Margarín testoval riziko rakoviny Margarín FIT FOR FUN

Časopis Öko-Test skúmal 19 komerčne dostupných margarínových výrobkov. Výsledok: Takmer všetky roztierateľné tuky obsahujú tukovú znečisťujúcu látku glycidylester.

Už desaťročia sa vedú spory o tom, či je maslo alebo margarín zdravšie. Teraz sa diskusia znovu rozprúdila. V štúdii o margarínových výrobkoch Öko-Test zistil kontroverzný glycidylester znečisťujúci tuky takmer vo všetkých roztierateľných tukoch.

Tuková znečisťujúca látka glycidylester je predchodcom glycidolu, ktorý je potenciálne karcinogénny. V štúdii Öko-Test bolo na túto mastnú látku testovaných 19 margarínov a tukových nátierkových produktov. Vrátane bežných roztierateľných a jedlých tukov, diétneho margarínu a margarínu so zníženým obsahom tuku. Desivé: Glycidylestery sa našli v 16 z 19 produktov. Glycidylestery môžu vznikať pri priemyselnej výrobe tukov. Pochádzajú hlavne z palmového tuku, ktorý sa používa na dochucovanie pri výrobe margarínov. Ďalej sa hodnotilo zloženie mastných kyselín a pridanie vitamínov. Transmastné kyseliny, ktoré sa pred niekoľkými rokmi považovali za problematické, už dnes v margaríne nie sú problémom.

Margarína testovaná - víťazi:

Jediné, ktoré neobsahovali glycidylestery, boli „Becel Original - diétny margarín so zníženým obsahom tuku“ a „Homa Gold - roztierateľný tuk“ (oba Unilever) a „Vita D’or Plant Margarine“ (Lidl).

Margarín: tipy na nakupovanie

Bohužiaľ často nie je jasné, ktoré zložky výrobok obsahuje. Napríklad palmový olej sa často skrýva pod názvom „rastlinné oleje a tuky“. Podľa odporúčania Öko-Testu však nemusíte margarín vyčiarknuť zo svojho nákupného zoznamu. Mali by ste však zvážiť nasledujúce tipy:

---