGO vysoká, liečivé a antibakteriálne účinky sú tiež vysoké.

Milou na jej prvej ochutnávke medu. Aká sladká práca.

Doposiaľ nebolo stanovené, či účinná látka interaguje s antibakteriálny účinok pochádza zo samotnej rastliny Manuka alebo vzniká iba premenou nektáru včelami. Vedci dokázali antibakteriálny účinok preukázať v mnohých štúdiách. Obsah metylglyoxalu nájdený v mede Manuka je okolo jedného 100-krát vyššia ako u iných druhov medu.

Manuka med má rôzne úrovne kvality a účinné látky sú v závislosti od kvality slabšie alebo silnejšie. Test MGO meria hodnotu metylglyoxalu v mede. Používa sa tiež iný štandardný test. Preto sa hovorí buď na okuliaroch

Napríklad: „UMF 5+“, čo zodpovedá „MGO 83“. Od hodnoty MGO 513+ a vyššej sa med už používa na lekárske účely. Richard by najradšej použil na medový chlieb iný med.

UMF 5+ zodpovedá MGO 83
UMF 10+ zodpovedá MGO 263
UMF 15+ zodpovedá MGO 514
UMF 20+ zodpovedá MGO 829
UMF 25+ zodpovedá MGO 1200

Čím vyššia hodnota, tým vyšší je antibakteriálny účinok. Minerály ako Horčík, draslík, vápnik a tiež ďalšie vitamíny sú navyše v mede Manuka.

PÄŤ ŠESTI OKULIAROV FAKE?

Med z každého jednotlivého úľa je laboratórne testovaný na hodnotu MGO.

Manuka med musí byť minimálne 70 percent peľu kvetu Manuka obsahovať, alebo manuka med musí mať Hodnota metylglyoxalu od 83+ alebo vyššie.
Peľ je možné zistiť mikroskopicky, takže je možné skutočne určiť takmer presnú hodnotu. Na stanovenie tejto hodnoty je potrebný laboratórny doklad. Ak hodnota MGO nie je uvedená na produkte, zákazník môže kontaktovať včelára a zistiť hodnotu.

1 700 ton ročne môžu produkovať a distribuovať včelári z Nového Zélandu.

Ako sa však publikácia ukázala okolo 10 000 Distribuované tony medu Manuka. Preto je matematicky skutočný iba asi každý 5. až 6. pohár Manuka medu! V spoločnosti Richard si môžeme byť istí, že dostaneme produkt, ktorý je uvedený na pohári.

EMYRT JUŽNÉHO MORA (MANUKA) POSKYTUJE POHĽAD

Manuka Bush kvitne až do neskorého leta.

Richardove úle sú roztrúsené po celej Waiheke. Tam jeho včely zbierajú nektár kvetov Manuka. Manuka patrí do čeľade myrtovitých a pochádza z austrálskeho čajovníka. Závod je a bude pôvodom z južného Pacifiku Myrta južná zavolal. Rastie divoko a nedá sa pestovať. Aj vďaka tomu je med taký výnimočný. Nový Zéland je zložený z mála ľudí a veľa prírody. Niet preto divu, že jeden z osvedčených najzdravších medov pochádza práve z tejto časti sveta.

Richardove úle za domom.

VČELY POTREBUJÚ MLADÚ KLIMU

Celkovo „Sticky Ricky“ vlastní 130 národov.
Pre dobrú úrodu to závisí aj od podnebia, vysvetľuje nám. Fúkať by nemalo, pretože včely nemajú rady vietor ani dážď. Ideálne sú jarné dni, keď je všetko rozkvitnuté 20 ° C a teplejšie. Potom sú Richardove včely zaneprázdnené. Množstvo medu, ktoré môže zbierať, sa líši v závislosti od počasia a ročného obdobia. Za priaznivého počasia sa zberová sezóna začína v decembri, často pokračuje až do januára, februára a dokonca do marca. Pre nás to zodpovedá septembru. V závislosti od sezóny sa jeho úroda pohybuje medzi 800 kg a 4 000 kg.

Waiheke je med prírodné a neošetrené. To znamená on ani zahrievané, ani filtrované sa používa na ničenie spór kvasiniek, ako je to v prípade mnohých priemyselných medov. Odstráni sa iba včelí vosk, ktorý je po odstredení v mede.
Med nemá rád teplo a enzýmy sú veľmi citlivé na teplo. (Preto vždy najskôr nechajte čaj vychladnúť.) „Ak môžete vložiť prst, teplota je pre med tiež správna,“ vysvetľuje Richard.

Každá kráľovná má meno, ktoré je vytlačené na skle. Z kvetov a kríkov na ostrove vychádzajú rôzne odrody: Multifloral, natívny Bush Honey, Pohutukawa, Kanuka a Manuka.

Práve cez tento pouličný stánok si Milou uvedomil včelára.

Med sa nepokazí, pokiaľ do nádoby s medom nevložíte nôž na maslo. Opýtame sa Richarda, či by med skladoval ako niektoré druhy vína.
Jeho odpoveď je veľmi jasná: jedzte čo najčerstvejšie.

Výrobky sa predávajú v pouličnom stánku pred ich krásnym domom na Hauraki Road, na malom týždennom trhu v Ostende a prostredníctvom webovej stránky https://www.waihekehoney.co.nz
Richard posiela svoje medy do zámoria veľa. Po tomto skvelom úvode do sveta Manuka medu môžeme len pochopiť, že dopyt je vysoký.

V sobotu predávajú Sticky Ricky a jeho včelia kráľovná včelu manuka na trhu v Ostende.

Ohlásime, čo sa stane, ak sa pri ďalšom prechladnutí použije Manuka Honey od Queen Queen Jennifer MG 693+. Ale predtým sme mrkvu marinovali s ďalším medom od Richarda a pripravili chutný šalát. Recept nájdete tu.

Zmena stravovania je skvelá voľba, veľa pre vaše zdravie robiť. Aby sme vám uľahčili prechod, máme: 12-týždňový online kurz Lepší jedlík vyvinuté.

Kedy je náš sofistikovaný kurz niečo pre vás?

Keď prvý raz uvidíte znamenia cítiť sa zle alebo nedostatok energie, je ideálny čas na podporu zdravia zmenou stravovania.

Alebo počas choroby alebo po nej, na posilnenie svojho zdravia. Rovnako ako Milou, ktorá zmenila stravovacie návyky po tom, čo trpela rakovinou prsníka, ako to popisujeme v kurze.

Ak sa vám darí a ste ako Prevencia chcieť niečo urobiť, aby to tak zostalo čo najdlhšie.

Tu sa dozviete, čo pre vás môže urobiť online kurz Better Eaters.

Nejde o diétu, ale o zásadné rozhodnutie pre vaše zdravie!

Manuka med bol pre mňa zatiaľ vždy príliš drahý ... Som zvedavý, aké zážitky budete mať proti prechladnutiu.
Tiež by ma zaujímalo, či je nákup medu z Nového Zélandu taký skvelý, aj keď sú tu skvelí miestni včelári. Moja priateľka Vio z Kolína nad Rýnom vyrába na čiastočný úväzok vo svojej záhradnej záhrade vynikajúci med?: http://cestbien.de/

Ahoj Corinna, samozrejme máš pravdu. Manuka je drahá. Ak zvážite, čo si „iba“ Manuka smie hovoriť a že rastlina rastie iba vo voľnej prírode a nemožno ju chovať, bude cena jasnejšia. Antibakteriálny účinok Manuky je omnoho vyšší ako u bežného medu a podľa stupňa sa dokonca používa na očné operácie a popáleniny. Z lekárskeho hľadiska by som gravitoval smerom k Manuka medu. Inak je to skutočne tak, že môžeme najlepšie tolerovať med, ktorý pochádza z nášho regiónu a z flóry, ktorá nás obklopuje, a že pre nás tiež najlepšie funguje. Ü manžel minulý rok pripravoval aj med a bolo to také vynikajúce. Hneď sa zastavím u tvojho priateľa Vio. C’est bien znie veľmi nádejne. dakujem za tip!

Áno, máte pravdu, Manuka med môže stáť 10-krát toľko. Ale nie je to ani obyčajný med. Tento med je antibakteriálny vďaka svojmu mimoriadne vysokému obsahu MGO, a preto sa používa ako liečivo. Takže si čoskoro objednám opäť pekný pohár.

Ak sa na Novom Zélande vyprodukuje 1 700 ton medu a obchoduje sa s 10 000 tonami, nie každé šieste sklo je falošné, ale 5 zo 6 pohárov je falošné.

Ahoj Michael, ďakujem za tvoj komentár! Samozrejme máte úplnú pravdu. Malo by to byť správne: iba každých 5-6 pohárov je skutočných alebo ako ste napísali: 5 zo 6 pohárov je falošných. Meníme to v blogovom príspevku a veľmi pekne vám ďakujeme za tento tip! S pozdravom Milou a Ü

Ďakujem za tento podrobný a zaujímavý článok!

Milá Katrin, teší nás, že sa vám článok páčil. S pozdravom Milou a Uli

Veľmi pekný a zaujímavý príspevok!

Ďakujeme, že ste nahliadli do zákulisia. To sa až tak často nevidí a nečíta 😉 Je obzvlášť zaujímavé, že komerčný výrobca nemá toľko rás, ako som si myslel.
Už roky prisaháme pravým medom Manuka a samozrejme venujeme prísnu pozornosť originalite a kvalite.

Milý Dirk, ďakujem pekne za milý komentár! Tiež veľmi milujeme pravý Manuka med a používame ho mnohokrát. Veľa pozdravov od Uliho a Milou

Veľmi poučné!
Už som o manuka mede všeobecne vedel, ale presné informácie boli pre mňa nové, vďaka!
Je hodnota MGO skutočne vždy na nej?
Je med priamo falošný, ak nie je uvedená hodnota MGO?
pozdravujem,
Christina

Milá Christina, poznám iba Manuka med s hodnotou MGO, a preto nemôžem povedať, či je med priamo falošný, ak nie je uvedená hodnota MGO. V zásade je to však kritérium kvality. Preto podľa mňa neexistuje dôvod, prečo by na ňu spoločnosti nemali zapisovať hodnotu, ak ju majú. S pozdravom a prajem pekný 2. adventný víkend Uli

súhlasím s vami všetkými. @ milou - máš tiež pravdu. najmä v Anglicku sa vyskytli určité škandály. ale niektoré dobré značky sú schopné dokázať autenticitu pomocou niekoľkých certifikátov. pozrite sa tiež tu https://manukahonig.info/Manuka-Honig-Erfahrungen
si od nich tieto dokumenty vyžiadal a rýchlo ich dostal.

Milý Martin, veľmi pekne ďakujem za komentár a odkaz. Radi sa na neho pozrieme. S priateľským pozdravom