Margarín v teste - súťaž f; r Maslo - Nadácia Warentest

obsah

súťaž

Vedomí jedáci používajú namiesto masla margarín. Považuje sa za kuchyňu v obchode a vďaka svojim rastlinným tukom za zdravú. Test 19 margarínov ukazuje: Odporúčajú sa iba tie, ktorých receptúra ​​je správna a ktoré takmer neobsahujú žiadne škodlivé látky. Rozsudky sa pohybujú od dobrých po zlé.

Vhodné na pečenie, nie vždy na chlieb

Praženie, pečenie, varenie, natieranie - margarín je všestranný. Spotreba na obyvateľa v Nemecku je okolo 5 kíl ročne. Testované boli plnotučné margaríny s obsahom tuku najmenej 80 percent a roztierateľné tuky s nižším obsahom tuku 70 až 75 percent. Všetky sa dajú použiť na prskanie na panvici, ukazuje test praženia. Ako nátierka by však nie každému potešil: Počas ochutnávky niektoré z nich cítili trochu kýčovitú vôňu a uviazli v ústach.

Veľa lacných margarínov je dobrých

Osem výrobkov získalo dobré známky, vrátane mnohých lacných margarínov od obchodných reťazcov, ktorých 500-gramové poháre sa dajú kúpiť za 75 centov. Obsahujú správnu zmes, ktorá vytvára zdravú tukovú nátierku: s nízkym obsahom nasýtených tukov a vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín. Pokiaľ ide o zloženie tuku, všetky produkty v teste sú o niečo zdravšie ako maslo, desať je dokonca výrazne zdravších. Presvedčivé sú najmä margaríny, ktoré obsahujú veľa repkového, slnečnicového alebo ľanového oleja.

Znečisťujúce látky poškodzujú rovnováhu

Menej sa odporúčajú výrobky s vysokým obsahom nasýtených tukov z kokosového alebo palmového tuku. Iba pár margarínov v teste sa stále spolieha na takéto recepty - vrátane nátierok, ktoré majú pravidelných kupcov vo východnom Nemecku. Tieto tuky a ďalšie dva majú ďalší problém: Sú zreteľne kontaminované škodlivinami - glycidylestermi, ktoré sa vytvárajú pri rafinácii. Glycidylestery môžu zmeniť genetickú výbavu. Analyzovali sme najvyšší obsah v šírení od dodávateľa Vandemoortele, je to nedostatočné. Dodnes sa úplne nedá vyhnúť látkam znečisťujúcim tuky: boli testované vo všetkých výrobkoch, ale vo väčšine prípadov iba v veľmi malom množstve.

Príchute vyvolávajú otázky

Bez príchutí, ktoré sú väčšinou podobné maslu, by margarín chutil plocho. Pri laboratórnej analýze zaujalo šesť výrobkov, ktoré podľa zoznamu zložiek obsahujú „prírodné arómy“. Pri dvoch z nich sme hodnotili analyzovanú príchuť ako neprirodzenú, takže získali bodové odpočty. Nehodnotili sme vyhlásenie pre ďalšie štyri výrobky a neuviedli sme celkové hodnotenie. Dôvod: Stále máme pochybnosti o prirodzenom spôsobe výroby aromatickej látky. Výrobcovia Alpro a Unilever vysvetlili, ako dostali aromatickú látku. Vaše vyjadrenia nás však nepresvedčili. Nemohli sme však dokázať, že to tiež nebola prírodná aróma.

Tip: Najdôležitejšie odpovede na vaše otázky o masle a margaríne nájdete v našich rozšíreniach o časté otázky.

Poznámka: Komentáre predložené pred 26. júlom 2017 sa týkajú predbežného testu.

Tento článok je užitočný. 2713 používateľov si myslí, že je to užitočné.