Marinovaný losos

Ak si môžete kúpiť čerstvého lososa, ponúkame nižšie 2 jednoduché recepty na jeho prípravu. Bude chutiť rovnako ako komerčné marinované ryby, len bude zdravšie a bez konzervantov.

alebo tučný

Recept 1

700 gr. losos z kože (celé filé)

2 lyžice žuvanej soli

Spôsob prípravy:

Ryba sa umyje pod prúdom studenej vody a dobre sa vysuší kuchynskými utierkami. Dlhé filé sa rozreže na 2 polovice, cez ktoré sa zaleje vodka.

Soľ, cukor, čerstvo mleté ​​čierne korenie a kôpor dobre premiešame. Všetko posypte a filé položte na seba, vo forme sendviča, kožou von. Zabalte do igelitu a vložte do plochej misky, potom vložte do chladničky na 24 hodín. Počas tejto doby ho môžete pravidelne vracať.

Na konci 24 hodín si dáte podľa chuti mierne slanú rybu.

Recept 2

prísady:

Spôsob prípravy:

Je dôležité kupovať celé ryby, nie nakrájané na plátky.

Ostrým nožom opatrne odstráňte kožu. Ryba sa umyje a dobre vysuší z oboch strán papierovou utierkou. Rybu dáme na drevený sekáčik a podlejeme vrstvou soli. Potom ho nechajte 6 - 8 hodín vychladnúť, keď ryba prijme potrebnú soľ.

Po týchto hodinách ryby vyberte a odstráňte čo najviac soli. Nakrájajte hrubé plátky s minimálnou šírkou 5 - 6 cm, možno aj väčšie. Všetko závisí od toho, do ktorého plavidla ho chcete vložiť.

Bolo by dobré použiť 1 litrovú nádobu. Na dno nádoby položte bobkový list, poukladajte hrubé plátky ryby a medzi ne pridajte trochu oleja. Potom, čo vložíte rybu do nádoby, zalejte ju zvyškom oleja a pridajte druhý bobkový list.

Nádobu zakryte viečkom a odložte na 48 hodín na chladné miesto (nie do chladničky, pretože olej mení farbu). Po 24 hodinách to môžete skúsiť zjesť.