Marhule Nemecko - Moja záhrada
Marhuľa patrí do čeľade ružových. Jadrovník má priemer 4 až 8 cm.
Marhule, foto: shutterstock/igorstevanovic
Populárne, malé okrúhle marhule, tiež známe ako marhule v Rakúsku a južnom Nemecku, patria do čeľade ružových a na malom strome alebo kríku rastú takmer sféricky. Kôstkové ovocie je zamatovo chlpaté, má svetložltú až oranžovočervenú farbu a v tejto krajine kvitne od júla.
Diéta a zdravie
- Najvyšší podiel provitamínu A zo všetkých druhov ovocia
- Všestranný talent plný vitamínov B1, B2 a C
- Celkový obsah ovocného cukru: až 16%
- Vitamíny: A, B1, B2 a C
- Minerály: draslík, vápnik a fosfor
pôvodu
Marhule ju majú tradične radi horúcu, piesočnatú a veľmi dobre znášajú aj sucho. Preto tradične rastú aj v Stredomorí a Turecku. V Nemecku ponúka juh stále dobré podmienky na to, aby tu mohli rásť marhule, ale tiež ju možno nájsť v južnej Falcku a západnom Nemecku neďaleko Ingelheimu. Broskyne a nektárinky sú blízki príbuzní, obsahujú však viac ovocných štiav.
Diéta a zdravie
účinok
Zdravé zložky marhule nielen posilňujú vlasy a nechty, ale aj imunitný systém a tiež pomáhajú stimulovať obeh. Vďaka kyseline salicylovej majú marhule antibakteriálny účinok. Účinná látka dimetylglycín, ktorá je v jadre marhule, údajne pomáha aj pri migrénach a bolestiach hlavy.
Tipy na skladovanie a spotrebu
Marhule sa najlepšie konzumujú čerstvé a surové. Zrelé plody spoznáte podľa výraznej oranžovožltej farby a podľa toho, že sa z ovocia dá ľahko odstrániť kôstka. Nezrelé vzorky naopak chutia kyslo, múčne a suché. Najlepšie sa dá zrelosť otestovať jemným tlakom palca. Ak dužina ustúpi, marhuľa je dokonalá. Čerstvé marhule je možné uchovať v chladničke až týždeň.
Príprava a použitie
Marhule sú dobré na džemy a koláče. Ale sú tiež kulinárskym spoločníkom k výdatným jedlám, ako je kuracie a jahňacie mäso. Jednoducho umyte, dobre osušte, rozrežte na polovicu a odstráňte kôstku a môžete si pochutnávať na marhule.
Nápady na recept
Tu sú ďalšie tri chutné recepty, v ktorých nemôže chýbať dužina jadrovníka:
Čerstvý dezert: Farebný ovocný šalát s bobuľami
Sladká a horká omáčka: tekvica a marhuľové chutney
Výdatné a čerstvé: ružičkový kel s marhuľami a jahňacím špízom
sezóna
V regióne južného Stredomoria sa prvé plody zbierajú od konca mája, u nás to začína o niečo neskôr.
sezóna: Júl + august
Slabá sezóna: Jún
V našom sezónnom kalendári si môžete pozrieť, ktoré ovocie a zelenina sú práve zrelé.
Mohlo by vás zaujímať:
2 hodiny 0 minút
Tekvicové a marhuľové chutney
Tekvicové chutney niekedy veľmi ovocné. Skvelá kombinácia s mäsom, rybami alebo len tak pre ponorenie sa k článku
Ružičkový kel s marhuľami a jahňacím špízom
Nepostrádateľná súčasť jesennej a zimnej kuchyne: ružičkový kel. A tak to s jahňacím mäsom dokonale ladí. Kuchárske potešenie par excellence! Prejsť na článok
Budha Bowles
Foodblogerka Ulrike Eder z „Gesund durch Rohkost“ popisuje tajomstvo bujných a zdravých misiek pre knihu „Germany - My Garden“ a odhaľuje, čo je dôležité pri zostavovaní misky Buddha Bowles. Prejsť na článok