Marhuľový ryžový koláč Mamaove recepty - s obrázkami a kalóriami
Suroviny: na 12 kusov torty
Príprava:
Na prípravu tohto marhuľového ryžového koláča najskôr použite prísady uvedené vyššie, Podľa základného receptu na krehké pečivo, vymiesime krehké pečivo.
Cesto zabalíme do fólie a necháme chvíľu alebo cez noc odpočívať v chladničke.
Na ryžovú plnku uvaríme hustú ryžovú kašu.
Za týmto účelom priveďte do hrnca vodu, mlieko a trochu soli, pridajte ryžu, znova priveďte do varu a za častého miešania povarte ďalších 30 minút na hustú ryžovú kašu.
Necháme congee vychladnúť.
Čerstvé marhule namočte na asi 1 minútu do vriacej vody, preceďte cez sitko a ihneď opláchnite studenou vodou.
Teraz môžete marhuľovú šupku ľahko odlepiť nožom.
Ovocie rozpolíme, odstránime marhuľovú kôstku.
Rúru predhrejte na 200 ° C.
Okrúhlu tortovú formu s priemerom 24 - 26 cm vymastite odnímateľným okrajom (formovacou formou) trochou tuku, vysypte na tenko múkou.
Krehké pečivo vyberieme z chladničky a na pracovnej doske posypanej trochou múky ho vyvaľkáme na veľkosť pekáča.
2–3 cm vysoký okraj cesta potiahnite dookola.
Zakryte základňu cesta väčším kusom papiera na pečenie.
Na papier nasypte 500 g sušených strukovín a rovnomerne ich rozdeľte.
Takto pripravený vložte tortový základ na pečenie naslepo do rúry predhriatej na 200 ° C a použite horné/spodné teplo asi 12 minút predpiecť.
Vyberte tortový základ z tuby, opatrne zdvihnite papier na pečenie so strukovinami a strukoviny vysypte do misy.
Pre ryžový odliatok:
Marhuľový džem zmiešame s trochou rumu alebo koňaku do hladka a natrieme na upečený základ z krehkého cesta.
Na vrch poukladáme rozpolené marhule do kruhu.
Oddeľte 2 vajcia od žĺtka a bielka.
Vložte žĺtky do mixovacej misy.
Nalejte sneh z bielkov do inej úzkej mixovacej misy a pomocou šľahača elektrického ručného mixéra vyšľahajte dotuha.
Žĺtky a cukor vymiešame mixérom do peny.
Vypnite mixér a pokračujte v práci pomocou miešacej lyžice alebo šľahača.
Tvaroh vmiešame do zmesi vajcia/cukor.
Rovnako poskladajte mleté mandle, citrónovú kôru, vanilkový cukor a studenú ryžu.
Nakoniec pod ryžovú zmes preložíme tuhý ľadový sneh, uložíme na marhule, uhladíme a povrch posypeme mandľovými lupienkami.
Marhuľový ryžový koláč vložíme do stredu rúry, vložíme do rúry a pečieme 10 minút pri teplote 200 ° C horným/spodným ohrevom.
Teplota rúry do 180 ° C prepneme naspäť a koláč pečieme ďalších 30 minút.
Koláč necháme na mriežke trochu vychladnúť, až potom otvoríme a vyberieme krúžok na pečenie.
Kúsok marhuľovej ryžovej torty obsahuje približne 280 kcal a približne 13 g tuku